Погреб представляет собой хранилище для овощей, картофеля и прочих продуктов. Устраивают его на разных уровнях по отношению к поверхности земли.

Существуют несколько типов погребов:

- полностью заглубленные
- полузаглубленные
- наземные.

Модификация зависит главным образом от гидрогеологических условий места, где предполагается устройство погреба, то есть от свойств грунта, наличия и уровня грунтовых вод.

Конструкцию погреба следует выбирать, исходя из размеров участка, на котором планируется строительство, наличия определенных строительных материалов, количества продукции, которая будет храниться в погребе.

Приступая к строительству погребов, следует ознакомиться с основными видами работ. 

МЕСТО ДЛЯ ПОГРЕБА

Выбор места для погреба – достаточно важное мероприятие, так как от того, на какой почве он будет устроен зависеть его долговечность. Кроме того, это будет отражаться на сохранности продуктов.

Строить погреб рекомендуется на сухом возвышенном месте, что облегчит работу по устройству гидроизоляции.

При строительстве погреба необходимо следить за тем, чтобы грунтовые воды не доходили до основания (днища) погреба на 0,5 метра. В случае если участок низменный, с влажным грунтом, под погребом следует сделать песчано-гравийную подушку, уберегающую его от воздействия грунтовых вод.

УСТРОЙСТВО ПОГРЕБА

1. Размер погреба зависит главным образом от количества продукции, которую предполагается в нем хранить. Стандартный размер погреба – 2 х 2 метра, глубина – 2 метра.

2. Форма погреба может быть квадратной, прямоугольной, круглой и многогранной.

Погреб состоит из нижней, заглубленной в землю части и верхней, погребицы, которая предохраняет нижнюю часть погреба от охлаждения зимой и перегревания летом.

Погребицу можно использовать в качестве дополнительной хозяйственной постройки для хранения инструментов.

3. Дверь погребицы обычно устраивают с северной стороны, чтобы летом туда меньше попадал теплый воздух.

С внутренней стороны дверь желательно обшить теплоизоляционным материалом. Стенки погребицы также необходимо утеплить. Размеры ее могут быть больше размеров погреба.

4. Кровлю над погребицей обычно делают из труднонагреваемых материалов. Если же она изготовлена из легконагреваемых материалов, нужно утеплить обрешетку кровли с внутренней стороны.

5. Стены погребицы бывают деревянные, каменные, кирпичные, бетонные, дощатые с засыпкой и глинобитные.

Выбрав место для погреба, приступают непосредственно к его строительству. Для этого срезают растительный грунт, разравнивают поверхность земли и намечают размеры погреба.

После этого выкапывают котлован. Следует иметь в виду, что в сухом грунте размеры котлована и погреба могут быть сравнительно равными.

После подготовки котлована выравнивают дно и уплотняют его тяжелой трамбовкой. Если грунт сухой, рекомендуют приготовить жирную мятую глину, нарезать ее кусками толщиной 10 сантиметров, уложить в 2–3 слоя на дно котлована, плотно прижать и тщательно утрамбовать.

6. Размеры глиняной гидроизоляции должны быть больше размера наружных сторон погреба на 10 сантиметров. Это необходимо для того, чтобы предохранить стены погреба от грунтовой влажности.

7. Поверх уложенной глины насыпают слой (50–70 милиметров) влажного грунта и утрамбовывают его. Вместо грунта можно уложить слой бетона толщиной 50 милиметров и тщательно его разровнять. Бетон должен покрывать всю уложенную глиняную подготовку.

Если грунт сырой, необходимо уложить на дно котлована 2 слоя толя или рубероида, перекрывая стыки не менее чем на 100 милиметров, а сверху положить слой бетона. Подготовив основание, приступают к сооружению стен.

Над погребом устраивают перекрытие. С этой целью укладывают балки, на них – накат из жердей, подтоварника, досок или горбылей, которые закрывают крышкой. Сверху укладывают теплоизоляционный материал.

8. Перекрытие утепляют путем смазки тощей глиной, которую просушивают и засыпают сухой землей, шлаком или керамзитом. Толщина засыпки должна быть не менее 30 сантиметров. Для хранения продуктов в погребе следует обустроить специальные закрома и полки.

