-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Sami-ra18

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.05.2011
Записей: 260
Комментариев: 1
Написано: 318





торты

Суббота, 18 Февраля 2012 г. 21:29 + в цитатник
Рецепт и фотографии взяты с журнала "Изысканная выпечка"
Торжество кондитерского искусства - классический французский торт «Сент-Оноре», который представляет собой смесь из нескольких видов теста, кремов и карамели. И внешний вид, и вкус торта восхищают!
ВЕНЕЦ КОНДИТЕРСКОЙ КОРОНЫ
Торт «Сент-Оноре» состоит из песочного коржа, на который выкладывают круг из заварного теста, а на него - кольцо из наполненных сливками и покрытых карамелью заварных булочек. Легкая, воздушная начинка представляет собой комбинацию из кондитерского крема и взбитых белков, именуемую кремом шибу или кремом «Сент-Оноре», прекрасно сочетающимся с легкой текстурой заварного теста. Торт венчает хрустящая корона из карамельных завитков.
ЗАВАРНОЙ ДИЗАЙНЕР
На песочный корж-основу из кондитерского мешка выкладывают кольцо заварного теста, для чего потребуется немного кондитерского мастерства. Но не стоит переживать, если не все получится идеально - неровности и пустоты можно скрыть булочками и заполнить кремом. Торт склеивается слоем карамели.


Говорят, это чудесное сочетание заварного и песочного видов теста в одном изделии назвали в честь Святого Гонория (Оноре), который был в VII веке архиепископом французского города Амьен и считался покровителем кондитеров. Другая версия гласит, что создатель начинки для торта кондитер Шибу открыл свой магазинчик на улице Сент-Оноре в Париже.



НА 10-12 персон

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 1 час
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: по 20-30 минут

на каждый из двух видов теста
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 200 "С

Ингредиенты
для коржа-основы 250 г сдобного песочного теста
для заварных булочек
140 г пшеничной муки
щепотка соли
4 яйца (слегка взбить)
300 мл холодной воды
115 г сливочного масла (нарезать
мелкими кубиками)
1 яйцо + 2 ст. л. молока для смазывания (растереть)
300 мл сливок для взбивания (взбить), для начинки заварных булочек

для карамели и крема
225 г сахара
100 мл воды
215 г сахара
б желтков
60 г муки
щепотка соли
750 мл горячего молока (вскипятить со
стручком ванили или ванилином по вкусу,
дать настояться и чуть остыть)
1 ст. л. порошкового желатина,
распущенного в 2 ст. л. холодной воды
б белков

Утварь
смазанный маслом противень
кондитерский мешочек с гладкой
насадкой диаметром 2 см


Корж-основа
1 Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте готовое песочное тесто в корж диаметром 25 см. Переложите на противень и наколите часто вилкой. Приготовьте заварное тесто (как приготовить заварное тесто смотрите ЗДЕСЬ) и выдавите из кондитерского мешочка круг по краю песочного коржа. Выпекайте 30 минут -до золотистого цвета.
2 Выдавите из кондитерского мешочка на влажный противень 16 профитролей диаметром 4 см, смажьте яйцом, растертым с молоком. Выпекайте 20 минут.


3Сделайте маленький прокол в основании каждой профитроли и дайте остыть. При помощи кондитерского мешочка наполните остывшие пирожные взбитыми сливками.
4Для карамели. Растворите сахар в воде и быстро сварите до получения золотистой карамели. Осторожно обмакните пирожное сверху и снизу в карамель и выкладывайте, склеивая друг с другом, на заварное кольцо по краю песочного коржа.


Начинка и сборка
5Для начинки. Взбейте 6 желтков со 175 г сахара ; в густой пышный крем, подмешайте муку и соль. Перелейте массу в емкость с горячим молоком, проварите 2 минуты, постоянно перемешивая, после чего процедите через сито.
6Подмешайте распущенный желатин в горячий кондитерский крем и оставьте до полного остывания. Взбейте белки с оставшимся сахаром до образования стойких вершинок и введите в застывший крем.


7 Выложите в центр торта кондитерский крем, разровняйте ножом-лопаткой и охладите до полного застывания.
8Разогрейте остатки застывшей карамели на плите и декорируйте торт карамельными завитками.


