Без заголовка |
Томное одесское лето, такое лето, которое может быть только в Одессе. Окна нараспашку с ночи, потому что ночи такие же, как лето — томные, со звуками цикад и запахом акации, разбавленным запахами одесской кухни.
Одесская кухня начинает свой нелегкий труд в шесть утра и заканчивает за полночь.
На этой кухне решаются мировые и местные проблемы.
Обсуждается все — от того, как сыграл «Черноморец», до Суэцкого кризиса, и что брать с собой ТУДА, и что пропустят, и что это таки будет стоить.
Как пахнет одесская кухня, так это, скажу я вам, — отдельная тема.
О, эти запахи юга, неповторимые и такие родные.

|
|
Без заголовка |
Знаете ли вы, что такое одесский трамвай?.. Нет, вы не знаете, что это
такое! Вы, наверное, думаете, что это просто средство передвижения.
Может быть, в других городах это так, но только не в Одессе. Ведь в
этом городе все особенное: и трамвай, и пляж, и базар. Потому что
Одесса — это не просто город, Одесса — это точка зрения.
----------------------
В моем детстве папа и мама, оба уроженцы Одессы, часто вспоминали,
какой там был трамвай:
— Что в Москве!? — говорили они. — На окне в трамвае написано "Не
высовываться!" Не остроумно! То ли дело в Одессе! Там на трамвайном
окне висела табличка: "Высовывайся, высовывайся! Посмотрим, что ты
будешь высовывать завтра!"

|
|
Без заголовка |
Он остановил вспышку чумы в Нагорном Карабахе, и его посадили – «спровоцировал эпидемию сам». Затем он открыл вирус энцефалита, и его посадили вновь – «хотел уничтожить новым штаммом всю Москву». В третий раз он оказался в тюрьме, когда предложил теорию возникновения рака, ставшую новым словом в мировой онкологии. Возможно, дело в том, что все это время профессор Лев Зильбер, брат Вениамина Каверина, просто отказывался создавать бактериологическое оружие.

|
|
Без заголовка |

Сливовое варенье, сливовый компот, мясо с черносливом, сливовый суп – в еврейских семьях слива была одним из самых востребованных фруктов. Но самое сладкое воспоминание детства – пирог из слив с того дерева, что росло рядом с бабушкиным домом.
Еврейские бабушки пекли пироги часто и по любому поводу. Потому что гости, потому что праздник, потому что скоро в школу или начались каникулы. Да и просто так – потому что внуки приехали и им захотелось чего-то сладенького. Торты тоже пекли – с кремом, безе и замысловатыми украшениями, с множеством слоев – но реже, по очень уж торжественным поводам, вроде праздника или дня рождения. А пироги с начинкой – хоть каждый день, лишь бы были едоки. Летом в едоках недостатка не было – потому что каникулы еврейские дети зачастую проводили с бабушкой и дедушкой.

|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Серия сообщений "торт":
Часть 1 - Три секрета воздушного бисквита.
Часть 2 - Тортик "Летний"(без выпечки).
...
Часть 14 - Торт из пряников!
Часть 15 - 8 самых простых кремов для тортов .
Часть 16 - Торт "Клубничка"
Часть 17 - Как вам такой медовик?
Часть 18 - Крем напоминающий пломбир.
...
Часть 28 - Нежнейший торт «Сметанник».
Часть 29 - Торт "Наполеон" с заварным кремом.
Часть 30 - Торт "Орех".
|
|
Без заголовка |
Раскрываю страшную тайну абхазских хозяек.В аджике НЕТ помидоровВ аджике НЕТ болгарского перца
В аджике НЕТ уксуса
В аджике НЕТ сахара
В аджике НЕТ растительного масла
В аджике НЕТ ни яблок, ни моркови
Нет и быть не может!
Покупаете, к примеру, 1 килограмм красного жгучего перца (это для первого раза, - уверена, что на следующий сезон вы уже будете готовить сразу из 5 кг перца).
Оставляете его дня на 3-4 подвялиться где-нибудь на лоджии. Пусть слегка потеряет свой воинствующий вид, чуть-чуть «увянет». Абхазские хозяйки делают это для того, чтоб немного ушла сочность, и аджика была более плотной, густой. Только не переборщите!
Потом надеваете резиновые перчатки – это ОБЯЗАТЕЛЬНО, иначе руки будут гореть, словно вы их сунули в топку паровоза. И чистите перец от хвостов и семян. Кавказцы семена не удаляют, им чем злее аджика тем вкуснее. Но мы ж люди непривычные. Поэтому чистим! Тем более, что всё это делается моментально. А «огня» вам хватит – это я вам гарантирую!
Заблаговременно чистим 2 стакана грецких орехов и 300 г чеснока. Кориандр мелем на кофемолке – нам надо две пятых стакана, то бишь около 100 мл (стакан =250 мл). Не сильно в пыль, но достаточно мелко. И взвешиваем 200 г соли. Именно взвешиваем. Потому что по объёму соли получается меньше, чем по весу. 200 гр соли – это примерно 160 мл в стакане ( который у нас 250 мл).
Итак, суммируем.1 кг жгучего красного перца
300 гр чеснока (чистый вес)
2 стакана чищеных грецких орехов (не жадничать!)
2/5 стакана молотого кориандра
200 гр соли (только крупной)Всё (кроме соли) перекручиваем на мясорубке (помним про перчатки). Последней добавляем соль. Возможно, чуть позже вы добавите ещё 1 и даже 2 ст. ложки соли (не зря в народе аджику иногда кличут «горькая соль»). Но пока – по рецепту!
Никаких комбайнов! Мясорубка нежнее и однороднее проделывает эту процедуру. Местные до сих пор перетирают перец вручную до пасты на каменных плитах в саду. Хотя у каждого дома есть вся техника ХХI века.Раскладываем по чистым баночкам. Год стоит без всяких холодильников.Правда, всё же лучше поставить в прохладную кладовку для перестраховки.Дайте постоять дней пять, пообниматься всем компонентам, скрепиться нерушимой дружбой и даже любовью! А потом вы отрезаете кусок свежего белого хлеба, намазываете то-о-о-оненько сливочным маслом, а сверху – слой аджички, зажмуриваетесь и …наслаждаетесь! Вы будете мазать и мазать бутеры, не в силах оторваться от пищевого оргазма! Вы даже не предполагали раньше, что являетесь приверженцем кухни Кавказа! И если вы скажете, что это невкусно, я тут же вычеркну вас из списка своих друзей!Главное в этом деле – выждать те злополучные 5 дней, чтобы ингредиенты крепко передружились, чтоб ушел конфликт и пришел праздник.
Серия сообщений "соус":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц.
Часть 2 - Домашний майонез на молоке.
...
Часть 47 - Аджика - აჯიკა - менгрельская.
Часть 48 - Готовим абхазскую аджику.
Часть 49 - Аджика абхазская.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |

|
|
Без заголовка |
Серия сообщений "***Исторические":
Часть 1 - Художественный фильм -Романовы "Венценосная семья "
Часть 2 - Документально-художественный сериал "Великие династии"
Часть 3 - История государства Российского (2007), документальный фильм.
Часть 4 - Романовы. Царское дело (2014).Документальный фильм.
Часть 5 - "Русский Ковчег" А. Сокуров 2002 / Russkij Kovcheg A. Sokurov
Часть 6 - "Русь еще жива "
Часть 7 - Династия Демидовых .Часть 2. Акинфий Никитич Демидов.
Часть 8 - Григорий Р. Распутин с 1 - 8 серии .2014 год
Часть 9 - Сериал Романовы - 8 серий.2013 год.
Часть 10 - Авантюрно-приключенческий детектив -«Записки экспедитора Тайной канцелярии» 16 серий.
Часть 11 - Романовы. Закат Российской империи. Документальный фильм.
Часть 12 - Триумф и падение династии Романовых 2013г документальный
Часть 13 - Поплачь, любимая, поплачь... Сериал "Юнкера"-12 серий
Часть 14 - Сериал "Белая гвардия",снят по одноименному роману Михаила Булгакова.Иллюстрации к роману.
Часть 15 - Хмель. Фильм первый: Крепость
Часть 16 - "Александровский сад" 3 сезон."Охота на Берию"
Часть 17 - Фильм Светланы Дружининой "Тайны дворцовых переворотов"
Часть 18 - Екатерина (1-12 серии) 2014 / Сериал
Часть 19 - "Проклятые короли" по роману Мориса Дрюона.Худ.Фильм,Франция-Италия
Часть 20 - Царская охота (Худ. Фильм. РОССИЯ)
Часть 21 - Бедный, бедный Павел
Часть 22 - "Дети Арбата" — роман-трилогия Анатолия Наумовича Рыбакова.
Часть 23 - "Россия молодая"-Художественный фильм по роману Юрия Герман.
Часть 24 - "Демидовы"-художественный фильм.
Часть 25 - Юсуповы."Великие династии"
Часть 26 - Емельян Пугачёв и Екатерина Государыня и разбойник (Худ. Фильм Россия)
Часть 27 - "Конь Белый"-телесериал
Часть 28 - "Маркиза" Худ Фильм о бурной жизни французского двора
Часть 29 - Сериал Серебро (1-12 серии) Исторический, Россия
Часть 30 - Легенда о княгине Ольге.
Часть 31 - «Ермак» Художественный фильм 5 серий
Часть 32 - "Пером и шпагой " - приключенческий исторический сериал 12 серий
Часть 33 - Сериал "Фаворит" по роману В. Пикуля.
Часть 34 - Мушкетёры Екатерины.Художественный фильм 12 серий.
Часть 35 - Сериал "Петр Первый-Завещание"
Часть 36 - 1612: Хроники Смутного времени 2007 Русский фильм
Часть 37 - Ярослав. – Художественный фильм, 2010
Часть 38 - Художественный фильм "Царь" (2009)
Часть 39 - Художественный фильм "Орда" - 2012
Серия сообщений "Кинозал":Часть 1 - «Жизнь и приключения Мишки Япончика».
Часть 2 - Высоцкий. Спасибо, что живой 2011 .
...
Часть 26 - Гении и злодеи / плейлист, 185 серий.
Часть 27 - Сто ночей с Региной Збарской.
Часть 28 - Исторические фильмы от TimOlya .
Часть 29 - Русские сериалы.
Часть 30 - Мудрые мультфильмы со скрытым смыслом.
...
Часть 35 - Сериал" Сонька - золотая ручка" ( 26 cерий).
Часть 36 - История: Романовы. StarMedia. 2013
Часть 37 - В Лесах и на Горах. Историческая Мелодрама .
|
|
Без заголовка |
Для теста:
картофель - 200 грамм
муки - 200 грамм
яйцо – 1 штука
сливочное масло - 50 грамм
сольДля начинки:
свинины (или фарша) - полкило
болгарский перец – 2 штуки
помидор – 1 штука
луковицы небольшого размера – 2 штуки
жирные сливки - 100 мл.
молоко - 100 мл.
яйца (в заливку небольшие) - 2 штуки
томатной пасты - 2 ст. л.
соль, перец
тертого сыра немногоOтвариваем картофель, не забываем при этом подсолить. Потом сливаем воду и разминаем картофель.
Добавляем сливочное масло, яйцо и хорошо перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто.
Берем разъемную форму и в нее выкладываем тесто, при этом делаем бортики.Пока будем готовить начинку для пирога тесто кладем в морозилку.
Перец нарезаем не очень крупно и немного обжариваем его на сковороде.Также измельчаем лук и обжариваем, но на отдельной сковороде.
Мелкими кубиками нарезаем мясо и добавляем его в начинку.
Все обжариваем почти до готовности не забываем при этом подсолить.
Начинку выкладываем на тесто.Сливки, томатную пасту и молоко необходимо смешать и добавить яйцо, слегка взбить.
Подсаливаем и перчим. Поливаем начинку пирога.
Выпекается в течение 40 мин. при температуре 200 С.
Посыпаем пирог тертым сыром минут за 10 до его готовности.
Серия сообщений " пирог":
Часть 1 - Секреты успеха домашней выпечки.
Часть 2 - Виды разделки сдобного теста.
...
Часть 27 - Пирожки "Плиссе" с курицей и шпинатом.
Часть 28 - Жареные лепёшки с черемшой.
Часть 29 - Мясной пирог.
Часть 30 - Итальянские заварные пончики.
Часть 31 - Сочный манник.
...
Часть 45 - Пирог с шампиньонами и орехами.
Часть 46 - Слоёный хлеб .
Часть 47 - Яблочный пирог.
|
|
Без заголовка |
|
|
Цитата сообщения Seniorin
Без заголовка |
Цитата |
|
|
Комментарии (0) |
Без заголовка |
|
Серия сообщений "рамки музыкальные":
Часть 1 - Рамочка"Танго наших сердец"
Часть 2 - Рамка черная музыкальная.
...
Часть 10 - Рамка музыкальная
Часть 11 - Рамка музыкальная
Часть 12 - И только музыка ,ещё жива во мне.
Часть 13 - Рамка музыкальная.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Серия сообщений " кабачки":
Часть 1 - Скромный кабачок укрепит ваши нервы.
Часть 2 - Маринованные кабачки .
...
Часть 44 - Хрустящие кабачки в духовке.
Часть 45 - Кабачки по-чеченски.
Часть 46 - Как из кабачка за 15 минут сделать ананас.
Часть 47 - Cливочный суп пюре из кабачков.
|
|
Без заголовка |


Все 5 моделей подойдут к любой фигуре. Единственное, что вам нужно - это майка вашего размера, а также умение сложить ткань ровно пополам. Шить наши платья лучше из ткани, которая "не сыплется" и "не бежит стрелками". Ткань должна струиться и хорошо складываться в мягкие складки.
Платье №1
Нарисуйте и выкроите прямоугольник. Его ширина и длина будет зависеть от того, хотите вы длинное платье или короткое, широкое или по фигуре. Перед и спинка изделия могут быть одинаковыми. Прострочите боковые швы. Верхний край переда и спинки оформите заворотом, в который втяните ленту.
|
|
Без заголовка |

|
|
Без заголовка |
|
|