ЧИЗКЕЙК по-татарски или СМЕТАННИК

 Оболденно вкусно! Из приведенного ниже состава рецепта выходит три пирога  диаметром 25-27 см

Вообще это тесто  отлично подходит для сладких пирогов.

 

0,5л молока, 3 яйца, 3 ст.л. сахара, 1ч.л. соли, 1 пакетик дрожжей и 6 стаканов муки. Замесить.
250г подсол. масла нагреть до горячего состояния, налить в замешанное тесто, смешать и положить в морозилку на 40мин. Готово.Теста выходит достаточно много, не на один пирог.

Начинка: 1л сметаны, 4 яйца, стак. сахара, ванилин.

 

Раскатываем лепешку 1-1.5 см толщиной. Укладываем в смазанную форму, сверху заливам начинку( 2 см) и в духовку на средний-малый огонь( около часа). главное чтобы начинка схватилась хорошо.

Приятного аппетита!

 

Рецепты из теста фило.

Фило – пресное, очень тонкое, вытяжное тесто, продается пластами из 10 слоев. Используется в средиземноморской кухне. Греческое слово Phyllon означает «лист». Слои теста могут быть тонкими как бумага, или толщиной несколько миллиметров.

Тесто фило широко используется в греческой и турецкой кухнях как в сладких, так и в несладких блюдах. В турецкой кухне выпечка из этого теста называется borek or boregi, в албанской кухне – byrek, а в австрийско-немецко-венгерской кухне тесто называется blatterteig (из него пекут штрудель). В листах теста фило толщиной с бумагу содержится меньше жира, чем во всех других видах теста. При приготовлении каждый слой смазывается растопленным сливочным или оливковым маслом, чтобы достигнуть хрустящего результата.
Тесто фило можно купить замороженным или просто охлажденным. Размер листов зависит от изготовителя, но для большинства рецептов их можно обрезать или подвернуть под размер вашей формы.
Хранят тесто фило только в морозильнике, так как в холодильной камере оно размораживается примерно за 8-9 часов (перед приготовлением пирогов коробку с тестом следует вынуть из морозильника и поместить на ночь в холодильную камеру), и только в закрытой коробке, так как на воздухе тесто моментально начинает подсыхать, покрывается коркой и теряет эластичность. Из-за последней его особенности работать с тестом рекомендуется быстро и слаженно. Прежде, чем достать его из холодильника и извлечь на воздух, следует приготовить все необходимые принадлежности для изготовления пирогов: растопить масло, достать с полки кисточку для смазывания, разогреть духовку до нужной температуры, посыпать стол или доску, на которую вы будете выкладывать пласты теста, мукой, смазать форму для выпекания и, конечно, заранее подготовить начинку. Если в процессе укладывания слоев вам необходимо отвлечься, накройте тесто влажным полотенцем, таким образом, вы предохраните его от засыхания.

Поскольку пласты теста фило очень тонкие, пироги с таким тестом пекутся очень быстро, поэтому начинка для таких пирогов должна быть уже готова. В такое тесто никогда не заворачивают сырое мясо или овощи! Начинка для таких пирогов не должна быть влажной, так как выходящие пары пара могут с легкостью прорвать тонкие слои теста.
Готовят пироги при температуре 180 – 200 градусов не более 30 минут. Если готовить пирог с тестом фило на небольшом огне более длительное время, он не пропечется и будет сырым.

И последний штрих к портрету теста фило. Поскольку тесто очень любит заморозку, то приготовить его можно заранее и хранить в морозильнике до полугода. При этом замораживать можно не только тесто, но и готовые пироги и пирожки. Даже выпеченные уже пироги можно заморозить. Приготовление замороженных пирогов вовсе не требует предварительной разморозки. Вы можете поместить замороженный пирог сразу в горячую духовку, но в таком случае должны немного увеличить время выпекания. Уже выпеченные замороженные пироги разогревают в духовке при температуре 160 градусов несколько минут, пока пироги не станут горячими.

