Такую капусту делаю ежегодно, всем нравится.

Рецепт простой, но капуста получается вкусной и острой. Остроту капусты можете регулировать сами, все зависит от того, сколько горького перца вы покладете в капусту
Продукты:
Средний кочан капусты, не слишком большая свекла, столовая ложка уксуса 9%, 
1-2 стручка жгучего перца, столовая ложка соли, 1,5литра воды.

Приготовление:

Очистить и промыть кочан, разрубить его на 4 части, выложить в эмалированную посуду, сверху
положить нашинкованную свеклу и стручок перца. Все залить крутым соленым кипятком 
с уксусом. Положить гнет и выдержать 3-4 дня в теплом месте. Хранить на холоде.

Приятного аппетита!