Источник

Выпечка к чаю  или кофе, которую часто можно увидеть в кафе, особенно в европейских – это популярный бриош.   Данный рецепт бриош  - небольших  булочек, включает в ингредиенты  мед, ячменную муку и  апельсиновый джем. Приготовление бриош займет у вас  приблизительно 45 минут + 3 часа на расстойку. [more}

Ингредиенты на 12 персон:

Мука пшеничная – 220 г

Мука  ячменная – 80 г

Яйцо куриное – 1 шт

Джем апельсиновый  - 50 г

Мед – 50 г

Оливковое масло – 30 мл

Дрожжи свежие – 12 г

Соль

Приготовление бриош:

Дрожжи развести в 100 мл теплой воды и смешать с пшеничной мукой. В хорошо перемешанную с дрожжами муку ввести  взбитое яйцо, оливковое масло, мед, щепотку соли и  ячменную муку.

Тесто  вымесить до  однородного эластичного состояния. Если тесто не получается  достаточно эластичным – добавить воды. После чего тесто накрыть  полотенцем и оставить на 2 часа подходить.

Раскатать тесто толщиной в 1 см  и разрезать на 12 равных треугольников.  Смазать каждый немного  апельсиновым джемом и свернуть каждый  в рулет, начиная с длинного края. Можно увлажнить края, чтобы тесто слепилось лучше.  Получившиеся  маленькие бриош  переложить на выстланный пергаментной бумагой противень, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 1 час подходить.

Выпекать бриош в разогретой до 180°С  духовке  15-20 минут.

Приятного аппетита!