Ингредиенты:

мука - 1 стакан
разрыхлитель - 1 ч. л.
цедра 1 лимона
сахар - 3/4 стакана
яйца - 2 шт.
растительное масло (лучше рапсовое) - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 ч. л.
клубника (или другие мягкие ягоды) - 200-250 г
коричневый сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. В миске смешать муку, разрыхлитель и лимонную цедру. Добавить сахар, яйца, ваниль и масло, быстро перемешать. Форму для выпекания смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее приготовленное тесто, разровнять.

Сверху распределить клубнику, "вжимая" ее в тесто. Посыпать коричневым сахаром и выпекать около 50-60 мин.