А может помимо
tdm64-gcc-10.3.0.exe
есть еще какие-нибудь 64bit компиляторы C/C++ для Windows?
Если тебе Qt, то вариантов в общем-то и нет. В целом же компиляторов вагон, та же Visual Studio без проблем компилит, причём не знаю как сейчас, но ещё недавно это был единственный компилятор, полностью поддерживающий C++20 на уровне языка и библиотеки.
Что да iconv, то его базовый функционал покрывается стандартными средствами C++. Но нельзя отрицать, что пользоваться iconv несколько удобнее, и возможностей там поболе. + поддержка чистого C. Впрочем, для Qt по любому C++ потребуется.