Мне нравится делать салат из помидоров на зиму без уксуса. Помидоры получаются почти как свежие, зимой открываешь баночку, добавляешь лучок, растительное масло, и вот тебе салат готов.  Помидоры закатываются без уксуса, потому что им хватает собственной кислоты.

Для этого необходимо:

помидоры

петрушка или сельдерей

соль

Помидоры режем крупными кусочками, добавляем нарезанный сельдерей и солим по вкусу.

В стерильные банки закладываем салат, прикрываем крышками и стерилизуем:

пол — литровые банки — 20-25 минут,

литровые — 30.

Закатываем.

Зимой помидоры можно добавить в любое блюдо, например, в борщ.

http://yutnii-dom.ru/m-obedenie-2/zagotovki-na-zimy/salat-iz-pomidorov-na-zimu