Кулинария немыслима без использования пряностей, трав и приправ. Индийская кухня - тем более. Пряностями для индийцев служат корни, кора и семена некоторых растений, свежие листья или цветы, сок цитрусовых, орехи и розовая вода.

http://www.top4man.ru/eda/kuhni_narodov_mira/Raduga-indiyskih-priprav/