Универсальное тесто на майонезе.

Подходит для любой выпечки! 

Выпечка из майонезного теста долго не черствеет.

Годится для любой начинки. 

Ингредиенты:

- 150 г майонеза

- 0,5 чайной ложки соли

- 3 чайных ложки сахара

- 25 г дрожжей

- около 4 стаканов муки

- 1 стакан воды

Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар.

Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.

Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это и так есть.

Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться.

За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке. Удачной вам выпечки!

ПИРОЖКИ ЛОДОЧКИ С СЫРНО ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ

Потрясающий торт из пряников! Бесподобный торт на скорую руку!

Читать далее...

Пирог с мясом «Легче не бывает»

Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала.Основное его преимущество — тесто без майонеза,  на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

Ингредиенты (Наливное тесто на кефире — пятиминутка):

• 2 яйца
• 0.5 ч. ложка соли
• 1 стакан муки
• 1 стакан кефира
• 0.5 ч. ложка соды

Начинка:

• 300 гр фарша
• 2-3 луковицы, порезать кубиками
• соль, перец — по вкусу

Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.                                 Источник

кулич пасхальный-самый любимый и вкусный рецепт

Кулич пасхальный - самый любимый и очень подробный рецепт

Рецептов куличей много. И я даже в этом году уже пробовала пару новых. Но все таки, лучше этого я не нашла.

Почему-то многие думают что все свои рецепты я знаю наизусть. Это не так. Тем более выпечка и десерты — это математика. Очень важно соблюдать рецепт, пропорции, последовательность действий. Тем более куличи я пеку только раз в год.
Так что открываю свой любимый рецепт и начинаю.

Куличи бабулины

При приготовлении куличей надо брать очень свежие и хорошие продукты. Вместо маргарина использовать настоящее сливочное масло. Дрожжи обязательно использовать очень свежие, живые, с сухими не получится настоящих куличей. Только живые дрожжи могут не спеша выстоять тесто. Если мука хранится на холоде, обязательно, за сутки принести в кухню, чтобы прогрелась. Нужно обязательно просеять муку, лучше 2 раза. От этого и получаются необыкновенно вкусные и ароматные куличи. Настоящие, правильно приготовленные куличи могут храниться в течение недели (дольше не проверяла) не теряя вкуса, и остаются мягкими на протяжении всего времени. Глазурь мне нравится именно на белках, такая вкусная, не приторно сладкая и белоснежная. Очень нарядно смотрится на куличах. Также подходит для покрытия кексов и для рисования на выпечки. Хорошо держит форму и не растекается.

Состав:

мука- 1 кг (количество муки может варьироваться)
молоко- 1,5 стакана
яйца- 6 штук (1 желток для смазывания куличей)
сахарный песок (я использую  ванильный, своего приготовления)- 2 стакана
масло сливочное- 300 гр.
дрожжи (обязательно живые)- 50 гр.
соль- 3/4 ч. ложки
изюм- 200 гр.
кардамон молотый- 0,5 чайной ложки
глазурь:
сахарная пудра- 2 стакана
сок 1 лимона (большого)
белок яичный-2 штуки (от общего количества яиц для кулича)

Приготовление:

В 1,5 стакане теплого молока растворить дрожжи.

Добавить 500 гр. просеянной муки. Размешать и поставить в теплое место до увеличения в объеме. Когда опара увеличится вдвое, добавить растертые с сахаром яичные желтки и масло комнатной температуры (не растопленное на плите, а очень мягкое). Хорошо перемешать и добавить взбитые в крепкую пену белки. Добавить остальную просеянную муку, замесить тесто. Тесто должно быть негустое. Самое трудное –это замес, месить надо долго, минут 20-30, так чтобы тесто совершенно не липло к рукам и стало послушным и приятным на ощупь. Но, если, у вас есть хлебопечка или кухонная машина, то они вполне смогут вам помочь. Накрыть полотенцем и оставить на кухонном столе часа на 3-4 до увеличения в объеме в 3 раза. За время подхода, два раза обминаем тесто. В это время подготовим изюм, его надо хорошенько помыть, обсушить и для равномерного распределения в тесте, слегка пересыпать мукой. Пройдя по ссылке можно почитать и посмотреть фото, как подготовить изюм к выпечке. Обычно я использую несколько разных видов изюма, но можно обойтись и одним, или добавить другие сухофрукты.

