Ингредиенты:
3-4 зубчика чеснока
1 ст. ложка красного перца крупного помола (если не нравится острое, можно заменить перец сладкой паприкой)
2 крупных помидора
3-4 ст. л. растительного масла
cоль - по вкусу.
1 ч. л. смеси итальянских трав.

Приготовление:
Натереть на терке помидоры, шкурку выбросить.Чеснок мелко нарезать. В сковороде разогреть масло, обжарить чеснок до золотистого цвета
Добавить перец, итальянские травы, помешивая, обжаривать минутку на среднем огне. Потом - добавить натертые на терке помидоры, хорошо перемешать, посолить по вкусу, довести до кипения, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться несколько минут.
Соус этот - очень хорош. Прекрасно подходит к мясу, курице, рыбе, мантам и пельменям.