Раньше я с опаской относилась к дрожжевому тесту. Мне казалось, что я не смогу, что не получится. Но почитав немного о самих дрожжах, всё поняла. Самое главное — дрожжи должны быть свежие, а настроение хорошее. Дрожжи живые, и если они свежие, стоит лишь создать им благоприятную среду, они тут же начинают бурную деятельность. А благоприятно на них влияет их «еда»: сахар, мука, масло, яйца и тёплая вода или молоко. То есть, если их опустить в тёплую воду и «покормить», дать им немного сахара и муки, они тут же оживятся, а если оживятся — дело за малым!

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Рецепты хлеба и заквасок
Часть 2 - О дрожжах и заквасках
...
Часть 40 - Питта
Часть 41 - Хлеб домашний без замеса (просто и не хлопотно)
Часть 42 - Все о дрожжах
Часть 43 - Ржаная опара
Часть 44 - Печём ржано-пшеничный домашний хлеб БЕЗ ДРОЖЖЕЙ!
...
Часть 48 - Закваска хмелевая
Часть 49 - хлеб своими руками (мастер-класс)
Часть 50 - Азербайджанский хлеб тендир чёрек