Всё делается быстро и просто. Точных пропорций нет, всё на ваш вкус, как вы любите.

1. Багеты разрезаем вдоль. Если слишком длинные - еще на части.
2. Мягкое сливочное масло перемешиваем с солью, чесноком и мелко нарезанным укропом. Всё по вкусу.
3. Натираем сыр на крупной тёрке.
4. Смазываем багеты сверху чесночным маслом, как обычный бутерброд, и щедро посыпаем сыром.
5. Запекаем багеты в горячей духовке примерно минут 5-7 до зарумянивания сыра.

Подаём горячими, незамедлительно! И сразу ставим вторую партию!

Наслаждения вам вкусом! Приятного аппетита вам и вашей семье!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/142002/

Всё очень просто.  Удалить с хлеба корки. И нарезать на куски. Лучше, конечно, потоньше. И в идеале хлеб должен быть немного чёрствым. У меня пролежал 3 дня, но почему-то совсем не зачерствел, поэтому нарезала, как получилось.

Положить масло, горчицу, укроп, чеснок, перец и соль в мисочку. Туда же добавить натёртый на самой мелкой тёрке Пармезан. Перемешать до состояния пасты. Паста получается очень вкусная: ароматная, остренькая. Впоследствии её можно делать и использовать как пикантную намазку на хлеб.

Смазать пастой (именно СМАЗАТЬ, а не щедро намазать) каждый кусок хлеба.

Нарезать хлеб на треугольники или квадратики. Треугольники мне показались менее избитым вариантом. Выложить хлеб на противень и поставить в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 10-15 минут, пока треугольнички не станут золотисто-коричневыми. Сухарики будут очень сильно пахнуть. Не стесняйтесь подглядывать в духовку. У каждой духовки свой характер.

Подавать можно к пиву, супам, да и так похрустеть вкусно.
Приятного вам аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/58835/

Всё предельно просто, поэтому не стала делать пошаговый рецепт. Креветки заранее отвариваются 1-2 минуты и остужаются. Лук обжаривается до золотистого состояния и тоже остужается. Все ингредиенты для паштета кладутся в удобную ёмкость и пюрируются блендером.

А дальше - масса вариантов. Можно есть со свежим хлебом, фаршировать яйца, начинять тарталетки и помидоры, есть с блинами... одним словом, как вам подскажет фантазия!

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/73854/

Закуска " Слоёные жемчужины " . 
 

Закуска " Слоёные жемчужины " .                            Предлагаю рецепт слоеных "Жемчужин",идею подсмотрела в Супер кооке ,спасибо им за это.

Состав:
Готовое слоеное дрожжевое тесто-400 гр
селедка-1 шт
яйца-4 шт
твердый сыр-100 гр
майонез
маслины без косточек.
Приготовление:
Слоеное тесто раскатать толщиной 2-3 мм.
Формочкой для корзиночек вырезать будущую ракушку.

.Ножом делаем веерные надрезы,имитируя полосы на ракушке.

.Выкладываем ракушки на противень,посыпанный мукой , смазываем яйцом, выпекаем в духовке 15 минут при 200 градусах.

В это время готовим начинку:сельдь очищаем,вареные яйца,сыр перемалываем блендером,добавляем майонез. Получается селедочная паста.
Румяные ракушки вынимаем из духовки и остужаем.
Затем с одной стороны делаем надрез,в середину кладем начинку и маслинку.
Все,"Жемчужинка" готова.

.Автор рецепта : lario(http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=1537&st=60).

Сделала сладкий вариант, с заварным кремом, получились просто сказка! Все гости были в восторге от внешнего вида!

У этого паштета есть своя история. С неё и начну. У одного израильского торговца намечалась субботняя трапеза, в меню которой был печёночный паштет. Но ему удалось так удачно продать всю куриную печень, что на свой стол и не хватило. Его повар не растерялся и приготовил паштет из баклажанов, которых было в изобилии. Паштет так понравился, что в итоге стал неотъемлемой частью еврейской кухни. И главное, что не был нарушен её негласный принцип - использовать те продукты, что не смогли продать) А это - то, что нам понадобится. Количество продуктов можно потом варьировать, опираясь на собственный вкус. Яйца сразу отварить вкрутую.