Для удаления отработанного воздуха погреб рекомендуют систематически проветривать через вытяжное отверстие в потолке.

Для подачи свежего воздуха в одной из стен погреба, у самого пола, рекомендуют устроить еще одно отверстие, называемое приточным.

В отверстия вставляют вентиляционные трубы.

Стены погреба выполняют преимущественно из дерева, кирпича, камня и бетона. Способы кладки стен подвалов и погребов сходны.

ВИДЫ ПОГРЕБОВ

1. ЗЕМЛЯНОЙ ПОГРЕБ

Такие погреба отличаются простотой конструкции, удобны в эксплуатации, не требуют больших материальных затрат и сооружаются в основном из местных материалов. Земляные погреба обеспечивают наиболее благоприятные условия для хранения картофеля – клубни практически не усыхают. Земляной погреб обычно устраивают на сухом возвышенном участке с плотным грунтом.

При устройстве такого погреба роют котлован, стены которого имеют небольшой уклон, чтобы грунт меньше осыпался. Если погреб вырыт в песчаном грунте, то стенки котлована необходимо обшить горбылем, досками, а также укрепить плетнем. Обшивка увеличивает срок службы погреба и создает более благоприятные условия для хранения овощей.

Обшивку рекомендуется делать разборной, чтобы летом конструкции можно было разбирать и просушивать.

Пол в земляном погребе лучше делать глинобитным с добавлением мелкого просеянного кирпичного щебня. Толщина пола должна оставлять примерно 8 – 10 сантиметров.

В основании пола укладывают слой утрамбованного щебня (5 сантиметров) с проливкой горячим битумом, что препятствует капиллярному увлажнению.

Потолок изготавливают из жердей или подтоварника. Сверху его покрывают глиносоломенной смазкой и засыпают землей. Толщина теплоизоляционной засыпки потолка равна примерно 30 – 40 сантиметров.

Средняя высота земляного погреба составляет приблизительно 1,8 метра. Если уровень грунтовых вод не позволяет вырыть погреб такой глубины, то ее можно уменьшить.

Закрома в земляном погребе должны находиться с одной стороны прохода, полки – с другой. Высота закромов с решетчатым полом для вентиляции обычно составляет примерно 1 метр. Расстояние между полками по высоте должно составлять примерно 0,5 – 0,6 метра.

Земляной погреб имеет двухскатную крышу, опущенную до поверхности земли, которую делают из притесанного горбыля или глиносоломы, камыша, веток.

Конек кровли сооружают из толстых обрезных досок с подкладкой под него полоски рулонного материала – толя или рубероида.

Чтобы избежать промерзания погреба при сильных морозах, перекрытие дополнительно утепляют сухим дубовым листом или торфом.

Вокруг погреба рекомендуется устроить водоотводную канаву глубиной 0,5 – 0,6 метра.

2. ПОГРЕБ С ПОГРЕБИЦЕЙ

Погреб с погребицей хорош тем, что в жаркое время в нем прохладно, а зимой теплее, чем на улице.

Погребица находится на земле, а под ней располагается погреб.

Погребица предохраняет заглубленный погреб от воздействия атмосферных осадков, промерзания зимой или перегрева в летний период. Погребицу используют в качестве вспомогательного помещения для кратковременного хранения овощей, либо для складирования садово-огородного инструмента или лесоматериалов.

Материалом для сооружения стен в погребе с погребицей могут быть бетон (20 – 30 сантиметров), камень или красный кирпич (25 – 30 сантиметров), горбыль (6 – 8 сантиметров), бревна (12 – 18 сантиметров).

Если котлован выкопан во влажном грунте, то при необходимости по периметру следует вырыть небольшие углубления – приямки для сбора воды. Воду из этих приямков нужно периодически вычерпывать.

Дно вырытого котлована выравнивают, утрамбовывают и засыпают дренажным материалом – слоем щебня толщиной 8 – 10 сантиметров, на который укладывают слой мятой жирной глины (2 – 3 сантиметров). Глину разравнивают и утрамбовывают, сверху укладывают бетонную подготовку толщиной примерно 10 сантиметров.

