Рецепты из книги Синтия Стаммерс «Печём без яиц»
Вот здесь можно скачать книгу

150 мл молока натертая цедра и сок одного лимона
4 ст. л. сливочного масла

150 г сахарный песок
200 г муки
1/2 ч. л. соды
1 ч. л. пекарского порошка

* Формы: одна форма для выпечки хлеба (на 1 кг), смазанная маслом и посыпанная мукой

* Температура выпекания: 180°С

* Время выпекания: 40 минут

Смешать в чашке молоко с лимонным соком. Дать молоку свернуться.

В большой миске растереть масло с сахаром до пышности. Вмешать цедру лимона. Небольшими порциями подмешать муку, смешанную с содой и пекарским порошком, и свернувшееся молоко. Тщательно перемешать и переложить тесто в подготовленную форму.

Выпекать 40 минут. Проверить, пропекся ли кекс. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Дать остыть в течение 10 минут, затем выложить и: формы на решетку.

Остудить полностью и нарезать ломтиками.

 А для тех, кто хотел бы приготовить кулич пасхальный, вот рецепт лимонной глазури которую можно добавить на этот кекс. Но на фото не пасхальный кулич, то есть без глазури.

Лимонная глазурь

100 г сахарной пудры

мелко натертая цедра одного лимона

1 ст. л. растопленного сливочного масла или растительного маргарина

1 ст. л. лимонного сока немного сливок

Смешать все продукты и покрыть этой смесью торт. Пусть она стекает по бокам. Оставить на 1 час для застывания.