Людям нужны вода и горячие напитки. Без организации пунктов этого в шаговой доступности просто ничего не выйдет. Соответственно, как действовали китайцы все по закону. Если это торговля нужны лицензии, санкнижка у продавца, надо выяснить что за юрлица и их владельцы оплачивают, поставляют товар, и всеми ими заняться. Все по закону, «жизнь по уставу».
Участвует приезжий? Рабочая виза есть? А, нет ну, это и его депортировать, сразу на много лет, и того, кто организовывал, привлечь за уклонение от налогов и использование нелегалов. Сразу, т.е. быстро нашли того, кто владелец, сразу пришли по месту регистрации фирмы, если его там нет сразу повестка.
Вы не поверите, как быстро полопались «добровольные фонды развития демократии», которые оплачивали в Гонконге доставку воды на места протеста, когда к ним в тот же день приходили по адресу регистрации юрлица и проверяли все кто закупил, когда, почему. Удивительные вещи про народный протест выяснялись все заранее, за несколько месяцев, а финансируют уважаемые люди, граждане UK и US.