Через 10 – 15 дней после того как бетон схватится, на подготовленное основание укладывают цементно-песчаную стяжку толщиной 5 сантиметров, которую тщательно заглаживают с помощью стальной кельмы.

Образующиеся между стенами погреба и грунтом пространства необходимо залепить глиной, чтобы получились боковые глиняные замки. Толщина слоя глины должна составлять примерно 20 – 30 сантиметров.

Перекрытие погреба следует утеплить. В качестве теплоизоляционного материала чаще всего применяют керамзит, просеянный кирпичный щебень или мох.

Выбранный материал укладывают на глиняную стяжку толщиной около 3 сантиметров. В настиле перекрытия погреба предусматривают люк размером 70 х 70 сантиметров, под которым устанавливают наклонную лестницу.

Для поддержания нормального уровня температуры и влажности погреб с погребицей рекомендуется оборудовать вентиляционной трубой, которую для повышения эффективности воздухообмена делят на 2 канала.

Для возведения стен погребицы чаще всего применяют кирпич, камень, ракушечник, саман, толстый ошкуренный горбыль.

Крышу погребицы делают скатной, с широкими свесами, чтобы обеспечить сухость стен.

Основные материалы для изготовления крыши – асбестоцементные листы или рубероид.

Заглубление стен погребицы должно составлять примерно 60 сантиметров, от стен с наружной стороны рекомендуют устроить глинощебеночную отмостку шириной не менее 1 – 1,2 метра с небольшим уклоном. Дверь изготавливают из толстых плотно подогнанных досок.

3. ГАРАЖНЫЙ ПОГРЕБ

Многие автовладельцы нередко обустраивают погреб в гараже. Такое вариант устройства погреба схож с предыдущим. Разница заключается только в том, что в качестве погребицы выступает гараж.

Обустраивая такой погреб, необходимо подумать о его водонепроницаемости и хорошей вентиляции.
Если место, на котором стоит гараж, сухое, то стены погреба можно сделать из стандартных асбестоцементных волнистых листов кровельного шифера.

Для того чтобы стены были более прочными, их следует делать из двух листов шифера, склеенных между собой битумной мастикой или цементно-казеиновым клеем. При этом берут 2 объемные части сухого казеина и 1 часть цемента и замешивают до густоты сметаны.

Работа по гидроизоляции погреба заключается в двукратной обмазке ограждающих конструкций горячим битумом по предварительно загрунтованной поверхности.

Вентиляция в гаражном погребе осуществляется с помощью двухканальной трубы, обеспечивающей одновременно приток и вытяжку воздуха.

4. КАМЕННЫЙ ПОГРЕБ

Каменные погреба характеризуются высокой прочностью, надежностью и долговечностью. Они пригодны для хранения свежих и консервированных продуктов.

Однако сложить такой погреб достаточно сложно.

В качестве строительного материала для создания каменного погреба используют преимущественно камень-плитняк, который кладут на глиняный раствор с добавлением мякины и небольшого количества извести.

Прочность его такова, что в застывший раствор с трудом забивается гвоздь.

Перед строительством камень-плитняк сортируют по форме и размерам. Затем камень должен вылежаться. Его оставляют под навесом на осень и зиму.

Глину для раствора используют чистую, без примесей, эластичную, однородную.

Каменный погреб устраивают в сухом месте с низким уровнем грунтовых вод, которые не должны проходить ближе чем в 70 сантиметров от глинобитного пола.

Возводить погреб рекомендуется в сухое время года, чтобы избежать намокания и размывания открытого котлована дождями.

Гидроизоляцию стен и фундамента выполняют с помощью глиняных замков (20 – 25 сантиметров) со всех сторон. Пол погреба делают глинобитным, утрамбованным со щебнем и карьерной мелочью.

Сводчатое перекрытие снаружи заливают густым известковым раствором, затем укладывают слой глиняной смеси (около 8 сантиметров), теплоизоляцию из древесной золы (около 10 сантиметров), сверху – слой глины или сухой земли.

При хранении в таком погребе различных корнеплодов можно не устраивать закрома, а складывать овощи на пол.