Вариации
Чтобы приготовить двойные заварные пирожные «Монахини» (Religieuses), наполните заварные булочки слегка взбитыми и подслащенными сливками, покройте кофейной глазурью,соберите попарно и украсьте симпатичным колечком из взбитых сливок. Чудесное угощение к чашечке кофе или чая!

Приготовление заварного теста
В заварном тесте содержится достаточно большое количество жидкости, благодаря чему это тесто при выпекании сильно разбухает, образуя внутри большую полость, которую удобно наполнять разнообразными начинками.



НА 16 профитролей или 10 булочек
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 20 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20-35 минут
(в зависимости от размера)
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 200 С

Ингредиенты
150 г пшеничной муки
щепотка соли
4 яйца (слегка растереть)
300 мл холодной воды
125 г сливочного масла
(нарезать мелкими кубиками)
Утварь
пергаментная бумага смазанный маслом противень



1 Просейте дважды на лист пергаментной бумаги муку с солью. Если в кухне - сыро, переложите лист с мукой в теплое место, чтобы смесь чуть подсохла.
2 Вскипятите масло с водой в кастрюльке, после чего всыпьте с листа сразу всю просеянную муку с солью. Взбивайте массу миксером или деревянной ложкой на слабом огне, пока тесто не начнет отходить от стенок посуды.


3 Дайте остыть 10 минут, после чего вводите порциями растертые яйца. Каждый ....' раз вымешивайте тесто так, чтобы оно становилось гладким и однородным, но оставалось достаточно густым (возможно, понадобятся не все яйца). Слегка посыпьте мукой полиэтиленовый пакет и положите в него тесто. Охлаждайте 30 минут.
4 Разогрейте духовку до 200 "С. Смажьте маслом противень и смочите водой, Т" чтобы в духовке образовался пар. При помощи двух ложек выложите заварное тесто в виде шариков на противень. Расстояние между изделиями должно составлять не меньше 5 см. Профитроли выпекайте 20 минут, булочки -35 минут: они поднимутся и станут хрустящими и золотистыми.
5 Сделайте разрез на боковой стороне выпеченных изделий, чтобы выпустить пар. Если булочки остались немного мягкими внутри, поставьте их в духовку на низкой температуре еще на пару минут. Переложите остывать на решетку. Испеченные булочки можно хранить в морозильной камере почти месяц.


Советы
Не открывайте дверцу духовки в первые 15 минут выпекания, иначе изделия не поднимутся.

Как только достанете готовую заварную выпечку из духовки, сразу же проколите булочки, чтобы выпустить пар и не дать изделиям размокнуть.

Не наполняйте выпечку начинкой задолго до подачи, иначе заварное тесто станет мягким.

Замороженные заварные изделия доведите до комнатной температуры, потом поставьте на 5 минут в разогретую до средней температуры духовку, чтобы булочки стали хрустящими. Остудите и наполните начинкой.

вкусности

Воскресенье, 12 Февраля 2012 г. 02:25 + в цитатник
Творожно-сливочная начинка к блинчикам Десерты, Мучные блюда

Творожно-сливочная начинка к блинчикам


Фирменный рецепт вкусных блинов есть у каждой хозяйки. Побалуйте домочадцев и гостей вкусным десертом из блинчиков с оригинальной творожной начинкой.

Для начинки вам потребуется:

- сливки для взбивания – 100гр;
- творог – 1 пачка;
- цедра половины лимона;
- сахар-песок – 50гр;
- ванильный сахар – по вкусу;
- клюквенное варенье;
- сахарная пудра.

Приготовление Творожно-сливочной начинки

Смешайте творог с сахаром и натертой цедрой лимона. Охладите сливки перед взбиванием, так они гораздо лучше будут взбиваться. Взбейте сливки с ванильным сахаром до консистенции густого крема. Соедините творог с взбитыми сливками и тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник.

Испеките тоненькие блинчики. В середину блинчика положите начинку и сверните блинчик треугольником. Выложите блинчики на блюдо, полейте их клюквенным вареньем и посыпьте сахарной пудрой. Сливочный вкус оттенит кислинка клюквенного варенья и этот вкус наверняка понравится и маленьким и взрослым.

Приятного аппетита!





BLINOW.NET - только самые вкусные кулинарные рецепты с фото!

