На заре туманной юности, которая пришлась на времена СССР, разговоры про хлеб в котлете были обличительно-уничижительными, но я особо не вникала. Потом, когда пришла пора экспериментов на кухне, опытным путем было получено знание. Хлеб в котлете - это ни разу не экономия мяса. И лучше - булочка сдобная, которая по 9 копеек была. И в сливках. И не отжимать. А яйцо - от лукавого.

А тут недавно, когда с тушей сражалась, остался говяжий фарш. И что с ним делать? Решила каких-нибудь мясных шариков пожарить. Но, ясен пень, что говядина в натуре - это жуть. Сало я не признаю, как класс. Бараний жир - его надо было бы класть изрядно. Лук развалил бы конструкцию. Хлеба не было.

Ходила, в задумчивости открывала шкапчики и медитировала на содержимое. Пока не открыла холодильник, где собирались умереть три запеченых намедни, баклажана. Уже почищеные, но руки не дошли, а потом опустились.

Ну чего, взблендерила и добавила, не забыв про специи и курдюк и прочее...

Замесила, пожарила. Народ, это бомба. Вот реально, баклажан там полностью ассимилируется и становится коренным населением. Все получилось очень нежно, сочно, ни разу не клекло, воздушно и вообще.

Короче, остатки баклажанов, которые собирались умереть на улице, были все испечены, почищены и заморожены.

https://www.liveinternet.ru/users/lisca1/post442833901/