Экстремально шоколадный брауни с заварным кремом и инжиром

Насыщенный вкус темного шоколада в сочетании с двумя видами нежнейшего заварного крема делает этот брауни особенным. А в довершение всего — тонкий привкус инжира. «Гастрономическое безумие», — иначе не скажешь.

 

Трюфели с инжиром "райский соблазн"

Ингредиенты рецепта

Какао

Грецкие орехи

Шоколад – одна плитка

Инжир сушеный – 200-250 грамм

Масло сливочное – одна столовая ложка

Читать далее...

~ Конфеты "Моцарт

Символом Австрии являются конфеты "Моцарт" или "Моцаровские шарики" /дословно/.
Их создал зальцбургский кондитер Пауль Фюрст через 100 лет после того, как Вольфганг Амадей Моцарт был признан выдающимся композитором.
И долгое время их делали вручную, а почему бы не попробовать и нам.

Ингредиенты для "Конфеты "Моцарт""

• Мука миндальная — 250 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Белок яичный — 60 г
• Шоколад белый — 100 г
• Фисташки (молотые) — 4 ст. л.
• Ванилин
• Ликер (любой) — 1 ст. л.
• Шоколад темный

  Рецепт "Конфеты "Моцарт"

Миндальные конфеты в белом шоколаде



Далее>>>>>>>>>>

Домашние леденцы на палочке.



Кто из детишек ни любит вкусные леденцы на палочки? Во времена нашего детства такие леденцы можно было купить в виде петушков, белочек, зайчиков. Ну а, нашим детям приходится довольствоваться всевозможными чупа-чупсами и прочими конфетами, которые содержат многие вредные добавки, а ведь здоровье ребенка для мамы превыше всего. Поэтому хочу предложить вам попробовать изготовить леденцы на палочке.

Далее>>>>>>>>>>

МАРЦИПАНОВЫЕ ПИРОЖКИ

МАРЦИПАНОВЫЕ ПИРОЖКИ



ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

тесто слоеное бездрожжевое 1 пласт
подсушенный миндаль 125 г
сахарная пудра 125 г
масло сливочное 125 г
яйцо 2 шт.
миндальные хлопья 2 горсти
желтки яичные 1 шт.
ром 1 ст. л.
ванильный экстракт ½ ч. л.
миндальный экстракт 5 мл
соль морская 1 щепотка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Миндальные бантики-слойки

 

 

источник

Готовим куриный рулет: мастер-класс

Фаршированный куриный рулет – блюдо универсальное. Ароматные бутерброды на завтрак, холодная закуска на обед, пикантное горячее на ужин, да и на праздничном столе ему найдется достойное место.

 Мастер-класс 

Творожные пончики Донатс

Мягкие,вкусные,творожные и полезные пончики. Особенно понравятся вашим детям!

Ингредиенты

Тесто:

• Творог - 220 гр.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Мука - 300 гр.
• Разрыхлитель теста - 15 гр.
• Сахар - 150 гр.
• Ванилин - 1 пак.
• Яйца -  4 шт.
• Соль - 0,5-1 ч. л.
• Растительное масло для смазывания формы

Крем-ганаш:

Читать далее...

Булочки с изюмом и их способ лепки.

Очень понравился этот рецепт теста булочек с изюмом и их способ лепки. Знакомьтесь и Вы с ним. Возможно кто то этот рецепт видит впервые и захочет по нему испечь вкусную и красивую домашнюю выпечку.

Читать далее...

Домашняя классика. ТЕФТЕЛИ

Читать рецепты тефтелей

Вак балиш (маленькие пирожки с мясом и картошкой)!

далее

Яблочный сыр или вкуснейший домашний мармелад по литовскому рецепту!

далее

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧЕБУРЕКИ КАК В УЗБЕКИСТАНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ!

далее

Арабская домашняя самса - пошаговый рецепт приготовления с фото!

 Арабская самса - очень вкусная! Слоистая, хрустящая, очень сытная. На Поварёнке такой формовки нет. Думаю, найдутся любители заморочится. Хотя, надо сказать, что во второй и последующие разы процесс приготовления значительно ускоряется. Приглашаю попробовать!

далее

Порционные татарские пироги "Элеш" из нежного песочного теста!

Предлагаю приготовить порционные очень сытные татарские пироги. Начинка: картофель, лук и курица. А тесто за счёт масла и сметаны получается нежное, сливочное и песочное. Очень вкусные пироги!

далее

7 ГЛАВНЫХ МЯСНЫХ СУПОВ МИРА о которых мало кто знает!

