Модели CakePHP при выборке через findAll() умеют подключать "LEFT JOIN"-ом только таблицы первого уровеня связанные через belongsTo. Данные остальных уровней выбираются отдельными запросами для каждой выбранной записи. Это не даёт возможности осуществлять поиск и сортировка по полям этих таблиц.

http://blogs.developers.org.ua/djvirus/articles/cakephp-belongsto/