Баклажаны можно нарезать кружками и обжарить. Но я предлагаю вариант проще: запечь в духовке целиком. Бочкам позволительно даже немного пригореть. Проверяем готовность зубочисткой: баклажаны должны легко протыкаться.

Ложкой выскрести середину. Корочки выбросить.

Лук зажарить на сливочном (или другом) масле до золотистого цвета.

Баклажаны, лук и очищенные яйца сложить в ёмкость блендера и...

... перемолоть в пасту. Этот процесс можно доверить и мясорубке. Добавить соль и перец по вкусу. Больше ничего не надо. Еврейская кухня любит неяркие полутона вкуса. Всё, собственно.

Отрезаем ломоть хлеба, намазываем паштетом и предлагаем родным продегустировать. Спорим, они не сразу догадаются, что это приготовлено из баклажанов? Приятного аппетита вам и вашей семье!

Нескучного вам времяпровождения на кухне!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/60159/

Ингредиенты:

Скумбрия(2 штуки)Вода(700 миллилитров)Уксус винный(5 столовых ложек)Морковь(1 штука)Лук репчатый(1 штука)Лавровый лист(2 штуки)Смесь перцев(1 чайная ложка)Горчица французская(1 столовая ложка)Поваренная соль(1 столовая ложка)Сахар(1 столовая ложка)

Приготовление блюда по шагам с фото:

Шаг 1

Для того чтобы приготовить очень вкусную и ароматную маринованную рыбу, возьмем скумбрию (свежую или свежемороженую), воду, винный уксус (можно заменить яблочным или 3 столовыми ложками 9% уксуса), среднюю луковицу, морковь, французскую горчицу (зернышками), соль, сахар, а также лавровый лист и смесь перцев горошком.

Шаг 2

Прежде всего сделаем маринад для нашей рыбки. В небольшую кастрюльку наливаем 700 миллилитров воды, добавляем смесь перцев, соль, сахар, пару лавровых листиков и горчицу зернышками. Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения, чтобы соль-сахар растворились.

Шаг 3

Тем временем чистим луковицу и морковь. Нарезаем не очень тонкими колечками-кружочками - как вам больше нравится.

Шаг 4

В кипящий маринад кладем морковь с луком и провариваем все на медленном огне пару минут, чтобы овощи совсем немного размягчились. Потом снимаем кастрюльку с огня и даем маринаду остыть до теплого состояния.

Шаг 5

Пора заняться разделкой рыбы. Тут вы вправе поступить, как вам больше нравится. Можно сделать филе на коже, а можно оставить мясо на кости. Я удаляю все косточки. Голову и хвост, естественно, отрезаем. Промываем рыбу и обсушиваем бумажными салфетками.

 

Шаг 6

Остается нарезать ее порционными кусочками. Аналогично поступаем со второй рыбиной.

Шаг 7

Когда маринад стает чуть теплым, наливаем в него винный уксус - он мягче столового, да и натуральный к тому же. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 8

Дальше нужно подобрать подходящую емкость и уложить в нее кусочки рыбы, чередую с овощами. Заливаем все теплым маринадом. Все, наша работа закончена - закрываем банку крышкой и отправляем рыбу мариноваться в холодильник на 24 часа.

Шаг 9

А на следующий день можно лакомиться. Получается нереально вкусная, ароматная маринованная скумбрия. С картофельным пюре или кусочком черного хлеба - просто объеденье! Мой сын с огромным удовольствием кушал такую рыбку и просил еще. А мне очень понравились овощи - они получаются плотными, хрустящими, кисленькими.

Шаг 10

Непременно попробуйте замариновать скумбрию с овощами по этому простому и легкому рецепту. Домашние скажут спасибо, обещаю!

 

https://finecooking.ru/recipe/marinovannaya-skumbriya-v-domashnih-usloviyah

Автор: Венерик

Описание: Люблю быструю, вкусную и несложную выпечку. Такой рулет можно испечь к ужину, подав к нему куриный бульон, можно съесть кусочек на завтрак, запив чашечкой любимого кофе, или же взять с собой на работу на перекус, детям завернуть в школу, взять с собой на пикник, в дорогу, в общем, очень удобный во всех смыслах. А про вкус, думаю, Вы и так догадываетесь. Шпинат и Маскарпоне дружат давно, а вкус крабового мяса ещё больше обогатил этот союз. Отличный рулет у меня получился!)) Рекомендую испечь и Вам!))

