Суп «Шурпа»

Суп «Шурпа»

Ингредиенты

Читать далее...

супчик

Суп «Шурпа»

700 г баранины или говядины
700 г картофеля
350 г болгарского перца
300 г помидоров
250 г моркови
250 г лука
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. томатной пасты
соль
перец
зелень по вкусу
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.


Лук мелко покрошить.
Читать далее...

ШУРПА от Алексея Онегина

Шурпа – узбекское блюдо, вроде бы суп, да не совсем. Настоящая шурпа – это обязательно ароматный, насыщенный, жирный бульон, овощи, пряная зелень… И, конечно же, нежная, тающая на языке баранина, без которой и шурпа не шурпа. Еще в шурпу можно добавить острый перчик, чтобы как следует взбодриться – поговаривают, такая острая шурпа помогает исцелиться от простуды. Наконец, еще одна важная составляющая нашей мозаики-шурпы – лук, которого нам потребуется два вида: острый красный и сладкий белый, который, впрочем, можно заменить луком-пореем.

Читать далее...

ШУРПА ... или, вернее, поговрим о Шурпах ...от pensioner

 

Ещё один замечательный рецепт.

Этот пост взят с кулинарного сайта моих друзей пельмешников prodmag.net/ . Внимание большой трафик .

Поговорим, стало быть, о ШУРПАХ!!! Это такие, вернее суп такой. Хотя, как увидите в дальнейшем, и не совсем как суп... бывает. Сначала про шурпу лёгкую. Так сказать – ШУРПА светлая. или вот такая ... красноватая. Готовиться она может по разному, но, в принципе, отличия эти не сильно принципиальные. Но … баснями сыт особо не будешь, поэтому смотрите …

Читать далее...

Шурпа




Шурпа — это мясной суп, чаще всего с овощами и жирной бараниной. Правила приготовления.Читать далее...

Шурпа



Читать далее...

Шурпа.

Классический пастуший суп из баранины с овощами это, конечно, font> Для приготовления шурпы вам понадобятся бараньи лытки или лопатка. Мясо обязательно должно быть с косточкой. >Шурпа обычная

 

 

На 4 порции потребуется:

 

4 бараньих лытки

 

4 луковицы

 

4 крупных картофелины

 

1 морковь

 

1 чайная ложка соли

 

Зелень петрушки или кинзы

 

Один стручок жгучего перца

 

 

Хорошо промойте лытки холодной водой, положите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и варите после закипания 2 часа на слабом огне. Не забывайте снимать пену, которая будет появляться на поверхности бульона. Затем посолите суп, положите в бульон мелко нарезанный лук и варите ещё 1 час. Выньте лытки из бульона, удалите кости. Отделите мясо, порежьте его крупными кусками и опустите назад в бульон. Туда же опустите нарезанный крупными кубиками картофель и порезанную кружочками морковь. Варите до готовности ещё 25-30 минут. Затем снимите суп с плиты, опустите в бульон стручок жгучего перца, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте на стол.

Шурпа.

Классический пастуший суп из баранины с овощами — это, конечно, шурпа.

 

Но готовят его везде по-разному. Стандартный набор продуктов для шурпы — это мясо, картофель, лук. Но можно добавлять морковь, яблоки, фасоль, горох, сладкий перец, помидоры и даже лапшу. В общем, все зависит от вашего вкуса. Но главное правило — шурпа должна быть наваристой, поэтому количество жидкости на порцию не должно превышать 300 грамм. И ещё – чем больше лука вы положите, тем вкуснее будет суп.

 

Для приготовления шурпы вам понадобятся бараньи лытки или лопатка. Мясо обязательно должно быть с косточкой.

продолжение