В чем проблема написать такой тест? Ну возьми функции выше, измени названия классов.
Проблема в том, что эта функция должна либо сама создать объект CalculatorWithLogger (для этого ей надо будет как-то получить ILogger и ICalculator), либо функция должна будет получить CalculatorWithLogger в качестве параметра (это насколько я понимаю, противоречит требованию к юнит-тесту)
