-Рубрики

 -Цитатник

Без заголовка - (0)

Виды плетения из газет (ссылки на ма мастер-классы. (http://www.youtube.com ) Как крутить труб...

Без заголовка - (0)

Плетение из газет. Очень красивые работы Девочки! и мальчики) Спешу вам показать обалденно кра...

Без заголовка - (0)

Еще корзинка из газет. Мастер-класс на узор "косичка" Еще корзинка из газет. Мастер-класс на у...

Без заголовка - (0)

Авторские крышечки.  А Автор Елена  http://stranamasterov.ru/user/212000 Крышка о...

Без заголовка - (0)

Плетем из газет корзины для овощей Плетем из газет корзины для овощей. Автор - Света ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в rozapystini

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Вязание_крючком Умелые_ручки


Клубничное суфле

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 21:29 + в цитатник
Цитата сообщения Dama_Madama Клубничное суфле

 
Клубничное суфле

Суфле́ (фр. soufflé) — блюдо французского происхождения из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть основным блюдом или сладким десертом.
В любом случае суфле содержит как минимум два компонента: во-первых, ароматизированная смесь сметанной консистенции и, во-вторых, взбитые добела яичные белки. Первое даёт вкус, а взбитые белки — воздушность продукта. Смесь делается обычно на основе творога, шоколада или лимона (из двух последних готовят десерт, добавляя сахар), либо соуса бешамель — в этом случае готовится, как правило, грибное или мясное суфле.

Ингредиенты:

200г замороженной клубники
15г быстрорастворимого желатина
150г сахарной пудры
½ шт. лимона

Клубничное суфле
Разморозьте клубнику при этом сок не сливайте. Затем измельчите все до однородной массы.

Клубничное суфле
Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут, затем добавьте сахарную пудру (120 г) и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!

Клубничное суфле
Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.

Клубничное суфле
Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.

Клубничное суфле



Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.
Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте к столу.

Добавил: Официант

http://bonappetit.com.ua/food/sladkoe/7857-klubnichnoe-sufle.html

Серия сообщений "варение джемы цукаты":
Часть 1 - лимонный керд
Часть 2 - сладости
...
Часть 15 - Домашний мармелад
Часть 16 - карамелизированые апельсины
Часть 17 - Клубничное суфле
Часть 18 - Засахаренные апельсиновые корочки
Часть 19 - Лимонные дольки
...
Часть 22 - Желе "Лимонные дольки
Часть 23 - Про лимоны и мандарины
Часть 24 - ДОМАШНИЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД


 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку