Серия сообщений "психология":
Часть 1 - о взаимоотношениях
Часть 2 - Точка от стресса и тревоги
Часть 3 - Тревоги, депрессии и панические атаки. Как улучшить кровоток головного мозга и избавиться от них!
Часть 4 - Причины плохого сна. Как быстро засыпать и выспаться. Гимнастика перед сном!
Часть 5 - Гимнастика для шеи доктора А.Ю. Шишонина (без музыки)
Часть 6 - Как Заснуть За 1 Минуту Если Не Спится

Серия сообщений "психология":
Часть 1 - о взаимоотношениях
Часть 2 - Точка от стресса и тревоги
Часть 3 - Тревоги, депрессии и панические атаки. Как улучшить кровоток головного мозга и избавиться от них!
Часть 4 - Причины плохого сна. Как быстро засыпать и выспаться. Гимнастика перед сном!
Часть 5 - Гимнастика для шеи доктора А.Ю. Шишонина (без музыки)
Часть 6 - Как Заснуть За 1 Минуту Если Не Спится

Серия сообщений "психология":
Часть 1 - о взаимоотношениях
Часть 2 - Точка от стресса и тревоги
Часть 3 - Тревоги, депрессии и панические атаки. Как улучшить кровоток головного мозга и избавиться от них!
Часть 4 - Причины плохого сна. Как быстро засыпать и выспаться. Гимнастика перед сном!
Часть 5 - Гимнастика для шеи доктора А.Ю. Шишонина (без музыки)
Часть 6 - Как Заснуть За 1 Минуту Если Не Спится

Серия сообщений "цветы крючком":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - цветок крючком
...
Часть 23 - ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ цветок с нежными лепестками часть 1
Часть 24 - ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ объёмный цветок с нежными лепестками часть 2
Часть 25 - ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ объёмный цветок с нежными лепестками часть 3
Часть 26 - Цветок крючком Амелия
Часть 27 - rose crochet flower
Часть 28 - Вязаный спицами цветок

Серия сообщений "цветы крючком":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - цветок крючком
...
Часть 22 - Розочка крючком
Часть 23 - ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ цветок с нежными лепестками часть 1
Часть 24 - ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ объёмный цветок с нежными лепестками часть 2
Часть 25 - ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ объёмный цветок с нежными лепестками часть 3
Часть 26 - Цветок крючком Амелия
Часть 27 - rose crochet flower
Часть 28 - Вязаный спицами цветок

Серия сообщений "цветы крючком":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - цветок крючком
...
Часть 21 - КРАСИВЫЙ ЦВЕТОК КРЮЧКОМ
Часть 22 - Розочка крючком
Часть 23 - ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ цветок с нежными лепестками часть 1
Часть 24 - ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ объёмный цветок с нежными лепестками часть 2
Часть 25 - ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ объёмный цветок с нежными лепестками часть 3
Часть 26 - Цветок крючком Амелия
Часть 27 - rose crochet flower
Часть 28 - Вязаный спицами цветок

Серия сообщений "цветы крючком":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - цветок крючком
...
Часть 20 - цветы крючком
Часть 21 - КРАСИВЫЙ ЦВЕТОК КРЮЧКОМ
Часть 22 - Розочка крючком
Часть 23 - ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ цветок с нежными лепестками часть 1
Часть 24 - ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ объёмный цветок с нежными лепестками часть 2
...
Часть 26 - Цветок крючком Амелия
Часть 27 - rose crochet flower
Часть 28 - Вязаный спицами цветок

Серия сообщений "цветы крючком":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - цветок крючком
...
Часть 19 - листики
Часть 20 - цветы крючком
Часть 21 - КРАСИВЫЙ ЦВЕТОК КРЮЧКОМ
Часть 22 - Розочка крючком
Часть 23 - ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ цветок с нежными лепестками часть 1
...
Часть 26 - Цветок крючком Амелия
Часть 27 - rose crochet flower
Часть 28 - Вязаный спицами цветок

Серия сообщений "варежки":
Часть 1 - варежки спицами
Часть 2 - варежки спицами
...
Часть 15 - Варежки спицами из толстой пряжи
Часть 16 - Варежки спицами из толстой пряжи
Часть 17 - Без заголовка
Часть 18 - размер варежек спицами
Часть 19 - Митенки спицами
...
Часть 21 - STRONG>ВАРЕЖКИ С «АНАТОМИЧЕСКИМ» ПАЛЬЦЕМ
Часть 22 - КЛАССНЫЕ ВАРЕЖКИ РЕЗИНКОЙ 1 НА 1 ИНДИЙСКИЙ КЛИН
Часть 23 - ПРОСТОЙ СПОСОБ СВЯЗАТЬ ВАРЕЖКИ / КРАСИВЫЕ ВАРЕЖКИ СПИЦАМИ

