На 1 кг. изделий:

Мука высшего сорта –600гр
масло сливочное – 350гр
Сахар – 30 гр
Белок одного яйца.
Яблочное или абрикосовое пюре
Соль по вкусу.

Сливочное масло тщательно растереть с сахаром, постепенно добавляя белок яйца и просеянную муку. Все это перемешать.

Затем тесто положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и выдавить его на сухой противень в виде ромашки, в центр которой положить предварительно нагретое пюре.

Курабье выпекают при температуре 250 градусов 10 минут.