Цитата:

Низкоуглеводная жирная диета улучшает многие показатели здоровья. Вполне понятно, почему строгая LCHF-диета снижает и стабилизирует уровень сахара в крови, то есть, эффективна при диабете. Менее очевидно, что высокожировая диета способствует и улучшению холестеринового профиля: повышается соотношение хорошего и плохого холестерина (ЛПВП к ЛПНП или HDL/LDL). Причем пропорция хорошего холестерина повышается не только на строгой LCHF-диете (когда углеводы дают не больше 20 процентов энергии), но даже на умеренной (когда углеводы дают не больше 40 процентов энергии). В общем, даже если без фанатизма, хотя бы отчасти, урезать углеводы и увеличить жиры в тарелке, это пойдет на пользу.

Отныне сливочное и оливковое масло, жирные сливки и бекон  это не вредно, а вовсе наоборот,  пишет Андреас Энфельдт в своем блоге,  Жир  это лучший способ сбросить лишний жир. И нет никакой связи между жирной пищей как таковой и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это слова практикующего врача-диетолога, причем, одного из самых известных во всей Скандинавии и Западной Европе, автора бестселлера Революция в еде.

Вы не толстеете от жирной пищи, как не зеленеете от зеленых овощей

И эти люди глумились над советскими учёными.

http://oper.ru/news/read.php?t=1051613876