В очередной раз перед обедом я задалась вопросом, который, уверена, время от времени интересует каждую хозяйку: "Что бы сегодня приготовить? Чтобы было просто, вкусно и оригинально…" Ответ нашелся сам собой. Гречневые котлеты... удивляют своей похожестью на мясные — и по цвету, и по аромату, и по вкусу. А уж если они еще и с небольшим сюрпризом внутри...

Строго говоря, приготовленные по этому рецепту котлетки правильнее было бы назвать зразами — потому что они с начинкой внутри. Причем начинка может быть разная — гречневая крупа отлично сочетается с мясом, грибами, овощами... Мы использовали сыр — это придает гречневым котлетам сочность. В остальном же они очень диетичны — ни яиц, никакого жира или лишних углеводов в виде хлеба-картофеля внутри.






Примечание: такие котлетки можно обжарить на сковороде, как любые другие, но мы решили запечь их в духовке



гречневая крупа — 100 г в сыром видегречневые котлеты - продукты
лук репчатый — 1 головка
зелень — пучок
соль, перец по вкусу
сыр — 100 г (для начинки)



Репчатый лук мелко режем и слегка пассеруем в растительном масле:



Гречневую крупу отвариваем как на кашу, добавляем к ней лук и порубленную зелень:



Всё это перемалываем в блендере:



Сыр режем кубиками:



Из гречневой массы формируем котлетки, спрятав внутрь кусочек сыра:



Огнеупорную форму, смазанную маслом и наполненную котлетками, отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на 20-25 минут (до зарумянивания):



Котлетки на вид очень аппетитные, и на вкус тоже хороши — здесь они с запеченными помидорами черри под чесночной заливкой:



Можно подать со сметанно-зеленым соусом:



Хотя за счет сырного «сюрприза» внутри они и так совсем не сухие:


_edalegko.ru