Честно сказать, собрать людей в группу - сложное, кропотливие, непростое дело.
Особенно если тематика не особо распространённая.

Группы о спорте, в частности болельщики, группы для пикников, шашлыков и т.п. создать проще.
Есть, я знаю, группы, созданные продавцами рыбы.
Организаторы пишут когда в каком городе будут и участники делают заказа.

Я собрал группу в основном через Facebook, кроме того в ней есть мои личные знакомые.

Довольно многое у нас уже получилось, но хочется естественно больше.

Сейчас, во время выхода из карантина, мы уже неоднократно организовывали разные прогулка с элементами экскурсий.
Например в соседний (через Рейн) с Дюссельдорфом Цонс.

http://forum-people.ru/viewtopic.php?pid=895748#p895748