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
• Шпинат (замороженный) — 400 г
• Маскарпоне (или другой сливочный сыр, крем-чиз) — 150 г
• Крабовые палочки — 15 шт
• Масло оливковое (растительное) — 2 ст. л.
• Сливки (10%) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (для смазывания рулета) — 1 шт
• Кунжут (или нигелла, для посыпки рулета)
• Кетчуп (или любой другой томатный соус) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Это, практически, весь нехитрый набор для нашего штруделя.

Шпинат разморозить, отжать всю лижнюю воду, мелко нарезать В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить шпинат пару минуточек, добавить 3 ст. л. сливок, посолить. Перемешать, потушить ещё 1-2 минуты, выключить огонь, шпинат остудить.

Размороженное слоеное тесто раскатать в прямоугольник размером 25см. на 35 см. Аккуратно перенести тесто на чистую кухонную салфетку. Кисточкой смазать поверхность теста томатным соусом (кетчупом).

Выложить шпинат на тесто, не доходя до краёв на 1-2 см.

Поверх шпината намазать сыр Маскарпоне.

Выложить крабовые палочки.

И аккуратно, при помощи салфетки, свернуть тесто в рулет, при этом сначала загнуть края теста (1-2 см) внутрь

Рулет перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать сверху взбитым яйцом, посыпать нигеллой (кунжутом), и поставить запекаться в нагретую духовку до 180 гр. на 25-30 минут.

Рулет хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Штрудель с крабовыми палочками, шпинатом и сыром маскарпоне — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Венерик

Описание: Пробовала я по-разному мариновать брынзу, но этот способ мне особенно понравился. Рецепт нашла на сайте "Кулинарные рецепты Лизаветы". Репчатый лук, маслинки, сухое вино - придают особый вкус маринаду. Такая брынза отлично идeт на бутерброды, в салаты, хорошо с пивком и не только... Я люблю еe есть с хрустящим тостом (полив маринадом от брынзы) и помидорчиком...

Ингредиенты

• Брынза — 400 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Маслины (без косточек) — 10-12 шт
• Розмарин (свежий - 1 веточка, если сухой - пару щепоток)
• Вино белое сухое — 1/4 стак.
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 стак.
• Перец черный (горошек)

Приготовление

Брынзу нарезать кубиками.

Лук разрезать на 4 части, зубчики чеснока - пополам.

В банку уложить слоями: репчатый лук, чеснок, черный перец, маслины, розмарин,

Брынзу.

Смешать вино, яблочный уксус, масло растительное.

Брынзу залить полученным маринадом (маринад должен полностью покрыть брынзу), закрыть крышкой, и убрать в холодильник на 3-4 дня, после употреблять с большим аппетитом))) В оригинальном рецепте написано, что в холодильнике надо выдерживать 2 недели, но я так долго терпеть не смогла))) P.S.: маринад я делала 1,5 порции.

Брынза маринованная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Венерик

Описание: Мальчики и девочки, если среди вас есть любители сочетания зелени, кинзы и сыра, то вам сЮда. В поисковике есть рецепты закусок из лаваша, но с такой начинкой нет, поэтому решила поделиться с Вами рецептом.

Ингредиенты

• Лаваш (2 упаковки по 3 штуки) — 6 шт
• Лук зеленый — 100 г
• Укроп — 100 г
• Петрушка — 100 г
• Кинза — 80 г
• Сыр твердый — 250 г
• Масло растительное (для жарки)
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Нарезать мелко всю зелень, натереть через крупную тёрку сыр, посолить чуть-чуть (так как сыр солёный и лаваш тоже), поперчить.

Лаваш разрезать на 3 части.

...

Положить начинку на лаваш и свернуть конвертиком.

На сковородке разогреть немного масла, положить лаваш швом вниз, обжарить с двух сторон, и приятного аппетита!!!

...

Горячая закуска из лаваша с сыром "Ека" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Венерик

Описание: На сайте есть рецепты сухариков, но такого нет, поэтому решила поделиться рецептом с Вами. Получаются очень вкусные пикантные сухарики, по вкусу даже чем-то напоминают "магги", хотя ничего общего здесь с химическими добавками нет, только натуральные специи. Пошаговых фотографий нет, так как не думала выкладывать, а когда приготовила - результат превзошел все мои ожидания. источник рецепта krion.

