рубрика : еда

Аутентичный каталанский ресторанчик.

Лук-кальсот (его здесь называют - кальшот), который мы в этом году еще не ели - надо отдать дань традиции.

Его подают со специальными бумажными передничками (вон, в трубочках) и с прозрачными перчатками, потому что кальсот можно есть только руками.

Кстати, несмотря на такой странноватый вид - очень вкусно. Пальцами очищаете обугленный верхний слой (кальсот жарится на сухой виноградной лозе), а оставшуюся белую часть макаете в соус "ромеско" - и в рот. Запиваете, разумеется, вином. Офигеть как вкусно.

Ну и для души - мои любимые улиточки (каракольес). Их готовят обязательно с мясной подливкой или прямо со свиными ногами. Получается совершенно замечательно, я один могу такую скромную тарелочку умять. В смысле, улиток с этой тарелочки.

http://www.exler.ru/blog/item/16796/