Если зайти в таблицу и изменить размеры столбцов, сортировку и т.д. то при закрытии MS Access предлагает сохранить данные изменения (Do you want to save changes to the layout of table 'T1'?).
Как можно на VBA изменять и сохранять layout таблицы?

http://www.sql.ru/forum/1094513/tablica-i-ee-layout