Мы с моей любимой являемся страстными поклонниками китайской кухни. Очень любим утку по-пекински. По случаю, я приобрёл утиное филе на коже. Причём, это принципиальный момент - филе без кожи будет сухое и совершенно не такое, т.к. под кожей содержится жирок, который во время готовки пропитывает мясо. Вот и решили приготовить что-то, напоминающее вкус пекинской утки.

Для приготовления мне понадобилось: собственно утиное филе на коже, около 500 граммов, сок лайма концентрированный (каюсь, ступил в магазине и не купил лаймов), запросто заменяется соком лимона, соевый соус, кунжут, мёд.

На фото мёд отсутствует - забыл я его сфотографировать...

В плошке смешал граммов 30 сока лайма, столько же соевого соуса. Туда же добавил две столовоые ложки мёда. Очень тщательно всё перемешал до однородного состояния.

Этой смесью залил утиное филе. Чуть присыпал кунжутом для красоты:

Маринуется утка около 2-х часов в холодильнике. Надо, чтобы как следует мёд с соусом пропитал всё мясо. Потом утку я выложил на противень, смазал немного мёдом, совсем чуть-чуть, чтобы уж наверняка корочка карамельная получилась. Посыпал кунжутом. Остатки маринада вылил туда же.

Всё это запекалось на нижнем и верхнем жаре в духовке в течение 20 минут на температуре 180 градусов. Затем, в течение 10 минут просто конвекция (вентилятор). Всё, уточка готова.

Подаётся с мелкой соломкой сельдерея, свежего огурца и помидоров черри. В оригинальном китайском рецепте - постные блинки, специальный сливовый соус, соломка огурца. Нам так тоже понравилось. Даже мой четырёхлетний привереда срубал одну штучку филе за обе щеки.

Вот как-то так!

Приятного аппетита!

Яркий чехол на табурет связан популярным узором для пледа.

Узор вяжется крючком от цента в форме квадрата, цвет ниток меняется каждые два ряда, благодаря чему получается рисунок мозаики из квадратиков.

Подберите разноцветные остатки пряжи по толщине нити и приступайте к вязанию чехла.

Читать далее

Также данным узором можно вязать красивые цветные прихватки и подставки под горячее.

Яркий чехол на табурет связан популярным узором для пледа.

Узор вяжется крючком от цента в форме квадрата, цвет ниток меняется каждые два ряда, благодаря чему получается рисунок мозаики из квадратиков.

Подберите разноцветные остатки пряжи по толщине нити и приступайте к вязанию чехла.

Читать далее

Также данным узором можно вязать красивые цветные прихватки и подставки под горячее.

Апельсиновый торт

Тортик получается легким как перышко, нежный-нежный. Правда, чтобы попробовать этот безумно вкусный десерт нужно приложить усилия, чтобы его приготовить, или попросить сделать торт кого-нибудь из родных. Порция получается не большой, можно сразу делать двойную. Настоящий цитрусовый взрыв, апельсиновое чудо.

 

 

Основа для апельсинового торта (бисквит):

 

• пшеничная мука высшего сорта - пол стакана (100 грамм)
• сахарный песок – пол стакана (120 грамм)
• яйца 2 штуки
• цедра одного апельсина или лимона
  Для желе:
• цедра 1 апельсина
• сок апельсина 80 грамм
• сахар 2 столовые ложки
• желатин 5 грамм
   для мусса:
• апельсиновый фреш (сок) 150 грамм
• сахарный песок 150 грамм
• домашние сливки 250 грамм (жирность 35%)
• яичные белки 2 штуки
• желатин 20  грамм
• цедра 1 апельсина
  Для пропитки коржа:
• сахар 1 столовая ложка
• апельсиновый сок 3 ст. л.