Осторожно обращайтесь с тестом фило, Оно быстро сохнет и становится ломким, поэтому после того, как взяли листок, накрывайте оставшееся пленкой или влажным полотенцем.


РЕЦЕПТЫ

Подушки - новенькие идеи

Подушки - новенькие идеи

Подушки, наверное, потому такое мягкое и обволакивающее впечатление производят, что у самого слова сущность уютная. Эти подушки, надеюсь, вам понравятся. Вон какие милые. Да еще и с трехмерным эффектом

Несколько лоскутков разных тканей - все, что нужно, чтобы создать такой трехмерный эффект. Травянистый дизайн, причудливые наслоения войлока и хлопка, как нельзя лучше подходят ко времени года. Режем лоскуты в виде острой травы. Первые два слоя наклеиваем, третий пришиваем по центру одной строчкой. Вот интересная структура готова.

А эта подушка - супер, на мой взгляд! Люблю я такую фактуру: неровная, выпуклая, да и просто красивая. Делается из сшитых, набитых наполнителем полосок, которые шьются по-отдельности, собираются вместе на подкладке, а потом уже сшивается наволочка

ещё одна необычная идея

Оригинальная шкатулочка своими руками из пряжи и зубочисток.

Самодельная шкатулка из зубочисток, пряжи и картона.

Здравствуйте, дорогие читатели ! Посмотрите, какая изящная вещичка получилась у мастерицы Ольги !   Как Вы уже успели прочитать в заголовке- она выполняется из очень доступных материалов, а смотрится очаровательно ! Давайте ниже посмотрим подробный фото мастер-класс :)

 

 Вырезаем из плотного картона шаблон сердца или другой формы по Вашему замыслу . По контуру, отступив от края по  пол сантиметра, шилом делаем дырочки на одинаковом друг за дружкой расстоянии. В эти дырочки вставляем зубочистки, которые желательно поставить на клей. . Каркас для плетения готов ! Осталось применить технику плетения лозы, проходя зигзагом через вертикальные столбики красивой нитью. Когда весь каркас заполнится последовательно пряжей можно его дополнительно оригинально декорировать кружевом, тесьмой, бусинами, стразами  и так далее.  Опять же на Пасху можно соорудить по этой технологии оригинальную чашу для пасхальных яиц.

О , как бывает в интернете, на снимках этого мастер-класса ссылки на польский сайт , да и корейскими иероглифами помечены фото, а как мне подсказали, то оказалось что это работа нашей мастерицы - Ольга Ольшак, которая находится в стране мастеров. от этого работа еще больше порадовала тем, что такие оригинальные идеи зарождаются в талантливых светлых головах наших мастериц :)

Благодарю Вас за внимание и успехов в творчестве :)

fljuida

КАТАЛОГ рукодельных сайтов.

Шьем оригинальных зайчиков на Пасху. Схемки прилагаются.

http://fljuida.com/post266876671/

Пасхальный зайка.

Идеи и мастер-классы.

   Каких только зайчиков и кроликов не придумывают мастерицы! На этой страничке давайте рассмотрим  упрощенные идеи пасхальных кроликов и зайчиков со схемами для их пошива.




 

Оригинальной идеей является зайка в виде мешочка, в который можно положить окрашенные пасхальные яйца :)

 








 

Наружные швы нисколько не умоляют достоинства этого зайки :)

Шьем оригинальных зайчиков на Пасху. Схемки прилагаются.

Пасхальный зайка.

Идеи и мастер-классы.

   Каких только зайчиков и кроликов не придумывают мастерицы! На этой страничке давайте рассмотрим  упрощенные идеи пасхальных кроликов и зайчиков со схемами для их пошива.

смотрим дальше:

ОЧЕНЬ ПРОСТО - ФАРТУК ДЛЯ КУХНИ

Вам понадобится:
Хлопчатобумажная плотная ткань (чесуча, бязь)
Нитки
Плотная тесьма шириной 1,5-2 см в тон ткани или контрастная
Портновский мел
Портновский сантиметр
Ножницы.

