Марокканские блины багрир это популярная в Марокко еда, продающаяся в палатках прямо на улице.  продукты все знакомые и привычные. Мука, масло, желтки, манка. Блины жарятся лишь с одной стороны, переворачивать их не нужно. Изделия получатся идеально круглыми, если тесто налить строго по центру сковороды и позволить ему самому равномерно растечься. возьмите сковороду с небольшим диаметром.
Ингредиенты
Вода 650 мл
Пшеничная мука 300 г
Манка 100 г
Желтки 2 шт.
Сахар 1 ч. л.
Подсолнечное масло 1 ч. л.
Дрожжи 0,5 ч. л.
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Соль 1 щеп.
Приготовление
В глубокой миске или кастрюле смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, манку, сахар, дрожи, разрыхлитель, соль. Влейте масло, добавьте желтки, струйкой влейте теплую воду и тщательно перемешайте.

[img2]aHR0cDovL3M1LnVwbG9hZHMucnUvcDZKbzkuanBn[/img2]
В течение 1–2 минут взбивайте массу миксером или блендером. Накройте крышкой и оставьте бродить в тепле на час-полтора.

[img2]aHR0cDovL3MzLnVwbG9hZHMucnUvQXRLNVIuanBn[/img2]
Увеличившееся в 2 раза тесто, аккуратно перемешайте и выливайте половником на слегка разогретую сковороду без масла. Огонь должен быть чуть больше слабого. Как верхняя пористая сторона подсохла — блин готов!
[img2]aHR0cDovL3NkLnVwbG9hZHMucnUva1dRczYuanBn[/img2]
Из-за того, что сахара в тесто добавляем мало, вкус у блинов практически нейтральный. Отдельно смешайте 50 г растопленного сливочного масла с 70 г мёда и подайте с блинами.

http://forum-people.ru/viewtopic.php?pid=856790#p856790