Пикантные помидоры








автор sup3rstar.


Для консервирования вкусных помидор нам потребуется:

15 кг. помидоров, 0,5 кг. очищенного сладкого перца, 0,5 стакана 
чеснока пропущенного через чесночницу, 0,5 стакана тертого корня хрена, 
соль, сахар.

Вначале
промываем все помидоры и отбираем самые спелые. Спелые мы превращаем в 
томатный сок, для этого можно использовать "Струмок" или путем 
отваривания и перетирания через сито. На выходе необходимо получить 5 
литров томатного сока. Оставшиеся помидоры режем на крупные дольки 
укладываем в банки.

Сладкий перец пропускаем через мясорубку и в полученную массу добавляем чеснок и корень хрена. Все это тщательно перемешиваем.

На
плите разогреваем в кастрюле томатный сок. Добавляем в него 4 ст. ложки
соли и 8 ст. ложек сахара. Доводим до кипения и прокипятив 5 минут 
добавляем смесь перца с чесноком и хреном. Тщательно перемешиваем и 
кипятим еще 5 минут. Полученной массой заливаем заготовленные банки с 
помидорами, стерилизуем их 15-20 минут и закатываем.

Приятного аппетита!