Мясной наваристый суп — пища, которая была придумана в глубокой древности и служила источником тепла и энергии еще нашим далеким пещерным предкам.

далее

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ — 7 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ!

Любители экзотической пикантной кухни оценят по достоинству баклажаны по-корейски. Самый вкусный рецепт этого блюда включает в себя кориандр, чеснок и красный молотый перец. Такие специи прекрасно сочетаются с баклажанами и подчеркивают их оригинальный вкус.

Баклажаны по-корейски — простой и вкусный рецепт

далее

Нежнейший абрикосовый пирог с пудингом!

Хочу предложить нежный, ароматный, сочный пирог. Готовится с консервированными абрикосами (можно заменить персиками) и фруктовым пудингом. Для приготовления фруктового пудинга используем сироп от абрикосов и яблочный сок. Рецепт взят на немецком сайте, автор Silvia, спасибо ей большое большое.

далее

Пикантная свинина по-корейски с чесночными стрелками!

Блюдо приготовлено в стиле корейской кухни - остро, ароматно, сытно. Угощайтесь.

далее

Сочные куриные отбивные с начинкой по - польски!

далее

Домашняя "Арабская" самса, вкусная до неприличия!

далее

Воздушные булочки "Снежки" из Неаполя!

Рецепт этих булочек "Fiocchi di neve" был создан в Неаполе в Pasticceria Poppella, и название ему дали благодаря их внешнему виду: это симпатичные купола, покрытые сахарной пудрой, скрывающие внутри легкий и пушистый крем из рикотты с тонким оттенком ванили и лимона.

далее

Грузинские лепешки ЛОБИАНИ.

далее

Рецепты глазури из сахарной пудры — пошаговые рецепты и секреты приготовления

Серия сообщений "МАСТИКА,УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ":
Часть 1 - Украшение кулича сахарной мастикой+много мастер-классов
Часть 2 - Как приготовить мастику для украшения кондитерских изделий
...
Часть 10 - Как красиво украсить свои пасхальные куличи сахарной мастикой
Часть 11 - Вы умеете готовить зеркальную шоколадную глазурь?
Часть 12 - Рецепты глазури из сахарной пудры — пошаговые рецепты и секреты приготовления

Дрожжевые булочки из творожного теста

Предлагаю вашему вниманию рецепт, который я  нашла в блоге китайского кулинара.Все таки творог творит из теста чудеса. Уж сколько вариантов дрожжевого теста я перепробовала, а воздушные булочки из этого теста мне понравились больше всего .Помните мои рогалики из творожного теста? Эти булочки такие же вкусные и похожи  на маленькие копытца.

РЕЦЕПТ ТВОРОЖНЫХ БУЛОЧЕК

Белковый заварной, сливочный и творожный крем.

Читать далее...

Курочка приготовленная по-особому. Пальчики оближете, как вкусно!

Ваши мужчины будут очень довольны!

Ингредиенты

✓ Курица (или ее части) — 1 кг

✓ Лук репчатый среднего размера— 3 шт

✓ Пиво светлое — 1 стакан

✓ Специи (соль, перец, приправы для курицы) — по вкусу

✓ Чеснок — по вкусу

Рецепт приготовления

Курицу разрезать на порции (можно использовать куриные бедрышки), посыпать приправами.           читать далее

Секреты Теста Фило Простой Рецепт в Домашних Условиях

Танцы от плиты и до компа !!

Обожаю это тесто, давно хотелось приготовить это тесто самой.Боялась что не получится . Но все получилось Тесто просто шёлк.Такое тоненькое тесто,удивительно что оно не рвётся.А теперь даже не сомневаюсь , что к выходным у меня будет изысканная и вкусная выпечка.Обожаю штрудель. Ингредиентов я взяла наполовину меньше , и того что получилось для меня много. Переложила  листы теста  пергаментной бумагой, свернула  в рулон запаковала  в пищевую плёнку, затем в морозилку. Думаю что до выходных сохранится.

Читать далее...

Рыбные шарики в слоеном тесте

Ингредиенты: Упаковка слоеного теста, 450 гр – рыбного филе (любое, у меня форель и хек), 1 луковица (я брала половинку) Яйцо –для смазки, Соль, перец

Треска в масляно-лимонном соусе

Ничто не украшает белую рыбу так, как соус. Для трески мы предлагаем классический европейский вариант - микс из подрумяненного сливочного масла, лимонного сока и петрушки.

