Очень вкусно!

  Ингредиенты:

1 стакан круглозерного риса
3 кг спелых помидоров
1 кг сладкого перца
1 кг моркови
1 кг лука
400 г растительного масла
100 г сахара
100 г уксуса 9%
2 столовые ложки с горкой соли (по вкусу)
Выход: около 5 литров

Приготовление с harch.ru/domashnie-zagotovki/ovoshhnoj-salat-s-risom-sytaya-zima

Помидоры измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Поставить на огонь. Добавить соль, сахар, довести до кипения и варить 5-7 минут:

Добавить нашинкованный лук:

Тертую морковь:

Нарезанный кубиками перец. Довести до кипения:

Рис ошпарить кипятком:

Добавить в кастрюлю вместе с растительным маслом:

Тушить все вместе на небольшом огне под крышкой, помешивая, 45 минут. В конце добавить уксус:

Сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать:

Перевернуть и укутать до полного остывания: