ОписаниеРецепт ко мне попал по наводкеLVKA,  с сайта «nashasemia.ucoz.ru» от Lida. Состав и способ приготовления заинтриговали. До Пасхи ещё есть время, я решила попробовать это тесто.



Кулич "НЕЧЕРСТВЕЮЩИЙ"

3стакана муки

4,5 стакана молока

40 гр. сырых дрожжей

0,5 стакана сахара

1,5стакана топлёного сливочного масла

2кг муки.

Для ароматного сахара:

Ванилин или цедра 2-х апельсинов или 1ст.л кофе 2 стакана сахара



Взять 3стакана муки, заварить 3стаканами кипящего молока, размешать, накрыть, дать постоять 1 час. Влить 1.5 стакана молока, дрожжи, всыпать 0.5 стакана сахара(Ароматного). Размешать, дать подняться, вымесить, влить1.5 стакана растопленного тёплого масла, высыпать муку, вымесить. Сформовать куличи, дать подняться и выпекать до готовности.



А теперь мои, так сказать, комментарии ))) Я делала на 1/3 от нормы продуктов по рецепту. Заварила муку молоком (плотный такой комочек получился), потом остывшее заварное тесто разбавила молоком, добавила дрожжи, ароматный сахар(цедры не нашлось, положила растворимый кофе), соль (её по рецепту нет, но без соли тесто будет пресным, примерно 1/3 чайной ложки). До конца размешать заварное тесто не получилось, вышла такая масса страшненькая, жидкость с комочками заварного теста, т.к. совсем размять мне их не удалось (я уж запереживала). Но она у меня поднялась хорошо,

 


потом я добавила масло (смесь сливочного и постного 50/50), муку, вымесила, получилось приятное тестичко, комочки все вымесились. Разложила в формочки смазанные маслом (для безопасного вытаскивания куличика лучше на дно формочек класть промасленный кружок пергаментной бумаги).


Дала тесту хорошо подняться


и поставила выпекать в разогретую до 180 градусов духовку, потом прибавила температуру на 220-250.


Куличики получились красивыми (не мало с 1/3 части рецепта), однако сахара в тесте будет достаточно только для тех, кто сладкое не любит. Сахара я положу в следующий раз больше, и промытый и обсушенный изюм, и грецкие орешки. К тому же ароматный сахар в рецепте, это на ваше усмотрение, вкус кулича не пострадает. Вместо ароматного сахара можете брать обычный. Не забудьте соль, сладкое, но пресное тесто, как то не очень звучит. С такими дополнениями из этого теста получатся хорошие куличики, тесто не перегружено сдобой, малозатратно, к тому же, возни с ним мало!

А это он в разрезе!

P.S. Черстветь он не будет, ну если только его не бросить на всю ночь на столе. В рецепте нет яиц, к тому же закладка масла перед мукой способствует долгожительству выпечки, это замечено мной уже давно.