Ингредиенты

• Батон (белого хлеба) — 1 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Уксус (7%) — 1 ст. л.
• Лук репчатый (четверть луковицы)
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Карри (порошок, все специи берём по щепотке)
• Кориандр (молотый)
• Имбирь (порошковый)
• Перец красный жгучий (молотый)
• Перец черный (молотый)
• Соль — 1 ч. л.
• Приправа (смесь итальянских трав)

Приготовление

Батон нарезать кубиками и отправить в уже нагретую духовку до 120 гр. на 10 минут, для того, чтобы немного подсушить хлеб. 

В это время, на сковороду выливаем оливковое и кунжутное масло, уксус, выжимаем через чеснокодавилку репчатый лук и чеснок. Ставим на огонь. 

Отдельно смешать все оставшиеся приправы, и когда лук начнет желтеть, всыпаем приправы и перемешиваем, снимаем с плиты. 

Выкладываем сухарики в чашку, вливаем наше масло со специями, и хорошенько перемешиваем, чтобы все кусочки пропитались маслом. 

Выкладываем опять на противень, и отправляем опять в духовку, даeм кусочкам подсохнуть, поджариться, и всe - сухарики наши готовы!!! 

Такие сухарики прекрасно подойдут и к салатам, и к бульону, и к пиву, и просто так погрызть!))) 

Домашние пикантные сухарики — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: sibir77

Описание: Нежнейший паштет из скумбрии и плавленого сыра, имеет сливочный вкус - отличная закуска на новогодний стол

Ингредиенты

• Скумбрия — 1 шт
• Сырок плавленый (в баночках) — 100 г
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Яйцо куриное (сварить вкрутую) — 3 шт
• Перец черный (по вкусу)
• Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
• Помидор (для подачи)
• Вода — 50 мл

Приготовление

Замороженную скумбрию разморозьте, выпотрошите, отрежьте голову. Сложите в посуду, пригодную для СВЧ, сюда же положите очищенный чеснок, приправьте это всё соевым соусом "Киккоман". Влейте воду. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на 15 минут (мощность 750 Вт), остудите под крышкой. Второй вариант - заверните приправленную соевым соусом скумбрию с чесноком в фольгу и запекайте в духовке 25 минут при 180 градусах, остудите в фольге

Яйца отварите вкрутую, скумбрию освободите от костей

К рыбе добавьте плавленый сыр (мягкий, в баночках, можно с грибами), запеченный чеснок и яйца

Измельчите все блендером до гладкой однородной консистенции. Количество сыра примерное - регулируйте густоту паштета по своему желанию. Попробуйте на вкус - при необходимости приправьте соевым соусом, перцем

Помидоры разрежьте на 4-6 частей, удалите мягкую середину, оставляя только стенки

Подавайте паштет так, как вы любите больше всего - в общей посуде, на тостах, или, как я, нафаршируйте им дольки помидоров! С наступающими праздниками!!!

Паштет из скумбрии и плавленого сыра — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: elena777

Описание: Первый раз эту закуску я попробовала у подруги на юбилее. Мне очень понравилось. И вот, с небольшими своими изменениями и дополнениями, я приготовила это замечательное блюдо, и хочу с вами им поделиться! Закуска получается нежнейшая, просто тающая во рту! Попробовав кусочек, хочется ещё, и ещё! Сочное филе куриной грудки «По-итальянски» с сыром, сметаной и зеленью – порадуйте себя и своих близких!

Ингредиенты

• Грудка куриная (филе) — 200 г
• Приправа (Магги на второе для нежного филе куриной грудки «По-итальянски» 3 листа) — 1 упак.
• Сыр плавленый — 200 г
• Сыр твердый — 80 г
• Сметана — 4 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лаваш (тонкий) — 2 шт
• Зелень — 1/3 пуч.

Приготовление

Филе куриной грудки порезать маленькими кусочками.

Разложить на половину листа Магги на второе «По-итальянски», как показано на моём фото.

Накрыть второй половинкой листа и плотно прижать.

Обжарить на медленном огне, на сковороде без масла с обеих сторон, по 2 минуты каждую сторону.

Остудить и разделить слипшиеся кусочки. С приправой Магги курочка получается сочной и ароматной!

В плавленый сыр добавить 3 ст. л. сметаны, выдавленный чеснок и мелко нарезанную зелень. Перемешать.

Смазать лаваш половиной приготовленной массы, выложить сверху кусочки куриного филе.

Сверху всё это смазать оставшейся массой из плавленого сыра, чеснока и зелени. Накрыть вторым лавашом и плотно прижать. Смазать верх ложкой сметаны и посыпать тёртым сыром.

Поставить в микроволновую печь на полную мощность на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.

Готовую закуску остудить и разрезать на кусочки.

Закуска получается нежнейшая, просто тающая во рту! Попробовав кусочек, хочется ещё, и ещё!

Приготовьте это замечательное блюдо – побалуйте себя и своих близких ярким «солнцем Флоренции»!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 

Закуска "Флоренция" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: subsidii66

Описание: Хочу предложить очень быструю, сочную и вкусную закуску. Отлично подойдёт для праздничного стола и для фуршета. Угощайтесь!

Ингредиенты

• Грудка куриная — 1 шт
• Специи ("МAGGI для Нежного Филе куриной грудки по-итальянски" - 1 лист) — 1 шт
• Сырок плавленый — 60 г
• Сметана — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 1/2 ст. л.
• Моцарелла (измельченная) — 1/2 стак.
• Шампиньоны (Крупные) — 12 шт
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Тимьян — 1 пуч.

Приготовление

Куриную грудку промыть, обсушить и отбить молотком до толщины 1,5 см. Лист для жарки "МAGGI для Нежного Филе куриной грудки по-итальянски" развернуть, поместить на одну половину куриное филе, накрыть второй половиной листа. Придавить ладонью.

Сухую сковороду разогреть на огне и поместить на неё завёрнутое куриное филе. Готовить на слабом огне в течение 7 минут с каждой стороны.

Шампиньоны помыть, обсушить, отрезать ножки и выложить на застеленный пергаментом противень шляпками вниз.

Ножки мелко нарезать и выложить на разогретую с 1 ст. л. растительного масла сковороду. Жарить 5 минут.

В это время мелко нарезать куриную грудку. Добавить к грибам. Перемешать.

В миске смешать муку со сметаной и добавить в сковороду, посолить, поперчить. Довести до кипения и тушить 8-10 минут до загустения. Снять с огня и остудить.

К остывшей куриной начинке добавить плавленный сыр и листочки свежего тимьяна. При его отсутствии другую мелко нарезанную зелень. Перемешать.

Нафаршировать шляпки грибов приготовленной начинкой. Сверху посыпать натертой моцареллой. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. У меня осталось немного начинки, которую я выложила на кусочки багета.

Выложить грибы на сервировочной блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

. 

. 

. 

. 

. 

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Ольга Федюнина

Описание: Безумно вкусное сочетание...

Ингредиенты

• Скумбрия (Холодного копчения) — 1 шт
• Огурец маринованный — 3 шт
• Масло сливочное (По вкусу) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (Вареное) — 3 шт
• Горчица — 1 ч. л.
• Укроп

Приготовление

Скумбрию отделяем от кожи и костей, мелко режем кубиком.

Яйцо и огурцы трем на крупной терке (отжимаем из огурцов жидкость).

Я использовала огурцы от ТМ 6 Соток.

Зелень укропа измельчаем, смешиваем все ингредиенты. Добавдяем масло и горчицу, перемешиваем и даем настояться (если выдержите).

Бутербродная масса "Бомба" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Okoolina

Описание: Без масла сливочного здесь не обойтись, и очень подошло к этой намазке масло ТМ "Экомилк". Очень люблю эту не сложную и очень вкусную намазку со сладким чаем. Можно её использовать и как закуску, поместив в варёные яйца. Я люблю с бутербродными булочками или багетом.

Ингредиенты

Намазка

• Сельдь (филе) — 1 шт
• Морковь (средней величины) — 2 шт
• Сырок плавленый (сливочный "Президент" 2 шт по 70 г) — 2 шт
• Масло сливочное (Экомилк) — 50 г

Для подачи

• Булочка (или багет для бутерброда) — 1 шт

Приготовление

Всё, что нам понадобится для намазки. Из селёдки сделать филе или купить готовое. Морковь лучше отварить заранее, чтобы она полностью остыла.

Нужно все ингредиенты просто разбить в блендере. Я сделала в измельчителе и разбивала частями. Сначала морковь с одним сырком.

