Приготовление

Важная особенность куриной печёнки — её очень нежная консистенция. Поэтому, если вы решите взять только её для приготовления теста, то получится хорошо. Однако использовать одну говяжью печень не стоит, так как выпеченную основу для трубочек будет сложно красиво свернуть — она будет ломаться.

Тесто

Куриную печёнку хорошо промываем, говяжью моем и нарезаем небольшими кусочками, всё измельчаем в блендере. 

/img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/7c8e24.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/7c8e24.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/17/79/71/2017/11/02/7c8e24.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/17/79/71/2017/11/02/7c8e24.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="Измельчаем печень в блендере" />
Измельчаем печень в блендере

Подготовленную печень перекладываем в миску, солим, перчим.

/img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/21a5fe.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/21a5fe.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/17/79/71/2017/11/02/21a5fe.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/17/79/71/2017/11/02/21a5fe.jpg 1200w" style="border: 0px;" />
Измельчённую печень солим, перчим

Если вы взяли мелкие яйца, то можно добавить ещё одно, то есть использовать для теста не 4, а 5 шт. Яйца немного взбиваем венчиком и отправляем к печени. Туда же наливаем часть молока и всё перемешиваем.

/img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/e4cbb3.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/e4cbb3.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/17/79/71/2017/11/02/e4cbb3.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/17/79/71/2017/11/02/e4cbb3.jpg 1200w" style="border: 0px;" />
Добавляем яйца и часть молока, перемешиваем

В миску с печёночной смесью высыпаем муку и замешиваем тесто. Для этого можно использовать венчик или погружной блендер, что очень удобно. После того как всё перемешалось до однородности, добавляем оставшееся молоко.

/img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/cdcf21.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/cdcf21.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/17/79/71/2017/11/02/cdcf21.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/17/79/71/2017/11/02/cdcf21.jpg 1200w" style="border: 0px;" />
Добавляем оставшееся молоко, размешиваем

Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и жарим тонкие печёночные блинчики так же, как и обычные блины. Из указанного количества продуктов получается около 30 шт.

/img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/833a4b.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/833a4b.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/17/79/71/2017/11/02/833a4b.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/17/79/71/2017/11/02/833a4b.jpg 1200w" style="border: 0px;" />
Жарим печёночные блинчики

Блинчики должны быть действительно тонкими, иначе их будет невозможно скрутить. Пожарив первый, попробуйте его и при необходимости подсолите тесто.

/img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/1c3a11.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/1c3a11.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/17/79/71/2017/11/02/1c3a11.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/17/79/71/2017/11/02/1c3a11.jpg 1200w" style="border: 0px;" />
Получается около 30 штук

Одновременно с приготовлением печёночных блинов вполне можно сварить яйца и почистить овощи для начинки.

Начинка

Лук нарезаем тонкими полукольцами, а затем режем их пополам. 

/img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/637ab6.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/17/79/71/2017/11/02/637ab6.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/17/79/71/2017/11/02/637ab6.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/17/79/71/2017/11/02/637ab6.jpg 1200w" style="border: 0px;" />
Нарезаем лук