ДАЛЕЕ ОЧЕНЬ ПРОСТАЯ ВЫКРОЙКА...

Как сшить фартук из мужской рубашки. Мастер-класс

Я думаю, что у всех в хозяйстве найдутся ненужные мужские рубашки. Давайте найдем им применение и сошьем очень нужную для кухни вещь - фартук.  

изучаем мастер-класс

Осетинские пироги пробовали? Настоящие!

Замечательные пироги! И очень просто! Далее тест автора (Оля) 

Читать далее...

Аппетитная мини-пицца. Идеи, варианты, рецепты

Приветствую вас на страничках моего дневника!

Мини-пицца - это отличный вариант быстрой горячей закуски, отлично подходит для сытного завтрака. Учитывая, что в пицце есть набор практически всего, такой завтрак будет очень полезен детям, школьникам и студентам, тем более, что они ее обожают:) А вы можете быть спокойны за их здоровье, ведь на завтрак они получили все самое необходимое. Я хочу предложить вам подборку вариантов - от классической мини-пиццы до необычных комбинаций, собранных мной по всему свету:) Красивые идеи и немного удачных рецептов. Приятного просмотра!

Брр:) Вариант для Хэллоуина

Пицца - самый популярный вариант быстрого и сытного перекуса, ее обожают видеть дети и подростки на своих вечеринках. Если вы не успеваете приготовить пиццу самостоятельно, не беда - благо сейчас услуг по доставке вкуснющей пиццы более чем достаточно - в любой вкусовой комбинации, различного размера, более того, приедет она к столу горячей и неимоверно вкусно пахнущей:) Для жителей Санкт-Петербурга хочу порекомендовать сервис доставки пиццы от ресурса 9747445.ru - доставка пиццы приморский район - в любое время дня и ночи, в любом объеме, в любую точку города вам всегда привезут вкусную и профессионально приготовленную пиццу. Пользуйтесь и приятного аппетита!

Читать далее...

Идеальное тесто для пиццы

 

Читать далее...

Век живи- век учись. Секреты для теста.

 

Читать далее...

Тесто, которое покорило!


Пирожками я здесь никого удивить не собираюсь. Но вот тесто...
Тесто меня покорило превосходным вкусом
при относительной простоте изготовления.
Пробуйте и вам очень понравится!

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Шьем рубашку или блузку от А до Я.


В этой статье я собрала весь процесс пошива рубашки, как говорится от А до Я!
Автор сего чуда: Елена Кучерова - профессиональная швея. Так что, меня прошу особо не хвалить))

Что в себя включает пост:
Во-первых, самое легкое построение выкройки рубашки из всех мне известных!!!
Дальше: пошив, перенос вытачек, видео-примерку, подгонку, а так же много маленьких хитростей!

Желаю Вам творческого вдохновения и удачи в воплощении задуманного!!!

Поехали

Блуза из круга. Мастер-класс+чертеж выкройки

Не знаю,что привлекло меня в этой блузе? Наверное легкость и быстрота в изготовлении. Думаю,что с пошивом такой блузы может справиться даже школьница.

Автор  мастер класса Юлиана Вылегжанина - автор курса "Техника профессионального кроя" и руководитель Школы конструирования и моделирования одежды.

 

Читать далее...

Творожный десерт в стиле "Тирамису".

Ингредиенты:

450-500 творога
50 г сметаны
50 г йогурта
5 яийц
150 г сахара/сахарной пудры
250-300 мл свежесваренного кофе
50 мл коньяка/ликера
100 г "Савоярди" или бисквита или бисквитного печенья
по желанию в кофе добавить 3-4 капли миндальной эссенции
какао

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито. Добавить сметану и йогурт. Перемешать.

 2. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до бела. Постепенно подмешать к творожной массе.