Ингредиенты (1 порция):

филе рыбы (белой) - 1 шт.
масло сливочное - 50 г
лимонный сок - 1 ч. ложка
петрушка (порубленная) - 1 ч. ложка
масло оливковое
мука - 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Треску смазать небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить, обвалять в муке.

2. Нагреть сковородку, растопить на ней 25 г сливочного масла с добавлением такого же количества оливкового. Готовить на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны (начинать жарить нужно со стороны кожи).

3. Переложить рыбу в тарелку.

4. Масло из сковородки процедить, очистить сковородку бумажным полотенцем и влить масло обратно в сковородку. Добавить оставшиеся 25 г сливочного масла и готовить до его подрумянивания. Капнуть в смесь немного лимонного сока.

5. Посыпать рыбу петрушкой и полить соусом со сковородки. Подавать с картошкой.

Приятного аппетита!

Аппетитная рыба по-гречески

Приготовить сочное, вкусное рыбное блюдо не так сложно, как кажется. Если вы не любите этот продукт, то обязательно попробуйте ароматную, аппетитную рыбу по-гречески!

Для приготовления блюда подойдет практически любой сорт рыбы, но все же стоит отдать предпочтение крупным, жирным видам.

Отличительной особенностью этого вида запекания рыбы является то, что кусочек филе готовится под овощами, что дает возможность ему пропитаться соками лука, помидоров и зелени.

Завершает гастрономический шедевр аппетитная сырная корочка, которая образуется в процессе.

Ингредиенты:

800 граммов рыбного филе;
500 граммов томатов;
300 граммов твердого сыра;
4 зубчика чеснока;
250 граммов сметаны;
1 луковица;
половина лимона;
30 граммов зелени.

Приготовление:

Если вы приобрели тушку, а не филе, то придется самостоятельно ее разделать – это совсем несложно. Сначала очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности, плавники и голову. Хорошо промойте брюшко, извлеките черную пленку. Теперь положите тушку на доску параллельно столу и острым ножом начинайте срезать хребет, разделяя ее пополам. Удалите остов и большие кости. Филе готово.

Разрежьте рыбку на порционные кусочки по 4-5 сантиметров длиной. Из лимона выжмите сок и полейте им филе. Посолите, поперчите любыми специями и дайте промариноваться.

Тем временем приготовьте заправку для будущего блюда. Для этого помидоры нарежьте тонкими ломтиками.

Очистите лук и порежьте его соломкой, обжарьте в небольшом количестве масла, остудите.

В отдельной емкости натрите на терке с крупными ячейками твердый сыр.

Зелень помойте, обсушите и мелко порубите. Смешайте с сыром.

В глубокой тарелке смешайте помидоры, лук, половину всей порции сыра, зелень, пропущенный через пресс чеснок.

Приправьте заправку специями, солью и сметаной. Хорошо перемешайте.

Форму, в которой будет запекаться блюдо, немного смазываем маслом, выкладываем половину заправки, разравниваем.

Помещаем на «овощную подушку» кусочки филе и покрываем оставшимися овощами.

Покрываем рыбу с овощами тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 170-180 С, запекаться на протяжении 15-20 минут.

Нереально вкусный торт Карпатка

Читать далее...

Бесподобный пасхальный кулич — Краффин | Easter Cruffin | Tanya Shpilko

Читать далее...

Простейший рецепт очень вкусного курника с картофелем и курицей (без дрожжей) - как готовила моя бабушка

Читать далее...

Баклажаны с перцем, чесноком и сыром

Читать далее...

Вкуснейший яблочный пирог со сливочным сыром на завтрак

Читать далее...

Итальянские пирожные "Соффиони" с кремом из рикотты - письма любви

Читать далее...

Кныши - слоистые пирожки с картошкой / Knish / Очень простой рецепт

Читать далее...

Домашние яблочные пирожки из готового слоёного теста - райское наслаждение !!!!

Читать далее...

Рыбка. Домашние "Рецепты как у Мамы!"

Домашние "Рецепты как у Мамы!"



1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

- 5-6 картофеля
- 500 г рыбы
- 2 помидора
- 1 большая луковица
- сыр
- зелень
- сливки

Приготовление:

Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.

Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд. Зелень мелко рубим.

В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.

В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.

Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок). Затем помидоры - тоже смазываем сливками.

Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.

Запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220 градусов.

Приятного аппетита.

*****

Буженина в рукаве — проверенный домашний рецепт

https://www.saitkulinarii.info/buzenina-v-rukave/

Читать далее...