Аккуратно вмешать в подошедшее тесто.

Берем формочки для выпечки. Я использую тефлоновые, на их дно не надо класть промасленную бумагу. А вот если печь в жестяных банках или жестяных формочках, то на дно формочек обязательно класть кружки промасленной бумаги для выпечки. Бока и бумажное дно очень хорошо промазываю маслом. Можно слегка обсыпать мукой. Раскладываем тесто по формочкам. Для получения более пышного кулича форму заполняем на 1/3 высоты, для более плотного на 1/2 высоты. Заполненные формы, поставить в теплое место для последней расстойки.

Когда тесто поднимется на 1/3 высоты формы, смазать верх взбитым желтком и поставить в заранее разогретую духовку при 200*С приблизительно на час. Готовность проверить спичкой. Выпеченные куличи, осторожно перевернуть, слегка ударить по донышку и аккуратно вывалить на стол, остужать лежа на боку.

Когда куличи остынут, смазать верхушки глазурью и посыпать разными цветными украшениями.
Глазурь: яичные белки с сахарной пудрой растереть, добавить лимонный сок и растирать до глянца. Глазурь должна получиться достаточно густой (но не совсем), чтобы не растекалась. Так, чтобы легко было намазать верхушки куличей и в тоже время, чтобы не стекала с них.

 

Христос Воскресе!
Приятного аппетита!

Вкуснейший лимонный крем (супербыстрый)

Удивительно нежный, ароматный, густой и очень вкусный лимонный крем. Отлично подойдет и как начинка при выпечке (булочки, круассаны, пироги, тарталетки, пирожные) и просто с хлебушком и с горячим чаем. Если Вы любитель лимонной выпечки, то он точно для Вас! К тому же рецепт этого английского десертного крема (Lemon curd) на удивление прост и ничего неординарного из ингредиентов для его изготовления не понадобится.

Рецепт

Видео-уроки по вязанию спицами и крючком (194 ролика)

Цитата сообщения lj_ru_knitting

http://ru-knitting.livejournal.com/3397964.html

Итальянский торт с фундуком без выпечки


Читать далее...

ГЕНИАЛЬНЫЙ тортик

Рецепт "Гениального" тортика я увидела в "одноклассники.ru". Его предложила Лариса Телешева. Ей большое спасибо! Торт прост в приготовлении и очень вкусный. Он нравится всем!

Читать далее

Программа моделирования Red Cafe

http://redcafestore.com/

В помощь любительницам шитья

       Программа   RedCafe:    http://redcafestore.com/learns

Сайт Компютерное построение выкроек для начинающих:   http://kompkroy.ru/

Как укоротить плечо на готовом изделии (Видео «шитье и крой»)

 

Еще одно полезное видео от Фатимы Казначеевской Как укоротить плечо на готовом изделии. Иногда купленная вещь немного велика в плечах или в магазине вы сомневаетесь, стоит ли покупать. если блузка или платье немного «не по плечу» Руководствуясь этим видео вы сможете исправить этот небольшой недостаток.

Читать далее...

Как правильно раскроить блузку, платье. Видео-урок для начинающих портных от Елены Кучеровой

Кройка и шитье для начинающих портных

Порядок пошива одежды (здесь)

Елена Кучерова - автор курсов кройки и шитья на DVD-дисках,
текст от автора.

Посмотрев это видео вы узнаете, на что нужно обратить внимание до кроя ткани, как ее сложить, какие припуски на швы нужно оставить






Декатирование ткани. Важная деталь при качественном пошиве здесь

Построение выкройки простого летнего платья (Кройка и шитье для начинающих портных)

Автор Елена Кучерова (автор курсов кройки и шитья на DVD-дисках)
текст от автора

Прежде чем строить выкройку, давайте поговорим о прибавках на свободу облегания.