здоровье

Воскресенье, 12 Февраля 2012 г. 01:23 + в цитатник
Каждая женщина хочет быть в хорошей физической форме, но не у каждой есть возможность посещать спортзалы и фитнес клубы. На то у каждого своя причина. У одной представительнице слабого пола - это загруженность на работе, у другой – маленькие детки или просто финансовые возможности не совпадают с нашими затратами. Но есть решение данной проблемы. Вы можете делать упражнения для похудения у себя дома.


Так с чего следует начать свои занятия дома, чтобы добиться впечатляющих результатов.


Первое и самое важное, что должно присутствовать – это ваше желание. Только при условии этого значительного фактора вы добьетесь нужных вам результатов.

Перед началом занятий обязательно встаньте на весы и отметьте себе в блокноте, с каким весом вы приступили к занятиям. Так же измерьте объем своей груди, талии и бедер и так же запишите данные.


Следующий этап приобретение нужного инвентаря для занятий.


Для этого в обычном спортивном магазине необходимо приобрести: гантели, которые можно регулировать по силовой нагрузке. Как советуют инструкторы, самая оптимальная нагрузка для женщин составляет от 1 до 5 кг. Больше брать нет смысла. Так как изящная фигурка может превратиться в сплошную груду мышц. Я думаю, что не всех прельщает накаченные женщины. Так же для занятий вам понадобится узенькая скамейка с обивкой, но она должна быть довольно упругой и жесткой. И, конечно же, коврик, который можно будет положить на пол и делать упражнения.


Теперь о форме для занятия фитнесом.


Самое главное условие при выборе одежды, это материал из которой сделана форма. Он должен впитывать влагу и пропускать воздух. Приобретите удобную обувь, лучше из натурального материала и перчатки, во избежание образование мозолей на ваших руках.


Сколько раз в неделю нужно заниматься спортом?


Ответ прост. Регулярными и еженедельными. Самый оптимальный режим это три раза в неделю. После дня занятий, сделайте один день перерыв. Время оптимальное для занятий с 11 – 13 часов или 17 – 19 часов. В этот период времени организм наиболее готов к физическим нагрузкам.

Следует помнить, что организм привыкает ко всем видам нагрузок. Поэтому каждые 2-3 недели необходимо менять комплекс или увеличивать силовую нагрузку.

Медики рекомендуют заниматься всеми видами спорта по истечению 2 часов после приема пищи и за два часа до ночного сна.

Ваша тренировка обязательно должна начаться с легкой разминки. Бег на месте подойдет идеально. 3-5 минут будет абсолютно достаточно. После этого упражнения по испарине на теле и налитым мышцам вы поймете, что ваше тело готово к дальнейшей работе.

Худеть дома – элементарно!
Приседание – упражнения для ягодиц.

Поставьте ноги на ширине плеч. Руки можно поставить на талию либо завести за голову. И приседайте, как можно глубже. Каждое приседание делается на вдохе, возвращаясь в обычное положение на выдохе. Упражнение для ягодиц делается в три подхода по 20 приседаний. Перерыв между подходом не должен составлять более 2 минут. Через пару недель нагрузку можно увеличить. Для этого в руки просто возьмите гантели.


Выпады ногами – борьба с лишними сантиметрами на бедрах.

Худеть дома – элементарно!

Поставьте одну ногу впереди себя, как можно дальше. Руки поставьте на талию. Делаем вдох и опускаем свое колено другой ноги до напольного покрытия. Выдох и возвращаемся в изначальное положение. Нагрузку на ноги следует чередовать. Это упражнение делать по 1 подходу 15 - 20 упражнений, со временем увеличивая нагрузку до 3 подходов и 30 - 35 упражнений.

Упражнение для стройной талии.

Для этого упражнения необходимо взять палку с округленными концами в целях безопасности длинной 1,2 - 1,5 м. Положите палку на свои плечи и возьмитесь за края руками. Ноги на ширине плеч и делаем наклон. В таком положении делаем повороты вправо и влево. Поворот должен быть амплитудным, чтобы прочувствовать всю группу мышц. Делать по 1 подходу – 25 упражнений увеличивая через пару недель нагрузку до 3 подходов – 35 раз упражнения.