Рецепт для приготовления апельсинового торта:
Сначала приготовим бисквит: яйца взбить с сахаром, порционно подсыпать просеянную муку, добавить цедру апельсина. Взбить миксером. 
Вылить приготовленное тесто в разъемную форму для выпечки (форму смажьте сливочным маслом). Поставить в разогретую духовку.
Выпекать корж 15-20 минут при 180 градусах. После корж вынуть из формы, остудить.
Из апельсинового сока и сахара приготовить сироп и пропитать им бисквит.
Корж отставить, и приготовить мусс.
Желатин замочить в соке (20 грамм желатина залить 80 граммами апельсинового сока), оставить на 30 минут.
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Я использовала домашние сливки они моментально загустевают. Сливки развела молоком, если вы используете сметану разбавлять не нужно.
Когда желатин набухнет, распустите его на водяной бане 
Охлажденные белки взбить с сахаром с помощью миксера до устойчивых пиков. 
Смешиваем взбитые белки, апельсиновый сок с желатином, взбитые сливки и апельсиновую цедру.
Бисквит положить снова в разъемную форму. Закрыть. Сверху вылить приготовленный мусс.
Поставить торт в холодильник на 2 часа, чтобы застыл.
Пока торт остывает, приготовим желе:
Желатин смешиваем с апельсиновым соком, оставляем на пол часа.
После подогреть сок с желатином на водяной бане, перемешать до полного растворения желатина.
Добавить сахарный песок и апельсиновую цедру, перемешать.
Выливаем желе на застывший мусс, и снова ставим в холодильник.
Апельсиновый торт застынет через полтора-два часа.
Когда желе застынет, достаньте торт из формы.
Апельсиновый торт готов, наслаждайтесь богатством вкуса и аромата.

Все детки любят кушать сладости, но не все сладости, которые продаются в магазинах можно деткам кушать. предлагаю рецепт вкусных конфет, которые понравятся Вашему малышу. Нам понадобится:

Читать далее

Получившееся полено помещаем в холодильник до полного застывание, после чего режем на небольшие кусочки.

ирисовые конфеты

500 гр ирисок;
1 стакан грецких орехов;
500 гр печенья "Топленое молоко"
250 гр сливочного масла

Салат мышки в сыре

Хотите удивить гостей особенным оформлением вкусного не сложного блюда? Тогда вам обязательно стоит попробовать этот замечательныйпраздничный салат с нежным сочным вкусом рыбы. Для приготовления этого салата вам не понадобиться никаких экзотических ингредиентов, зато сочетание используемых продуктов поражает своей легкостью и экономией денег. Салат мышки в сыре получается очень сытный, а идея оформления может вполне составить конкуренцию любому праздничному блюду. Советую украшать салат, незадолго до подачи чтобы сыр не обветривался.

Читать далее

 

Восьмое вареное яйцо разрезаем на две половинки. Это у нас будут две мышки. Глазки и носик им можно сделать из перца горошком, маслин или капельки кетчупа. Ушки вырезаем из твердого сыра. Хвостом может быть зелень или просто полоска майонеза или кетчупа. Праздничный салатмышки в сыре готов. Подавайте на стол! Приятного аппетита!

 

P.S Консервы в масле можно выбирать любые, это может быть и сайра, сардины, лосось, горбуша выбирайте на свой вкус и кошелек. Главное не брать рыбные консервы в томате:)

Продукты:

- 1,5 ч. ложки дрожей
- 1,5 чашки пшеничной муки
- 1/2 чашки кукурузной муки тонкого помола
- 1 ст. ложка сливочного масла (растопленного и слегка охлажденного)
- 1 ч. ложка молотого перца чили
- 2 ст. ложки мягкого творога
- 1 ст. ложка меда
- 1/2 ч. ложка соли
- 2/3 чашки воды

Как испечь кукурузный хлеб в хлебопечке?

1. Поместите продукты в чашу в таком порядке, в каком они перечислены (или согласно инструкции вашего устройства). Включите хлебопечку, установив режим BASIC (обычный режим).

2. Когда цикл автоматического приготовления завершиться, переложите хлеб на решетку остывать.

3. Через 20 мин. подавайте кукурузный хлеб на стол.

Чтобы регулировать остроту хлеба, количество перца чили можно менять.

Такой кукурузный хлеб идеально подходит к супам-пюре и тушеному мясу.

Всем любителям печенки посвящается.....

Нам понадобится:

600 г печени (говяжьей, свиной, куриной)

2 большие луковицы

1-2 зубчика чеснока (по желанию)

0,5 стакана молока

1 стакан вареного риса

1-2 яйца

2 ст. ложки муки

70 г натертого твердого сыра

Соль-перец по вкусу

Растительное масло для смазывания

Приготовление:

Печенку  вымыть, вырезать пленки и протоки, нарезать небольшими кусками

Лук и чеснок очистить, порезать крупно.

Подготовленные печенку, лук и чеснок пропустить через мясорубку..

К этой массе добавить вареный рис и муку. Влить молоко, посолить и поперчить по вкусу

Отделить желтки от белков. Желтки добавить в печеночную массу, все хорошо вымешать.

Белки взбить, а затем аккуратно подмешать в печеночную массу.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее подготовленную массу, разровнять.

Запекать 30 минут в духовке при температуре 180С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Готовый пирог украсить по желанию. К нему хорошо подходит соленые помидоры и огурчики, а так же сметана.