Вы сами должны их подобрать в зависимости от вашей ткани и желаемого силуэта платья.

В предложенном мной простом платье необходимо сделать прибавки к Обхвату груди и Обхвату бедер.

Худеньким девушкам можно шить платья из тканей любой жесткости и свободных форм, и более облегающих тело.

Сделаете большие прибавки по груди и бедрам (10−20 см к обхвату) при шитье из жесткой ткани — будет платье свободненькое, юбочка будет торчать, как у принцессы, подчеркивая стройность и хрупкость.

Такое же широкое платье, сшитое из тонкой ткани, будет свисать изящными фалдами.



Девушкам аппетитных форм из жесткой, плохо драпирующейся ткани я рекомендую шить модели более прилегающего силуэта, выбирая прибавки поменьше Платье с большими прибавками по бедрам из жесткой ткани будет выглядеть мешковато, добавлять объема.

А из тонкой, хорошо драпирующейся ткани, шифона например, также можете сшить платье взяв большие прибавки. Особенно хорошо будет смотреться свободное длинное, чуть расклешенное книзу.

Как научиться шить. Портновская подушка



Рассмотрим сегодня такой важный момент, как изготовление портновской подушки. Портновская подушка совершенно необходимый элемент швейной жизни! Но она нужна и в быту при обычной утюжке, всегда, когда вы хотите освежить и привести в порядок свои вещи. Именно поэтому, когда перед вами впервые встает вопрос как научиться шить первое, что вы должны сделать - это изготовить подушку для утюжки.

НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ СНЯТИЯ МЕРОК С ПОЛНОЙ ФИГУРЫ

Ивашнёва Людмила Валерьевна( текст от автора)

Считается, что шить на полных женщин труднее. Я скажу чуть-чуть по другому – нужно знать некоторые особенности, которые необходимо учитывать. У меня есть большой опыт работы с разными клиентами и я с удовольствием расскажу о том что знаю.


Сегодня я хочу поделиться с вами небольшими наработками в шитье на полную фигуру.
Полнота бывает разной, как мы знаем, так вот я сейчас больше говорю о размерах - от 52 и больше.

КАК ПРАВИЛЬНО РАСПЕЧАТАТЬ ВЫКРОЙКУ ИЗ ЖУРНАЛА BURDA

Автор: Ольга Ladyemansipe
Если вы пользуетесь выкройками с интернета, но наверняка, у вас не раз возникал вопрос как распечатать выкройку. Можно, конечно методом проб и ошибок, испортив пару десятков листов, но лучше воспользоваться опытом других.

Покатые плечи. Как подогнать линию плеча.

4) Серия уроков от Журнала «Бурда» еще уроки можно посмотреть здесь

Покатые плечи

Сегодня в моде узкие силуэты, а значит, все должно сидеть безупречно! Однако если плечи не совсем прямые, на жакетах и блузках под проймами неизбежно образуются некрасивые поперечные складочки.

"Круглая спина: подгоняем выкройку по фигуре"

3) Серия уроков от Журнала «Бурда», сайт http://www.burdastyle.ru
Автор: elena, еще уроки можно посмотреть здесь и здесь

Если спереди блузки и жакеты сидят прекрасно, а сзади нижний край оттопыривается и задирается вверх, то минимальная корректировка выкройки поможет вам идеально исправить положение!

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ

При круглой спине необходимо корректировать выкройку спинки любых жакетов и блуз, предназначенных для стандартной фигуры.

Перерасчет расхода ткани делать не надо – для спинки по скорректированной выкройке потребуется тот же метраж ткани, что и для спинки по стандартной выкройке. Единственное, что придется сделать, это слегка уменьшить припуски на швы и подгибку низа.

ВЫКРОЙКУ НАДО ПРОСТО РАЗРЕЗАТЬ И УДЛИНИТЬ!

ПОСЛЕ КОРРЕКТИРОВКИ ВЫКРОЙКИ ИДЕАЛЬНАЯ ПОСАДКА ГАРАНТИРОВАНА!