Худеть дома – элементарно!

Упражнение для красивой груди.

Для этого упражнения лягте вдоль скамьи и возьмите в руки гантели. Поднимите руки над своей головой и при каждом вдохе разводите руки в разные стороны, на каждом выдохе возвращаемся в исходное положение.
Делаем 1 подход по 15 упражнений, через пару недель увеличиваем нагрузку до 3 подходов – 15 упражнений и увеличиваем массу гантель.

Упражнения для плоского живота.

Для этого примите положение лежа (на коврике), следует согнуть ноги в коленях и на выдохе попробуйте поднять их над своей головой. Чтобы вам было удобней руками держитесь за диван или предмет, который статично стоит у вас дома. На вдохе делаем исходное положение.

Худеть дома – элементарно!

Второе упражнение для живота и не менее эффективное. Лягте на коврик, согните ноги в коленях и ступни зацепите за нижнюю планку дивана, чтобы они фиксировались очень хорошо. Голову следует опустить на грудную клетку, руки положить на живот. Фиксируем это положение на полном выдохе и касаемся пола. На полном выдохе поднимаемся вперед.

Эти два упражнения следует начинать с одного подхода и делать его пока вы на это способны. Через пару недель подходы увеличить до трех.

Еще пару полезных советов, чтобы данные упражнения для похудения были наиболее эффективны.

Самое главное! Больше двигайтесь. Старайтесь гулять как можно чаще. Здоровый образ жизни – попробуйте отказаться от пагубных привычек (алкоголь, курение…). И самое важное – это питание. Не перегружайте свой организм «не полезными» продуктами. Ешьте больше овощей и фруктов. Пища не должна быть жирной. Не принимайте пищу после 18-00.

Ну, теперь с уверенностью можно сказать, что через 4-8 недель запись в вашем блокноте существенно будет отличаться от сделанной в начале занятии. Причем со знаком «минус».

взаимодействие с цветом дня недели

Среда, 14 Декабря 2011 г. 22:23 + в цитатник
Взаимодействие с цветом дня недели
Опубликовано 21.02.2011 автором virtue

У каждого дня недели есть своя правящая планета, которой соответствует один из семи цветов. И для координации нашей повседневности, хорошо знать, с энергетикой какого цвета взаимодействовать на протяжении недели.

Такие знания помогают достигнуть ощущения мира на уровне взаимодействие энергий и позволяют войти с ними в общий ритм. А гармоничное слияние с единым целым организма бытия позволит быть более счастливым, ведь всё в этом мире есть энергия самого разного рода, плавно перетекающая из одного состояния в другое.
Энергетика цветов недели

Естественно, для более гармоничного взаимодействия с энергетикой каждого дня, лучше потреблять продукты соответствующих цветов и делать акцент на соответствующей цветовой гамме в одежде.

Понедельник – белый, фиолетовый;
планета – Луна

Белый – цвет чистоты и хорош для примирения, несет мир и покой. В магии белый цвет символизирует свет, жизненную силу и ясность.
Фиолетовый – образован слиянием активного красного и успокаивающего синего. В психологии его считают «гармонией противоречий», поэтому в этом день люди более склоны к печали, раздражительности и внушению.
Но магическое значение фиолетового цвета позволяет понимать законы Мироздания, создавать свою философию. Поэтому понедельник хорош для планирования и разрешения конфликтов.
По возможности старайтесь носить в одежде меньше черного цвета. Предпочтение лучше отдать одежде белого, светло-серого и серебристого цвета.
Металл понедельника – серебро,
камни – аквамарин, берилл, жемчуг и селенит.

Вторник – красный;
планета – Марс

Красный цвет это цвет активности, рабочей амбициозности, быть может, даже агрессивности.
Хотя Марс – планета воинственная и в этом день желательно не затевать ссор, все же вторник считается легким днем. Этот день хорош для решения дел, дороги, строительства.

В этот день недели хорошо носить одежду красного, малинового и черного цвета. Если вы не хотите вызвать отчуждение людей постарайтесь во вторник поменьше носить одежду синего цвета.

Металл – сталь, железо и золото.
Камни – рубин, алмаз, яшма, кровавик и гранат.

Среда – желтая;
планета – Меркурий (бог письма и торговли).