На 4 колбаски:

Куриное мясо – 2 кг
Желатин – 28 г *
Чеснок – 5-7 зубков – по вкусу
Соль крупная (как теперь говорят, морская)
Смесь перцев, кориандр, тмин – по вкусу
Мускатный орех молотый – по вкусу
Шампиньоны - 200 г (не обязательно)

Кроме того:
Вода – 2,5 л (кипяток)
Луковица
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный – 7 шт.
Соль – по вкусу

Пищевая пленка
Кастрюля с широким дном.
 

----------

Куриное мясо – это может быть как мясо, срезанное с тушки курицы, так и мясо с любых куриных частей. Обычно готовлю с того, что есть в морозилке.
На этот раз была большая курица.

Желатин – быстрорастворимый, сухой, т.е. не требующий предварительного «набухания».

Чеснок – предварительно удалить «стержни» - сердцевинку, в которой сосредоточена горечь и злость, а не «дух». Это важно, если чеснок еще зимний, а не молодой.

Перец – лучше взять смесь перцев (горошком) или как минимум черный и английский (душистый).

Кориандр и тмин – не обязательно.

Шампиньоны – желательно, но не обязательно. В случае, когда желание и возможность совпали, беру маленькие шампиньончики (если средние, режу на четвертинки), промываю и обсушиваю.
В этот раз шампиньонов не было, и я добавила сухой грибной суп (натуральный) с кусочками сухих грибов - «Knorr».

***
Определившись с ингредиентами, можно начать готовить.
Срезать с куриной тушки все мясо – кусочки произвольной формы (средней величины). **
Переложить в широкую миску.
Добавить грибы (по желанию).
Положить в ступку перец, кориандр (тмин) по вкусу. Всыпать соль. Тщательно растереть.
Добавить грибной суп и перемешать.
 

Посыпать мясо полученной смесью. Хорошо перемешать (используя собственную кисть), стараясь, чтобы ни один кусочек не остался без «внимания».
Очистить чеснок и измельчить ножом.
 

Добавить к мясу. Перемешать.
Пересыпать желатином и снова тщательно перемешать, равномерно распределяя желатин в колбасной массе.
 

Разделить ее на 4 равные части.
На рабочую поверхность расстелить часть пищевой пленки, отмотав ее с рулона, свободным краем к себе. Не отрезать!!!
Выложить вдоль края порцию колбасного фарша.
 

Завернуть на него пленку (потуже) и накрыть с торцов.
 

Сформовать батончик, обматывая его со всех сторон пленкой.
• Главное в приготовлении колбаски начинается именно с этого момента:
Необходимо самым тщательным образом упаковать содержимое! Поэтому нужно мотать пленку во всех направлениях, перекрывая возможные пути просачивания жидкости (а вместе с ней и желатина). И только при полной уверенности в том, что дело сделано на «совесть», решительным движением отрезать пленку.
 

Поставить батончик торцом на ладонь и, вращая его, сформовать по очереди торцы, обжимая пленку.
 

Аналогично приготовить колбаски из оставшегося фарша.
 

В кастрюлю с широким дном влить кипяток, добавив лук, лавровый лист, перец, сухой куриный суп-концентрат и соль по вкусу.
* Можно и не класть ничего в воду. Это скорее привычка срабатывает: на всякий случай!

Аккуратно опустить колбаски в бульон. Довести до кипения.
 

Убавить огонь до минимального (как при варке холодца).
Варить 50 мин. при слабом кипении (при необходимости приоткрыть крышку).

Важно:
В процессе варки не прикасаться к батончикам будущей колбаски!!!
Упаковка ни в коем случае не должна быть повреждена. Даже если внутри батончика образуются пузыри воздуха, прокалывать пленку запрещается!!!

По истечении времени варки снять кастрюлю с огня.
Оставить колбаски в бульоне еще на 10-15 мин.
Затем осторожно переложить на поднос.
Оставить до полного остывания при комнатной температуре.
 

После этого поместить в холодильник на 8 часов – до полного застывания (лучше – на всю ночь).
Затем нарезать широким, тонким, острым ножом на ломтики, удаляя пленку. Выложить на тарелку. Украсить кусочками желе, образовавшегося под пленкой.