Очень вкусные рецепты приготовления рыбы в мультиварке

Ни для кого не секрет, что мультиварка, это чудо вещь, в которой можно приготовить тысячи разных блюд. Тем более, что все блюда получаются нереально вкусными!

Минтай в мультиварке

Читать далее...

Чтобы не ломать голову. Подборка вкуснейших супов на месяц...

Ради чего я составила эту подборку? Ну, прежде всего, действительно, чтобы лишний раз не ломать голову над меню. Во вторых, если вы по разу в месяц повторите каждый из этих супов, то вы получите каждодневные сытные и разнообразные первые блюда, потратив на них (а, фактически, на обед) на всю семью 3000 рублей. Если готовить для двух человек, или для пенсионеров, которые едят меньше семей с детьми, то стоимость получится еще ниже, ибо пенсионеры просто физически не смогут съесть за 3 дня 3-5 литровую кастрюлю супа.

Словом, решайте сами, что вам подходит. И пусть вам будет вкусно!

Ароматный суп с копченой курочкой и сыром.

Копченое куриное бёдрышко - 300 г, мягкий плавленный сыр - 3 ст.л., картошка - 3 шт., морковка - 1 шт., лук - 1 шт, растительное масло для обжарки, соль и специи по вкусу , укроп - для подачи.

Куриное бёдрышко сварить в 2-3 литрах воды, вынуть и отделить мясо от кости. Мясо вернуть в суп и добавить кубики картофеля и мелкие кубики морковки. Отварить 15 минут на среднем огне. Луковицу нарезать маленькими кубиками, обжарить на растительном масле до золотого цвета и добавить в суп вместе с плавленным сыром. Проварить суп еще 10 минут и выключить огонь. Подавать с укропом или другой любимой зеленью, посолив и поперчив суп по вкусу. Средняя стоимость супа - 200 рублей.

Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром.

Горох 1 стакан, морковка - 1 шт., картошка - 3 шт., охотничьи колбаски - 5 шт., лук - 1 шт., плавленный сырок - 1 шт. или 3 ст.л., соль и специи - по вкусу, растительное масло для обжарки, зелень для подачи.

Горох замочить на ночь. Утром воду слить. Вскипятить 3 литра подсоленной воды, всыпать горох и варить 40 минут. Через указанное время добавить нарезанный кубиками картофель. Пока горох варится, нарезать мелкими кубиками лук и морковь и обжарить на растительном масле до румяного цвета. Когда зажарка будет практически готова, нарезать шайбочками охотничьи колбаски и потомить их с зажаркой минуты 2-3. Добавить в суп зажарку и плавленный сыр, довести до кипения и выключить огонь. При подаче украсить суп зелень и поперчить по вкусу. Средняя стоимость супа 350 руб.

.Грибной суп с курицей и горохом. Восточная кухня

Куриное филе - 300 г, грибы (вешенки или шампиньоны) 200 г, горох 1/2 стакана, картофель - 1 шт, морковь - 1 шт, лук - 1 шт, горчица столовая - 1 ч.л., куркума - 1/2 ч.л., растительное масло для обжарки, соль и специи по вкусу, зелень для подачи.

Горох замачиваем на ночь. Утром кипятим 3 литра подсоленной воды и отправляем в суп горох и куриное филе, нарезанное мелкими кубиками. Пену не снимаем. Варим суп 40 минут, добавляем нарезанный кубиками картофель. Варим еще 10 минут. Морковь трём на мелкой терке, лук нарезаем максимально мелко. Грибы нарезаем пластинками или кубиками, кто как привык. Обжариваем на растительном масле лук, затем добавляем морковное пюре и грибы, жарим еще 5 минут, добавляем в сковородку ложку горчицы, куркуму, соль и перец и тушим под закрытой крышкой на медленном огне 5 минут. Отправляем зажарку в суп и даём всем компонентам супа покипеть вместе еще минут 5. Корректируем по соли и перцу, выключаем огонь и держим под крышкой еще 10 минут. Подаём суп с зеленью. Средняя стоимость супа - 300 рублей.

Кавказский острый суп с курицей.

Куриная грудка - 1 шт, рис - 100 г, лук - 1 шт, морковка - 1 шт, чеснок - 4 дольки, томатная паста - 2 ст.л., хмели-сунели 1/2 ч.л., растительное масло для обжарки, соль и перец по вкусу, зелень и сметана для подачи.

