/shnyagi.net/tags/%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%b8%d1%8f/">#кулинария /shnyagi.net/tags/%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d1%8b/">#рецепты /shnyagi.net/tags/%d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5%d1%80%d1%82%d1%8b/">#десерты /shnyagi.net/tags/%d0%bd%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9+%d0%b3%d0%be%d0%b4/">#новыйгод В посте даны лучшие аппетитные и простые рецепты десертов для новогоднего стола.

Десерты за новогодним столом должны соответствовать принципу «чем проще, тем лучше». Но это не значит, что они не могут удивлять — и формой, и вкусом.

ПИЦЦА-ШТРУДЕЛЬ


18 ДЕКАБРЯ 2018ГРИДИН ВЛАДИМИР

Новогоднее меню: 5 простых и аппетитных десертов

Десерты за новогодним столом должны соответствовать принципу «чем проще, тем лучше». Но это не значит, что они не могут удивлять — и формой, и вкусом

ПИЦЦА-ШТРУДЕЛЬ

Рецепт концепт-шефа ресторана «Вермутерия» Карло Греку

Ингредиенты:

1. Яблоки — 120 г

2. Корица — 1 г

3. Изюм — 20 г

4. Сахар — 10 г

5. Сливочное масло — 5 г

6. Готовое тесто для пиццы — 180 г

7. Мука семола — 13 г

8. Фундук — 10 г

9. Сахарная пудра — 10 г

10. Взбитые сливки — 20 г

11. Мята (листики) — 2 г

Способ приготовления:

1. У яблок удалить сердцевину и кожицу, нарезать дольками. Карамелизовать с сахаром и сливочным маслом. Добавить изюм и корицу, перемешать.

2. Раскатать тесто в форме круга на муке семола. Выложить на тесто яблочную начинку с отступом от края. Выпекать в предварительно разогретой до 260 °C духовке 5–10 минут.

3. Обжарить и немного раздробить фундук.

4. Перед подачей посыпать пиццу-штрудель сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками, фундуком и мятой.

МАНДАРИНОВЫЙ ПИРОГ С ХУРМОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ


Ингредиенты:

Для бисквита нам понадобится:

1. Сладкие мандарины без косточек — 800 г

2. Сахарный песок — 200 г

3. Мука пшеничная — 150 г

4. Разрыхлитель — 10 г

5. Соль — 2 г

6. Изюм — 50 г

7. Масло растительное — 100 г

Способ приготовления:

1. Мандарины (в кожуре) с сахаром пробиваем в блендере до однородной массы.

2. Соединяем с пшеничной мукой, разрыхлителем, солью и изюмом.

3. В подготовленную массу при постоянном помешивании вводим растительное масло.

4. Разливаем по формам предварительно смазанным растительным масло и выпекаем 20-25 минут при температуре 120-130 °C.

Для домашнего варенья нам понадобится:

1. Хурма твердая– 240 г

2. Чернослив — 280 г

3. Сахарный песок — 200 г

4. Вода — 250 г

Способ приготовления:

1. Очищенную хурму нарезаем средним кубиком, провариваем в сахарном сиропе до полуготовности. Добавляем чернослив (если крупный — порезать на 2-3 части) и продолжаем варить до готовности хурмы. После того, как варенье остынет покрываем им мандариновый бисквит и убираем в холодильник на 30-40 минут.

2. Перед подачей на стол украшаем мятой и посыпаем сахарной пудрой. Можно подать с шариком ванильного мороженного или фруктового сорбета.

КРАНАХАН


Кранахан — традиционный шотландский десерт. Он символизирует удачу и процветание.

Ингредиенты (на 1 порцию):

1. Взбитые сливки — 30 г

2. Малина — 50 г

3. Виски — 15 г

4. Овсяные хлопья — 10 г

5. Сахар — 10 г

6. Мед — 10 гр

7. Мята — 2 гр

Способ приготовления:

1. Малину, виски, мед перемешать и немного подогреть.

2. Отдельно смешать и обжарить в духовке (3 минуты, 180°C) овсяные хлопья и сахар.

3. Обе массы помещаем в бокал слоями, украшаем взбитыми сливками, свежей малиной и веточкой мяты

ЛЕДЯНАЯ КЛЮКВА С ОРЕХАМИ


Ингредиенты:

1. Замороженная клюква — 70 г

2. Жареные кедровые орешки — 70 г

3. Жидкий цветочный мед — 35 г

Способ приготовления:

Это аутентичный сибирский рецепт, деревенский, очень простой и при этом изысканно-вкусный. Единственное условие: все ингредиенты должны быть качественными, самыми лучшими. Готовится предельно просто: все нежно перемешивается и подается. Готовить лучше небольшими порциями, чтобы клюква не пустила сок.

ДЕСЕРТ «АЛЯСКА»


Ингредиенты:

1. Ванильное мороженое и малиновый сорбет — по 50 гр.

Можно брать любое сочетание на ваш вкус.

2. Меренга — 240 г белка, 240 г сахара, 240 г глюкозы, 120 мл воды

3. Печенье «Юбилейное» — 200 г

Способ приготовления:

1. Готовим основу десерта. Для этого мороженое и сорбет кладем в чашу, не перемешивая, ставим на 15 мин в морозилку.

2. Подготовим основу десерта: размельчим в мелкую крошку печенье. Достанем из морозилки чашу с основой десерта и запанируем в крошке. Снова уберем основу в морозилку на 10 минут. Совет: чтобы основа легко отделилась от чаши, просто нагрейте ее, например, струей горячей воды.

3. Приготовим мягкую итальянскую меренгу. Для этого белки сбивают со щепоткой соли в плотную пену. Приготовим сироп: на огне в кастрюльке смешиваем воду, сахар и глюкозу. Варим, помешивая, 3-4 минуты. Затем сироп горячим добавляем к пене из белков. Взбиваем до состояния эластичности и однородности.

4. Проще в приготовлении классическая французская меренга (в этом случае нам не нужны глюкоза и вода). Яичные белки взбиваем с сахаром до состояния пиков. Пена должна держать форму, не капать и не стекать с венчика. Готовую меренгу складываем в кондитерский мешок.

5. Достаем застывшую основу и кладем на тарелку. Выдавливаем меренгу по кругу десерта и обжигаем горелкой. Даем постоять 5-7 минут, чтобы оттаяла основа, и подаем к столу.

http://shnyagi.net/104663-luchshie-recepty-prostyh-i-appetitnyh-desertov-dlya-novogo-goda-2019.html