Vesper:
В органолептические качества соли входит ещё такая вещь как сыпучесть, а она зависит от влажности. И два года - примерный срок, который водостойкая упаковка соли in question (скорее всего, картон) может противостоять обычным условиям хранения, не пропустив слишком много влаги. С пластиковой ещё хуже, там появляется фактор разложения пластика от УФ и загрязнения той соли продуктами его распада.

https://forum.sources.ru/index.php?showtopic=338718&view=findpost&p=3846114