Соленья рекомендуют хранить в бочках и кадках, часть – на полках и в нишах, специально предусмотренных для этой цели в каменной кладке стен.

Для спуска в погреб необходимо установить лестницу, которая может быть каменной или деревянной.

Преимуществом каменного погреба является наличие обширной погребицы – надземной постройки, выложенной из камня-плитняка на глиняном растворе.

При сооружении погреба, как правило, возникает довольно много сложностей, но главная из них – кладка сводчатой кровли. Здесь необходимо правильно рассчитать и заложить в верхнюю часть свода замковый (нечетный) камень, который запирает, расклинивает свод, обеспечивая тем самым высокую прочность и надежность всей конструкции погреба.

Кладку свода производят по деревянной опалубке с кружалами. Ведут ее одновременно с двух боковых сторон.

В сухих местах наземные погреба со сводчатой кровлей можно сооружать также из необожженного кирпича-сырца на глиняном растворе.

Вентиляционные трубы в каменном погребе отсутствуют, но, несмотря на это, в нем всегда поддерживается стабильный уровень температуры и влажности. Воздухообмен осуществляется через щели входного люка.

5. НАЗЕМНЫЙ ПОГРЕБ

К наземным погребам относится так называемый мини-погреб, который представляет собой утепленный деревянный ящик небольшого размера. 

Такие погреба занимают мало места на приусадебном участке. Кроме того, наземный погреб удобно устраивать при высоком уровне грунтовых вод.

Наиболее благоприятное время для устройства наземного мини-погреба – середина лета, когда уровень грунтовых вод низкий.

На предварительно выбранном возвышенном и сухом месте снимают растительный слой и делают земляную выемку глубиной примерно 20 – 50 сантиметров.

Основание земляной выемки утрамбовывают и на 7 – 10 сантиметров засыпают крупнозернистым песком, мелким гравием, просеянным кирпичным боем либо керамзитом.

Такая дренирующая подушка является надежной гарантией того, что в погребе не появится сырость.

По дренажному материалу укладывают слой мятой глины толщиной около 15 – 20 сантиметров, в который аккуратно, с минимальным зазором, утапливают красный глиняный кирпич.

Таким кирпичом укрепляют боковые стенки земляной выемки. При этом кирпич укладывают на ребро на глиноизвестковый раствор состава 1 : 0,3 : 3 (1 объемная часть – глиняное тесто, 0,3 – известковое тесто, 3 – песок).

Стены выводят над поверхностью земли примерно на 25 – 30 сантиметров.

Стенки и потолок погреба делают двойными. Изготавливают их из толстых досок (40 – 50 миллиметров), между которыми укладывают теплоизоляционный материал: керамзит мелкой фракции, просеянный мелкий кирпичный щебень, опилки, мох, дубовые листья.

В качестве теплоизоляционного материала применяют также минеральную вату. Однако использование ее нежелательно, так как со временем вата уплотняется и практически теряет свои теплоизоляционные свойства.

Опилки, используемые в качестве теплоизоляционного материала, должны быть обработаны антисептиком (10%-ным водным раствором медного или железного купороса) или перемешаны с известью-пушонкой в пропорции 1 : 9, где 1 часть – известь-пушонка и 9 частей – опилки. Для того чтобы предотвратить продуваемость мини-погреба, снаружи стенки обшивают оргалитом, крафт-бумагой, пергамином или рубероидом.

Люк у наземного мини-погреба устраивают с торцевой стороны. Рекомендуется сделать люк с двумя дверцами (наружной и внутренней), между которыми на зиму прокладывают теплоизоляционный материал.

Вентиляционную трубу размером примерно 12 х 12 сантиметров снаружи заделывают частой сеткой. Перед входом в погреб можно устроить легкий крытый тамбур из любого строительного материала, а сверху покрыть погреб легкой одно-, двухскатной крышей из горбыля, рубероида, асбоцементного шифера или другого кровельного материала.

Вокруг погреба на расстоянии 1 – 2 метра от стенок следует вырыть водоотводную канаву глубиной примерно 50 – 60 сантиметро