Выложила в посуду. Далее разбила сельдь со вторым сырком.

Затем - масло с разбитым пюре 2 ст л.

Всё соединила в посуде силиконовой лопаточкой. Если блендер мощный, всё можно разбить в один раз.

На сайте семь рецептов. Мой отличается все же. Во-первых! у меня масла всего 50 грамм и во вторых! моркови две штуки среднего размера. Вкус слаще от моркови и намазка не такая жирная.Обожаю! Это очень вкусно и сливочно!!!
Намазываем на булочку и вприкуску со сладким чайком! Отличный перекус! 

Селёдочная намазка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: sibir77

Описание: Лососевое масло - это гениальное изобретение человечества! Утром его можно намазать на тост и съесть с яйцом и чашкой кофе. На праздничном столе его можно использовать для фарширования перепелиных яиц, для наполнения закусочных профитролей, для небольших канапе. Готовить можно из любой лососевой рыбы. Но, уверяю вас, что при измельчении вы не почувствуете разницы из какой рыбы оно приготовлено - из дорогущей сёмги или более бюджетной горбуши. Но вот на масле экономить не стоит! Возьмите хорошее сливочное масло, например "Экомилк" 82,5 %

Ингредиенты

• Горбуша (филе) — 300 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Коньяк — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 200...300 г

Приготовление

Я использовала филе горбуши. На мой взгляд она наиболее подходит для лососевого масла, так как структура филе у горбуши очень мягкая, нежная. Можно использовать уже слабосолёную готовую горбушу, а можно приготовить её самим экспресс-способом

Для экспресс засолки горбуши нарежьте филе очень мелко (чем мельче нарежете, тем быстрее просолится рыба). Сложите нарезанную горбушу в контейнер, добавьте соль, сахар, коньяк, перемешайте, накройте крышкой. Оставьте при при комнатной температуре. Рыба будет готова через 40-60 минут

За 1-2 часа достаньте из холодильника масло, оно должно быть очень мягким. Не поскупитесь на хорошее масло, я использовала масло ТМ "Экомилк" 82,5% - оно очень вкусное, с настоящим сливочным вкусом, как из детства!

Сложите в миску засоленную горбушу и масло. Количество масла от 200 до 300 грамм. Чем больше масла - тем нежнее вкус.

Измельчите всё блендером до однородного состояния

Лососевое масло комнатной температуры очень удобно отсаживать из кондитерского мешка. Эта хитрость пригодится вам для праздничных блюд. А для повседневных завтраков - просто сложите лососевое масло в контейнер с крышкой и уберите в холодильник. Остывшее масло станет более твёрдым. Хранится такое масло в холодильнике до 1 недели. Его можно заморозить впрок в контейнере. Замороженное масло хранится в морозилке до 1 месяца

Лососевое масло из горбуши — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Анастасия АГ

Описание: Предлагаю вам попробовать еще один вариант старой, хорошо всем известной закуски со шпротами в более легком с точки зрения калорийности варианте. Закуска отлично будет смотреться как на праздничном столе, так и в повседневном меню. А приготовление ее займет считанные минуты.

Ингредиенты

• Шпроты — 220 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Сыр творожный — 1 ст. л.
• Огурец маринованный ("6 соток") — 1 шт
• Хлеб (черный) — 4 ломт.
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление

В чашу блендера выкладываем шпроты и зубчик чеснока

Добавлем творожный сыр и маринованный огурец "6 соток".

Измельчаем до однородной гладкой консистенции.

Хлеб нарезаем ломтиками, отрезаем корочку со всех сторон. Намазываем хлеб с одной стороны тонким слоем сливочного масла. Разрезаем на небольшие порционные части.

Обжариваем хлеб на сухой сковороде с двух сторон, до золотистой корочки.

Выкладываем на гренки шпротную массу и подаем к столу. За счет небольшого количества сливочного масла, хлеб становится хрустящим, но совсем не жирным. Творожный сыр придает закуске легкость и сливочность, а маринованный огурец "6 соток" соленую пикантность!

Приятного аппетита! 

Закуска "Легкие шпроты" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: FoodStation1

Описание: Tapas de cangrejos. Эту очень простую и вкусную закуску можно найти фактически в любом закусочном баре (tapas bar) в Испании. Когда в школе сына организуют общий ужин, как минимум, одна из испанских мам приносит такие бутерброды, и они расходятся на ура. Готовятся они супер-быстро и очень удобны, когда к вам неожиданно приходят гости. Симпатичная закуска при минимальных затратах усилий, времени и денег.

