По данным эксперта, можно, например, использовать дни отпуска или написать заявление за свой счет.

https://aif.ru/society/law/yurist_rasskazala_kak_rabotnik_mozhet_poluchit_vyhodnoy_31_dekabryaНазвана доля российских компаний, сделавших 31 декабря выходнымРоссиянам напомнили об особенностях работы 31 декабряГубернатор Санкт-Петербурга объявил 31 декабря выходным днемВ Госдуме предложили сделать 31 декабря «Днем без коронавируса»