Ингредиенты:
Мука - 1 стакан (овсяная или цельнозерновая)
Куриное яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Ванилин - 3 гр.
Какао-порошок - 2 столовых ложки
Яблоко - 1 шт.
Творог обезжиренный - 50 гр.
Яблочный сок - 50 гр.
Оливковое масло - 2 чайных ложки

Приготовление:

1.С помощью миксера взбить яйцо с сахаром в крепкую пену. 
2.Смешать сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, ванилин, какао. 
3.Ввести яичную смесь и тщательно перемешать. 
4.Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать кубиками. 
5.Добавить в мучную смесь сок, творог, растительное масло, яблоки и перемешать. Этого теста хватит для изготовления 12 маффинов. 
6.В каждую формочку выложить тесто до половины объема. 
7.Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекать на протяжении 30 минут. 
8.Готовые маффины поднимутся «шапкой» над бортиками формочек.