3. Белки взбить до густой пены. Аккуратно ввести в творожную массу.В остывший кофе добавить коньяк и миндальную эссенцию.

4. Печенье обмакнуть в кофе, выложить в формочку. Сверху выложить творожную массу.Опять обмакнуть печенье в кофе, сверху творожную массу

.5. Отправить в холодильник. Как правило, десерт вкуснее если ночь настоится.Перед подачей посыпать какао.

Лучшие маринады для селёдочки...

Сельдь в маринаде по-шведски рецепт
Ингредиенты:
филе сельди – 0,5 кг;
красный винный уксус – 1 стакан;
растительное масло – 1,5 стакана;
белый молотый перец;
сахар – 1 столовая ложка;
мёд;
сладкая горчица – 2 чайных ложки.
Способ приготовления:
1. Смешиваем уксус с сахаром и горчицей. Вливаем потихоньку растительное масло, добавляем мёд и перец, перемешиваем до однородной консистенции.
2. Филе сельди нарезаем на небольшие кусочки и перекладываем в банку. Заливаем маринадом и отправляем в холодильник на пол часа, чтобы рыбы полностью промариновалась.
Блюдо "Сельдь в маринаде по-шведски" готово.

МАРИНАД ДЛЯ СЕЛЕДКИ ПРЯНЫЙ
Сварите маринад - 1 стакан воды, полстакана растительного масла, по вкусу подсолите немного, зерна кориандра, лавровый лист и душистый перец 3-5 горошин.
Покипит минут 10-15 и снимайте с огня, вливайте уксус 9% треть стакана.
Холодным маринадом залейте селедочное филе и оставьте на сутки в холодильнике.

ЯБЛОЧНЫЙ МАРИНАД
1 кисло-сладкое яблоко натереть на крупной терке, добавить
100 гр майонеза,
небольшой корень хрена, натертый на мелкой терке (или просто добавьте 100 гр "майонеза с хреном" готового.
Попробуйте на вкус, подсолите немного, если селедочка малосольная.
Селедочку порежьте на небольшие косые филейчики и уложите в селедочницу.
Залейте сверху маринадом и поставьте в холодильник на несколько часов, прикрыв пищевой пленкой.

Королевская ватрушка.

Включаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени. 

Нам потребуются для основы:
- 500 гр творога,
- 4 сырых яйца,
- 2/3 стакана сахара.

 Яйцо и сахар взбиваем миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!

 Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла  взяли грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.

Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.

Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!

Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов. Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком и таким же вкусным, как ожидали!

Конвертики из лаваша.

Ингридиенты для теста:

1 стакан теплой воды;
1 ч. ложка сухих дрожжей;
1 ст. ложка растительного масла;
1 ч. ложка не полная соли;
0.5 ч. ложки сахара;
2,5 - 3 стакана муки.
Дрожжи предварительно развести в небольшом количестве тёплой воды. Муку, соль, дрожжи перемешать и, постепенно добавляя тёплую воду, замесить крутое эластичное тесто.
Накрыть полотенцем и оставить на минут 15.Тесто переложить на досочку. Разделить на 8 частей. Сформировать комочки. Покрыть пленкой и дать немного расстояться.
Рабочую поверхность посыпая обильно мукой, раскатывать каждый кусочек поочередно скалкой.Не отходите от плиты, лаваш печется буквально минуту. Постоянно переворачиваем, чтобы хорошо пропекся. Не пересушите! Готовые лаваши складываем на полотенце. Рядышком поставьте стакан с водой. Каждый лаваш с двух сторон сбрызгиваем водой. И сразу же укрываем сверху полотенцем. Когда остынут, они получаются мягкими и совсем не ломкими. Хранить их лучше в полиэтиленовых пакетах.

Начинка:картофель отварной,размятый в пюре+обжаренный лук с ложкой томатного соуса+зелень+измельч.чеснок,соль,перец по вкусу.
Свернуть лаваш с начинкой конвертом и обжарить с двух сторон.