Состав:
-600 гр. телятины(вырезка)
-5-6 шт. картофеля
-2 шт. репчатого лука
-3 ст.л. томатной пасты или 4 свежих томата(очищенных от кожицы)
-1 ч.л. молотой паприки
-тмин щепотка
-2 ст.л. свиного жира
~600 гр. воды
-соль

Способ приготовления:
Телятину порезать кубиками 2 см., лук очистить, и также порезать кубиками, но мелко.
Обжарить лук в растопленном жире и добавить к нему мясо. Это первое правило. Если для вас это калорийно, жир замените растительным маслом.
Далее мясо с луком следует посыпать паприкой, добавить тмин, залить водой(немного) и тушить на слабом огне, все время прибавляя воду. Можно казанок накрыть крышкой.

В это время почистить картофель и порезать его так же, как мясо.

Добавить картофель к мясу и залить водой.
Протушить минут 10 и добавить разведенную в малом количестве воды томатную пасту или положить в гуляш томаты очщенные от кожицы и мелко нарубленные.

Тушить до готовности картофеля, но следить, чтобы картофель не разварился.
Подавать гуляш нужно очень горячим в глубоких тарелках.

Источник рецепта - Kulina.ru от Наталины