Всем здоровья, удачи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. Рецепт от Н.Татомировой опубликован в журнале "Люблю готовить!" №11 ноябрь 2012

Прекрасная модель вязаного шарфа спицами из пушистого мохера. Интересный узор простых переплетений не только красив, но и придает объем вязанному полотну.

Для шарфа размером 20 х 120 см вам потребуется 200 гр мохеровой пряжи (30% мохера, 60% акрила, 500м/100гр); спицы № 4,5; дополнительная спица.

Описание вязания шарфа спицами:

Наберите спицами 128 петель, учитывая, что раппорт узора составляет 24 петли + по 4 петли слева и справа (для вязания края шарфа платочной вязкой).  Первую петлю всегда снимайте не провязывая, далее всегда 3 лицевых и продолжайте вязать по схеме узором резинки 2х2 (2 лицевых, 2 изнаночных петли), на которой приведены только лицевые ряды, изнаночный ряд вяжите по рисунку, заканчивайте вязание ряда всегда провязывая последние 4 петли лицевыми.

Схема вязания шарфа:

В 9-ом ряду начинайте делать переплетения влево на первых 24 петлях резинки 2х2, через 24 петли узора вновь делайте переплетение, так чередуя в этом ряду получится три переплетения и два пропуска. Для перемещения 24 петель влево: первые 12 петель снимите на дополнительную спицу, оставив их перед работой, далее провяжите 12 петель узором резинки 2х2 и затем вяжите петли с дополнительной спицы (2 лицевых, 2 изнаночных).

Далее до 19 ряда вяжите резинкой 2х2.

В 19-ом ряду делаем переплетения вправо на пропущенных участках в 9-ом ряду.

19-й ряд: снимите кромочную петлю, 3 лицевых, *24 петли резинкой 2х2, снимите на дополнительную спицу 12 петель и оставьте их за работой, провяжите резинкой 2х2 следующие 12 петель, затем петли с дополнительной спицы, повторите от * еще раз, 24 петли резинкой 2х2, 4 лицевых.

Далее через 10 рядов провязанных резинкой 2х2 повторите переплетения как в 9-от ряду, еще через 10 рядов как в 19-ом.

В результате вырисовывается узор из пяти кос первая, третья и пятая с перемещениями влево, а вторая и четвертая вправо, причем с шахматным расположением.

Провязав шарф необходимой длины, провяжите 7 рядов резинкой 2х2 и закройте петли по рисунку.

Рогалики с ореховой начинкой

Мы с папой насобирали этой осенью много орехов, я давно собираюсь приготовить пахлаву, но все не доходят руки. То времени нет, то желания делать. Сегодня совсем ничего не было к чаю, искала рецепт с орехами на скорую руку с минимум затрат времени и сил. Нашла вот такой рецепт, немного изменила и испробовала. Тесто получилось просто замечательное, тает во рту. Очень жаль, что сделала маленькую порцию. Это тесто можно использовать не только доля рогаликов, если совсем нет времени, можно сделать один большой рулет, или конвертики. Для начинки можно использовать густой джем, кусочки шоколада, орехи, варенное сгущенное молоко.

 

 

Продукты для приготовления выпечки «рогалики с ореховой начинкой»:
для теста:

Читать далее

Вязание крючком – это одно из старейших искусств. Около 80% женщин по статистике увлекаются им, создавая единственные, уникальные и поистине неповторимые в своём роду изделия и модели. Многие в детстве хоть раз брали в руки крючок (к примеру, на уроках труда). Но это было давно, и все навыки позабылись. А, посмотрев на изысканные, тончайшие салфетки, так хочется самостоятельно создать подобное чудо. Кстати, в этом нет абсолютно ничего сложного или трудного.

Вязание для начинающих крючком помогает снимать стресс и расслабиться, ведь ручная работа успокаивает. Более опытные вязальщицы за работой над салфетками могут просто обдумывать что-либо, не сосредотачиваясь на изделии.

Связать ажурную, красивую салфетку «Вдохновение» сможет и начинающая рукодельница. Только вначале она кажется сложной; но на деле всё получается довольно просто. И выполнение её доставляет лишь удовольствие, даже если вы владеете только азами вязания крючком.

Читать далее

Салфетки из тонкой пряжи, как и вязание женских жилетов, лучше растягивать по шаблонам – кругам диаметром в 22, 24 и 26 см, вырезанным из бумаги или картона. Они идеально подходят для салфеток небольшой величины. И тогда изделия получаются нужного размера и предстанут во всей красоте.