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 200 г
• Яйцо куриное (или 3, если мелкие) — 2 шт
• Каперсы — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Майонез (Махеевъ Провансаль) — 3 ст. л.
• Перец душистый (свежемолотый)
• Соль
• Багет — 1 шт

Приготовление

Ингредиенты.

1. Яйца отварить вкрутую. Готовые яйца и крабовые палочки натереть на мелкой терке.

2. Выложить в миску, добавить каперсы, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

3. Заправить все майонезом.

4. Багет порезать на кусочки средней толщины. Выложить по горке салата на каждый кусочек и подавать. 

Открытые бутерброды с крабовым салатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: МурКатеринка

Описание: Нежное, красивое и вкусное блюдо, в виде заливного из курицы с оливками и кукурузой, обязательно украсит ваш праздничный стол и порадует близких и гостей.

Ингредиенты

• Голень куриная — 600 г
• Морковь — 1 шт
• Лист лавровый — 3 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода — 600 мл
• Желатин (ТМ Haas) — 10 г
• Оливки зеленые — 1/2 бан.
• Кукуруза — 100 г
• Горчица (для подачи) — 1 шт

Приготовление

Куриные голени тщательно промыть, поместить в мультиварку.

Добавить очищенную морковь, лавровый лист, соль и воду. Поставить на режим "тушение" на 1 час.

По истечении времени вынуть голени из мультиварки, отделить мясо от кости и поместить в блендер.

Измельчить.

К измельченному мясу добавить морковь, порезанную кубиками.

Перемешать.

В силиконовые формочки выложить вниз кукурузу и оливки...

... (как на фото).

Сверху распределить куриное мясо с морковью.

Остальную часть мяса с морковью я переложила в отдельную стеклянную форму.

Далее в бульоне развести желатин согласно инструкции.

Затем разлить бульон в силиконовые формочки до краев и в стеклянную форму все остальное. Убрать в холодильник для застывания. Как только большая форма с заливным начнёт застывать, украсить ее оливками и кукурузой по своему вкусу и снова убрать в холодильник до полного застывания. В стеклянной форме заливное покрылось немного слоем жирка :)

Готовое заливное можно подавать к столу, особенно оно будет хорошо сочетается с русской горчицей ТМ Haas







Приятного аппетита!!!

Заливное из курицы с оливками и кукурузой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Беннито

Описание: Вкусный и нежный рулет. Хорош в горячем и в холодном виде. И на праздничном столе чудесно смотрится. Заходите, угощаю!

Ингредиенты

• Филе куриное — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Горошек зеленый (размороженный) — 100 г
• Бекон (ломтики) — 20 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Сыр твердый (Чедар. натереть на терке.) — 180 г

Приготовление

Будем использовать вот такую форму

Прикрыть форму фольгой. Выкладываем внахлест ломтики бекона так, чтобы концы свисали через край.

В большой миске смешать сметану, яйца и муку. Добавить соль и перец. Перемешать.

Добавить сыр. Перемешать.

Куриную грудку мелко нарезать на кусочки. Добавить к сметанной смеси. Перемешать.

Добавить размороженный горошек. Перемешать.

Выкладываем смесь в форму на бекон.

Прикрыть свисающими ломтиками бекона.

Завернуть фольгу. Запекать в разогретой духовке при 200гр 30 минут.

Открыть фольгу. Выкладываем рулет на противень или миску для запекания. Запекаем еще 25 минут или до коричневого цвета.

Когда полностью остынет можно и нарезать! 





Угощайтесь! 



Приятного аппетита! 

Куриный рулет с горошком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Цитата сообщения Iskuschenie

Чесночный бутерброд с грибами и сыром
 

Чесночный бутерброд с грибами и сыром  ♨ Ингредиенты: 2 столовых ложки сливочного масла 220 г мелких шампиньонов  2 чайных ложки выдавленного чеснока 3 столовых ложки белого вина 2 сто ловых ложки рубленной петрушки  2 куска сыра Проволоне 4 куска белого пшеничного хлеба  ♨ Приготовление: Вымойте и нарежьте грибы. Обжарьте их на сливочном масле вместе с чесноком до слегка коричневого цвета.  Увеличьте огонь и влейте вино и готовьте, помешивая, пока вино не выпарится. Затем снимите с огня и добавьте петрушку.  Нагрейте другую большую сковороду, оставшуюся ложку масла используйте, чтобы смазать 1 сторону каждого куска хлеба. Хлеб выложите на сковороду масляной стороной вниз, сверху выложите грибы и 1 кусок сыра. Закройте вторым куском хлеба обжаренной стороной вверх.  Обжарьте до коричневой хрустящей корочки и переверните. Бутерброд можно подавать, если сыр расплавился и хлеб зарумянился. рамочки от Ларки

Автор: Irina Laht

Описание: Кильку всегда солю сама. Очень просто и невероятно вкусно. Сейчас расскажу как.

Ингредиенты

• Килька — 0.5 кг
• Соль (без горки) — 2 ч. л.
• Сахар (без горки) — 1 ч. л.
• Пряности (без горки.) — 2 ч. л.
• Лист лавровый — 6 шт
• Вода

Приготовление

Приготовим пряности. Размалываем (не очень мелко) в кофемолке по одной ч. л.: душистый перец, гвоздику, семена кориандра, по пол- чайной ложки: чёрный перец, мускатный орех, имбирь, кардамон и корицу. Нам поднадобится всего 2 ч. л. смеси, а остальное останется на следующий раз. Сделаем солевую смесь - смешаем 2 ч. л. (без горки) крупной соли с 1 ч. л (без горки) сахара. Для 0.5 кг кильки нам понадобится пол-литровая банка.

Укладываем в банку в шахматном порядке (голова-хвост) первый ряд кильки. Рыбки должны лежать плотно.

Посыпаем, солевой смесью, примерно 0.5 ч. л. и смесью пряностей, примерно 1/3 ч. л. Сверху кладём небольшой лавровый лист.

Следующий ряд укладываем поперёк предыдущего и так же посыпаем солевой смесью, смесью пряностей и сверху - лавровый лист.

Заполняем банку до верха так, чтобы крышка банки, впоследствии придавливала рыбу.

Заливаем рыбу холодной кипячёной водой так, чтобы не осталось заполненных воздухом пустот, это удобно делать при помощи столового ножа. Вода должна покрывать рыбу полностью.

Всё. Закрываем банку и отправляем её на 3 дня в холодильник. Если килька крупная, то можно её выдержать и 4-5 дней, только вкуснее будет! Вообще-то готовность кильки можно определить и "на глаз", а именно: свежепосоленная килька через некоторое время "втягивает" животик. Когда же она снова станет кругленькой и гладенькой, то это значит, что килька готова. Приятного аппетита!

Пряная килька по-домашнему — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: Seagull_L

Описание: Смело предлагаю приготовить на новогодний стол это блюдо. Уверяю, незамеченным оно не останется! Тонкий, деликатный вкус рыбы и креветок, ненавязчивая свежесть соуса, эффектная подача, прекрасное сочетание продуктов - вот все, что надо, чтобы об этом блюде осталось самое приятное воспоминание и желание приготовить его вновь! Рецепт из книги "Блюда из рыбы и морепродуктов"

Ингредиенты

• Форель (или лосось, семга, кета, нерка, любая красная рыба) — 250 г
• Креветки (вареные чищеные) — 40 г
• Майонез (с лимонным соком от МахеевЪ) — 4 ст. л.
• Сливки (20-35%) — 4 ст. л.
• Желатин (листовой) — 2 шт
• Лосось (копченый, тонко нарезанный, или любая другая копченая красная рыба) — 50 г
• Укроп (веточки) — 5 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Специи (соль, перец черный молотый)

Приготовление

В книге предлагалось использовать филе лосося, я запекала форель, но и любой другой вид красной рыбы подойдет для этого паштета - нерка, кета, семга... Итак, духовку разогреть до 200 С, рыбу положить на лист фольги, хорошо посолить и поперчить, завернуть плотно в фольгу, запекать 20 минут.

А пока берем подходящую форму (у меня все та же пластиковая форма от какого-то покупного печенья) и выкладываем на дно тонкие пластинки копченой красной рыбы. Если паштет будете делать в негибкой форме, обязательно застелите пищевой пленкой, чтобы потом можно было быстро и красиво извлечь паштет из формы.