Без заголовка |
|
Без заголовка |
5-й день Поста.
Предлагаю вашему вниманию национальное Грузинское блюдо Аджапсандали. Это тушёные овощи с добавлением характерных грузинских приправ.
Аджапсандали можно готовить практически из любого набора овощей. Обязательные ингредиенты - баклажаны, сладкие перцы, помидоры и специи, можно добавлять картофель, стручковую фасоль, кабачки и т.д.
В каждой стране есть подобное блюдо, характерное для каждой местности наличием определённых ингредиентов и способом приготовления, да и названия разнятся:
во Франции - это Рататуй со знаменитыми прованскими травами, которые не перепутаешь ни с чем,
в Италии - Капоната
в Испании - Писто
в Венгрии - Лечо
в Грузии - Аджапсандали
Итак, начнём:
Ингредиенты:
0,5 кг баклажанов
2 разноцветных сладких перца
2 морковки
3 луковицы
3 крупных помидора
4 зубчика чеснока
половина красного острого перчика
7 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л.хмели-сунели
по щепотке шафрана и молотого кориандра
по 1 пучку петрушки, кинзы, базилика
соль морская
свежемолотый чёрный перец
от себя добавила: 1 цукини
10 шт.чёрного перца горошком
Способ приготовления:
1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Поместить в миску, густо засыпать солью и оставить на 20мин.
2. Морковь и лук очистить. Из сладких перцев удалить сердцевинку. Лук нарезать мелкими кубиками, перцы - тонко полосками. Морковь натереть на крупной тёрке, я морковь мелко резала полосками, т.к. больше так люблю.
3. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, мякоть нарезать кусочками.
4. Баклажаны промыть и хорошо отжать. Разогреть в сковороде 4 ст.л. оливкового масла и обжарить баклажаны до готовности 8 мин. Отжать в дуршлаге от лишнего жира и переложить в кастрюлю. В той же сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета 6 мин. Отдельно обжарить морковь, затем смешать лук, морковь и перец, готовить на слабом огне, помешивая 10мин.
5. переложить обжаренные овощи в кастрюлю к баклажанам и перемешать.
6. Чеснок очистить, из острого перчика удалить семечки. Чеснок и перчик мелко нарезать, зелень промыть, обсушить и измельчить. Смешать в миске чеснок, перчик, зелень, нарезанные помидоры, соль и специи. Влить получившуюся массу в кастрюлю с обжаренными овощами и поставить на небольшой огонь. Тушить 10 мин. Снять с огня, накрыть плотно крышкой и дать постоять 30 мин.
Аджапсандали можно подавать горячим или холодным.
К слову сказать, готовила я и Рататуй, и Капонату, и Лечо, и Писто, а теперь Аджапсандали...не смотря на одинаковые ингредиенты, можно сказать что это совершенно разные блюда...всё дело в способе приготовления...и конечно специи...они делают блюда характерными...
Приятного аппетита и разнообразия на столе
Взято тут - http://4vkusa.ru/
|
Без заголовка |
БАКЛАЖАНЫ "СОТЕ"
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
Часть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
...
Часть 50 - Баклажаны с секретом
Часть 51 - Баклажаны с фасолью и овощами
Часть 52 - БАКЛАЖАНЫ "СОТЕ"
Часть 53 - Салат "Нежинский"
Часть 54 - Салат "Ассорти в желатиновом рассоле"
...
Часть 79 - Огуречная аджика
Часть 80 - Таблицы веса и объема
Часть 81 - Лечо "Светлана"
|
Без заголовка |
Икра из баклажанов с дымком.
Самая любимая и вкусная икра))))
4 баклажана
4 сладких перца
3 средних помидора
2 зубка чеснока
соль
баклажаны запечь на огне, предварительно сделать надрезы на шкуре. Перец и помидоры запечь в духовке до готовности. Все перемолоть на мясорубке, выдавить чеснок, посолить, охладить...и ооочень вкусноооо!
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Оксана Ставицкая
|
Без заголовка |
 |
Аромат, который стоит от этого блюда, просто невозможно передать никакими словами. Считается горячей закуской, но и в холодном виде также хороша.
|
 |
Ингредиенты:
|
|
| |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Консервируем салат из баклажанов «Пятерочка»
Баклажаны (синие) – 5 шт.
Морковь – 5 шт.
Помидоры – 5 шт.
Сладкий перец – 5 шт.
Лук – 5 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Укроп, петрушка – по 1 не большому пучку
Горький перец – маленький кусочек (шириной 3-4 см)
Лавровый лист – 1 шт.
Уксус – 70 г
Сахар – 75 г
Соль – 1 ст. л.
Подсолнечное масло – 100 г
1. Все овощи хорошо помыть. Лук очистить от шкурки. У сладкого перца удалить плодоножки с семенами. Морковь почистить.
2. В первую очередь мелко порезать помидоры. Добавить соль, сахар и уксус. Оставить в покое, пока будем заниматься овощами.
3. Лук порезать кубиками, обжарить на сковороде, всыпать в кастрюлю с помидорами.
4. Морковь натереть на крупную терку, обжарить, всыпать к луку.
5. Сладкий перец порезать кубиками, обжарить, всыпать в кастрюлю с помидорами, луком и морковкой.
6. Баклажаны порезать кружочками, обжарить, добавить к остальным овощам.
7. Поставить на не большой огонь и варить 20-30 мин., время от времени помешивая, чтобы не подгорело.
8. Когда салат проварился (следите, чтобы баклажаны не превратились в пюре, у нас все таки салат), добавить мелко нарезанный чеснок, горький перец, зелень и лавровый лист (лист резать не нужно).
Все хорошо перемешать и варить еще 10-15 минут.
9. Закатать в стерилизованные банки, перевернуть в верх дном, поставить на ровную поверхность до полного остывания.
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
Баклажаны по-домашнему – одна из многочисленных вариаций остренькой закуски из овощей. Смотрите мастер класс с фото.
Рецепт с сайта САМИ СВОИМИ РУКАМИ
 |
Я люблю острые заготовки, такие как баклажаны Огонек. По структуре она получается не такая однородная, как баклажановая икра, а скорее напоминает рецепт соте из баклажанов – баклажаны в ней остаются кусочками. Очень вкусно, и приготовление занимает совсем немного времени. Для того, чтобы приготовить такие баклажаны по домашнему вам потребуется: 1 кг. баклажанов 500 гр. болгарского перца 800 гр. сочных помидор (если мясистые, то нужно больше) 300 гр. моркови Пучок петрушки 1 горький перец (можно и без него) Головка чеснока (я кладу больше) Чуть больше 0,5 ст. растительного масла Уксус (6% - 50 мл или 9% - 30 мл) 1 ст. л. соли (с горкой) 1 ст. л. сахара (по вкусу)
|
 |
Рецепт баклажанов по домашнему
Помидоры вместе с кожицей и семенами измельчаем любым удобным для вас способом – на мясорубке, в блендере, в комбайне. Морковку шинкуем или трем на крупной терке.
|
 |
Из перца удаляем семена, баклажаны от кожицы не чистим. Нарезаем кубиками, средними по величине.
|
 |
Немного масла разогреваем и чуть обжариваем морковь, только чтобы она стала мягче. Зажаривать ее не нужно.
|
 |
В это же время ставим казанок и выливаем в него измельченные помидоры. Даем закипеть. Минут через 5, когда пена спадет, кладем соль и сахар, вливаем оставшееся масло и варим на небольшом огне несколько минут. Первыми в казан отправляем баклажаны, варим их в томате 10 минут при слабом кипении.
|
 |
Через 10 минут загружаем остальные овощи – перец и морковку. Перемешиваем, после закипания накрываем крышкой и тушим полчаса.
|
 |
Потом снимаем крышку, доводим до нужной консистенции (можно увеличить огонь). В самом конце, когда у нас уже простерилизованы банки и крышки, кладем в баклажаны мелко нарезанную зелень и горький перец, чеснок. Вливаем уксус. Пусть покипит все 5 минут и можно раскладывать домашние баклажаны по баночкам.
|
 |
Баклажаны по-домашнему готовы
Банки заполняем до верха, закатываем и прячем в одеяло на сутки. После такой дополнительной «стерилизации» банки с баклажанами по домашнему можно хранить при комнатной температуре.
Смотрите еще вкусные блюда из баклажанов |
http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/2602/baklazhani-po-domashnemu-recept-foto
|
Без заголовка |
 |  |  |  |
 |  |  |  |
 |  |  |  |
|
Без заголовка |
Для приготовления нам нужно:
Филе куриное - 300 г;
Шампиньоны - 400 г;
Сыр - 100 г;
Мука - 2 ст;
Яйцо куриное - 3 шт;
Масло сливочное - 200 г;
Сливки - 200 мл;
Зелень.
Приступаем к приготовлению:
|
Без заголовка |
Ларилорхен
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
А еще если хотите то посмотрите здесь: https://www.flickr.com/photos/33021012@N02/
https://www.flickr.com/photos/milliemotts/sets/
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Автор:Людмила Серова
В литературе по моделированию юбок, как в отечественной, так и в зарубежной, авторы предлагают простой вариант выполнения кокеток с углом: кокетку отрезать, вытачку закрыть. При таком варианте моделирования после закрытия вытачки на выкройке линия низа кокетки искажается, в нижней точке закрытой вытачки образуется угол. Чем больше раствор вытачки, тем ярче выражен этот угол. На своих рисунках авторы камуфлируют этот недостаток.
|
Без заголовка |
Юбка с эффектом запаха весьма подходит для офиса - выдержана в деловом стиле и в то же время необычайно женственна, благодаря заутюженным драпировкам-складкам и эффекту запаха. Моделированием юбки поделилась Natamoda.
|
Без заголовка |
|
