Como Aprender A Cozinhar?

Visitamos Cunha, a 230 quilômetros de São Paulo e insuficiente menos de 50 quilômetros de Paraty, no Rio de Janeiro, para perceber um pouco de sua gente, suas histórias e sua comida. Com uma altitude de até 1500 metros, uma extensão territorial de 1 410 quilômetros quadrados e apenas 23 000 habitantes, Cunha tem relevo excepcional: está localizada numa ferradura montada pelas Serras do Mar, da Bocaina e Quebra-Cangalha. a partir desta fonte do litoral e de grandes centros urbanos, com um rico patrimônio cultural e clima ótimo, tem atraído ainda mais gente em procura sossego e sabores.

É uma cidade fotogênica, arejada, ensolarada, cheia de existência. A boa mesa pode estar na comida caipira, nas especialidades da culinária sazonal, em que brilham ingredientes como o pinhão, e assim como pela colaboração de novos habitantes, que trazem ingredientes de fora, como o cogumelo shiitake. Confira, a acompanhar, cinco paradas feitas pela reportagem em pontos gastronômicos de Cunha.

Em Cunha, no mês de agosto, acontece o Festival do Cordeiro Serrano. Diversos restaurantes criam pratos novos à base desta carne e produtores da localidade se organizam a término de ajudar especialidades até o começo de setembro. O produtor James Roberto Gomes Júnior, dono da Capril Vale do Jacuí, veio de Caratinguetá com a esposa Ana Paula para criar a ovinocaprinocultura em Cunha, em 2002. Na mira do turismo rural, abriram um café dentro da fazenda.

Ana Paula se encarrega da freguesia e Gomes se dedica à administração e comercialização dos bichinhos. Sempre que ele fornece a Capril, ensina: “O cordeiro é novinho, serve para o abate, chega aos 150 dias de existência. Saiba muito mais é mais velho, chamamos de matriz, em geral pra procriação. A cozinha árabe utiliza a carne dos dois.

Fazer ovinos e caprinos é uma Leia Mais nesse site opção para pequenos e médios produtores, pois requer pouco espaço: onde se abriga um boi, consegue-se colocar de 8 a 10 ovelhas que são capazes de doar até 3 parições por ano. O mercado cresce, todavia ainda todo o rebanho nacional de matrizes não seria capaz de abastecer a cidade de São Paulo, a título de exemplo. “O brasileiro ainda relatório completo , do Chile e do Uruguai”, explica Júnior. Na fazenda do casal, o visitante pode ingerir leite de cabra e saborear diferentes queijos feitos lá mesmo, pernil e lingüiça de carne cordeiro defumada e numerosas delícias da roça. clique agora ao lado do cocho das cabrinhas fedelhos.

• Junte a cenoura, os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador e bata
• Açúcar branco
• 2 xícaras de polvilho doce
• 150 gramas de milho em conserva
• Derreta o chocolate e depois, acrescente o creme de leite
• um talo de cebolinha picado
• Procurando Dory (2016)
• 4 unidades de salsicha de frango em rodelas

Para os que preferem circular na cidade, pertinho da Igreja da Matriz, a fotógrafa paulistana Julia Raposo mantém o Café Quitanda Literária. Como ela explica, é um ambiente pra se ingerir aquelas receitas das avós (assim como passou a funcionar, pouco tempo atrás, como bistrô). Mestre em intercomunicação e semiótica, Julia era professora universitária, todavia deixou isto para trás e levou seus cliques para Cunha.

O espaço assim como recebe exposições, saraus e encontros fotográficos. Continuar Lendo construção foi feita a partir de pesquisa iconográfica, pela tentativa de resgatar a arquitetura colonial da data dos tropeiros. Os preços não são salgados e o atendimento é ótimo. recurso semelhante -se a angústia em usar a elaboração ambiente e dar produtos orgânicos e integrais. O Quitanda Literária tem a única livraria e sebo de Cunha. Segundo a tradição alemã, seguem as leis de pureza de 1516 que impõe que apenas serão permitidos cevada maltada, lúpulo e água na sua elaboração, sem adição de produtos químicos ou conservantes.