Серия сообщений "салфетки,вышивка,воротники":
Часть 1 - салфетки
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 12 - кружево
Часть 13 - кружево
Часть 14 - Без заголовка
Часть 15 - Без заголовка
Часть 16 - Овальная салфетка 93 на 45 см. "Васильевский остров". 1 ЧАСТЬ.
...
Часть 29 - АЖУРНЫЙ ВОРОТНИК "ВЕЕРНЫМ" УЗОРОМ. КРЮЧОК "2"
Часть 30 - АЖУРНЫЙ ВОРОТНИЧОК
Часть 31 - красивый воротник крючком

Серия сообщений "салфетки,вышивка,воротники":
Часть 1 - салфетки
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - кружево
Часть 13 - кружево
Часть 14 - Без заголовка
Часть 15 - Без заголовка
...
Часть 29 - АЖУРНЫЙ ВОРОТНИК "ВЕЕРНЫМ" УЗОРОМ. КРЮЧОК "2"
Часть 30 - АЖУРНЫЙ ВОРОТНИЧОК
Часть 31 - красивый воротник крючком

Серия сообщений "салфетки,вышивка,воротники":
Часть 1 - салфетки
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - кружево
Часть 13 - кружево
Часть 14 - Без заголовка
...
Часть 29 - АЖУРНЫЙ ВОРОТНИК "ВЕЕРНЫМ" УЗОРОМ. КРЮЧОК "2"
Часть 30 - АЖУРНЫЙ ВОРОТНИЧОК
Часть 31 - красивый воротник крючком

Серия сообщений "шарфы":
Часть 1 - шарф крючком
Часть 2 - шарф крючком
...
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - манишка спицами
Часть 13 - МАНИШКА СПИЦАМИ В ТЕХНИКЕ БРИОШЬ
Часть 14 - Шарф спицами
Часть 15 - шарф

Серия сообщений "игрушки вязаные":
Часть 1 - мишка крючком
Часть 2 - кукла крючком
...
Часть 16 - ПУПС часть 6: голова
Часть 17 - ПУПС часть 7: вышивка лица и крепление волос
Часть 18 - ПУПС часть 8: одежда
Часть 19 - одежда для кукол
Часть 20 - ВИДЕО-МК ПО СОЗДАНИЮ МАЛЕНЬКОГО ЧУДА ПУПСИКА. АВТОР - ЮЛИЯ МЯЗИНА
...
Часть 26 - ТИГРЕНОК. АВТОР ИРИНА ЧЕРНЯВСКАЯ
Часть 27 - ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ. ИГРУШКИ. КУКОЛКИ-ПУПСИКИ.
Часть 28 - "НОВОГОДНИЙ МИШКА". БЕСПЛАТНЫЙ МК ОТ ОЛЬГИ МИРОС.

Серия сообщений "игрушки вязаные":
Часть 1 - мишка крючком
Часть 2 - кукла крючком
...
Часть 15 - ПУПС часть 5: тело
Часть 16 - ПУПС часть 6: голова
Часть 17 - ПУПС часть 7: вышивка лица и крепление волос
Часть 18 - ПУПС часть 8: одежда
Часть 19 - одежда для кукол
...
Часть 26 - ТИГРЕНОК. АВТОР ИРИНА ЧЕРНЯВСКАЯ
Часть 27 - ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ. ИГРУШКИ. КУКОЛКИ-ПУПСИКИ.
Часть 28 - "НОВОГОДНИЙ МИШКА". БЕСПЛАТНЫЙ МК ОТ ОЛЬГИ МИРОС.

Серия сообщений "игрушки вязаные":
Часть 1 - мишка крючком
Часть 2 - кукла крючком
...
Часть 14 - ПУПС часть 4: правая нога
Часть 15 - ПУПС часть 5: тело
Часть 16 - ПУПС часть 6: голова
Часть 17 - ПУПС часть 7: вышивка лица и крепление волос
Часть 18 - ПУПС часть 8: одежда
...
Часть 26 - ТИГРЕНОК. АВТОР ИРИНА ЧЕРНЯВСКАЯ
Часть 27 - ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ. ИГРУШКИ. КУКОЛКИ-ПУПСИКИ.
Часть 28 - "НОВОГОДНИЙ МИШКА". БЕСПЛАТНЫЙ МК ОТ ОЛЬГИ МИРОС.