Желтый – цвет менталитета. Активирует умственные способности и несет радость общения с окружающими.

Среда по традиции постный день, еще его называют пустым. Поэтому в этот день нежелательно начинать новое дело и переезжать на новое место. Этот день способствует учению, писательству и торговле.
Еще в этом дне есть счастливая минутка и если ее «поймать», то исполнится самое заветное желание.

В день Меркурия желательно носить пастельные тона в одежде: серый, кремовый, лимонный, бежевый.
Металл - золото и ртуть.
Камни – топаз, хризолит, берилл и изумруд.

Четверг – пурпурный;
планета – Юпитер

Пурпурный цвет сочетает в себе горячий красный и холодный синий, что присуще властности и рассудительности. Это день деловых людей, поэтому хорош для коммерции, для поездок. По возможности старайтесь в четверг избегать конфликтов.

В четверт лучше предпочесть темно-синие, темно-зеленые, а также фиолетовые цвета в одежде.
Камни четверга такие же строгие, как он сам – сапфир, лазурит, опал и агат.
Металлы – платина и цинк.

Пятница – синий, голубой;
планета – Венера

Синие тона способствует взаимопониманию, уничтожают злые силы, сглаз и колдовство. Еще это цвет индиго – он включает в действие высокую интуиции и способствует прозрению. Голубой цвет является оптимальным для защиты ауры астрального тела, для заключения любовных союзов и примирения.
Пятница – постный день и поэтому также, как и в среду нежелательно начинать важных деловых встреч и переездов.
Так как Венера отвечает за красоту в этом день хорошо уделить внимание своей внешности: покупать одежду, делать прически, посетить косметолога.

Если вы хотите умиловствовать судьбу и обрести любовь – носите одежду розового, голубого и красного цвета. Чтобы не привлекать неприятности – старайтесь избегать желтого цвета в одежде.
Металл этого дня – золото и медь.
Камни – гранат, рубин, коралл и голубой топаз.

Суббота – зеленый;
планета – Сатурн

Зеленый цвет снимает стресс и укрепляет здоровье, особенно у людей с сердечными и эмоциональными проблемами. Он расслабляет и наполняет гармонией.
Зелёный цвет свойственен интеллектуальному размышлению, умению подвести итог и сделать выводы из того, что произошло в течение недели. В магии зеленый символизирует тайну, уединение, самопознание.

Этот день хорош для дальних поездок и для добычи материальных благ. Именно в субботу знахари рекомендуют «выгрести» в доме все углы и пройти дом с зажженной церковной свечой. Также они советуют менять постельное белье только по субботам – для семейного благополучия. На субботнюю вечеринку лучше являться в блестяще-темных одеждах. Это избавит вас от завистников и сглаза.
В субботу желательно носить все цвета темных оттенков, но не коричневого цвета. Этим вы вызовите только презрение к себе – ведь издавна коричневый цвет считался цветом переселенцев, отшельников и беженцев.
Металл – свинец.
Камни такие же мрачные и темные, как и сам повелитель дня. Это – оникс, черный агат, опал и синий сапфир.

Воскресенье – оранжевый;
планета – Солнца

День света и день отдыха. Он способствует активному проявлению человека в окружающем мире, целительству, магнетизму
Оранжевый цвет, как солнце, дарит здоровье, мир и покой окружающим. Являет собой генератор жизненных сил. Помогает лечить депрессию, сопротивляется несправедливости и разочарованиям.

Работать в воскресенье грешно, а до 12 часов дня желательно не есть. В этот день не вяжут и не шью, а также не обрезают волосы и ногти. Лучше всего воскресенье посвятить общению с природой для улучшения здоровья.

В день Солнца желательно носить его цвета – желтый, оранжевый, белый, ярко – красный и малиновый. Постарайтесь избегать в одежде зеленого цвета.
Металл этого дня – золото.
Камни – алмаз, рубин, янтарь и желтый топаз.

Будьте здоровы и счастливы!

Дневник Sami-ra18

Четверг, 19 Мая 2011 г. 19:41 + в цитатник
Увлекаюсь бисероплетением, оригами, Люблю все, что связано с ручной работой. Хорошо шью-от белья до пальто


Поиск сообщений в Sami-ra18
Страницы: [1] Календарь