Куриную грудку отвариваем в 3 литрах подсоленной воды. На этапе полуготовности курицы (т.е. через 20 минут) грудку вынимаем вилкой и нарезаем порционно на небольшие кусочки. Отправляем курицу и промытый рис в суп, варим на среднем огне 10 минут. Нарезаем мелко лук и морковь и обжариваем их на растительном масле до прозрачности лука. Добавляем в зажарку томатную пасту, жарим 1-2 минуты и вливаем 1/2 стакана кипятка, чтобы зажарка загустела. Если в семье есть дети, то в зажарку одновременно с кипятком можно добавить измельченный чеснок. Если нет, то чеснок и хмели-сунели отправим в суп за 2 минутки до окончания варки. Перекладываем зажарку в кастрюлю и варим суп до полной готовности риса. Добавляем по вкусу соль, перец и специи. Подаем со сметаной и зеленью. Средняя стоимость супа - 250 руб.

Томатный суп с фрикадельками и нутом.

Мясной фарш - 400 г, нут - 1 стакан, морковка - 1 шт, лук - 1 шт., картофель - 3 шт, болгарский перец - 1/2 шт, томатная паста - 2 ст.л. с горкой, чеснок - 4 зубчика, растительное масло для жарки, соль, черный перец и зелень - по вкусу.

Это достаточно густой и сытный индийский суп, который мы будем готовить в 4-х литрах воды. Замоченный на ночь нут отвариваем в подсоленной воде почти до готовности. Варим на медленном огне под крышкой, чтобы отвар не выкипал. В мясной фарш добавляем соль и перец, замешиваем и делим на небольшие круглые фрикадельки. Оправляем фрикадельки в суп, к нуту. Пока суп варится, делаем зажарку из измельченной моркови, лука и сладкого перца. Когда овощи станут мягкими, добавляем измельченный чеснок, а через 2 минуты томатную пасту. Обжариваем всё вместе до исчезновения сырого аромата пасты.

Отправляем зажарку в суп, а сами в это время трём на крупной терке картофель. Натёртый картофель отправляем в суп и даем ему покипеть минут 10. Корректируем по соли и перцу, добавляем зелень, доводим до кипения и выключаем огонь. Настаиваем суп под крышкой 10 минут и подаём к столу. Средняя стоимость супа - 350 рублей.

Сытная солянка с лесными грибами.

свиные рёбрышки - 300 г, ассорти из копченых колбас - 200 г, грудинка в/к или с/к - 200 г, луковица крупная - 1 шт, грибы замороженные лесные (опята или ассорти, или какие есть в морозилке) - 200 г, огурцы солёные бочковые - 2 шт, оливки или маслины без косточек - 2/3 стакана, помидоры в своем соку - 2-3 шт, томатная паста - 2 ст.л., лимон 1/2 шт., растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу, зелень и сметана для подачи.

Для этого супа нам потребуется 3 литра воды и 1 литр грибного отвара. Мясо варим в подсоленной воде до почти полной готовности. Одновременно с мясом, но в другой кастрюльке варим грибы. Вынимаем и измельчаем мясо, возвращаем его в кастрюлю вместе грибами и грибным отваром. Грудинку измельчаем и обжариваем в растительном масле вместе с луком, а через 10 минут еще и с нарезкой из варёно-копченых или сырокопченых колбас (можно использовать все остатки, которые есть в холодильнике). Добавляем в зажарку нарезанные кубиками помидоры и солёные огурцы, жарим пару минут, добавляем томатную пасту, жарим, помешивая, еще 2 минуты, уменьшаем огонь и тушим зажарку под крышкой (капнув кипятка) минут пять. Отправляем зажарку в бульон к грибам и мясу. Варим всё вместе 5 минут, добавляем нарезанные или целые оливки, корректируем по соли и перцу и выключаем огонь, накрыв солянку крышкой. Подаем со сметаной и зеленью, добавив в тарелку полукружье тонкого лимонного ломтика. Средняя стоимость солянки - 500 рублей.

Лёгкий куриный суп с сырными кнедлями и зеленым горошком.

Куриное бедро 1 шт, картофель - 3 шт, морковка - 1 шт, лук - 1 шт., консервированный или замороженный горошек - - 1 неполный стакан, сыр - 50-70 г, мука - 4 ст.л. с горкой, яйцо - 1 шт, соль, черный перец - по вкусу, сливочное масло (топлёное масло или маргарин) для обжарки.

Суп этот должен быть очень легким, а потому мы будем готовить его максимально быстро. Отвариваем в 3 литрах подсоленной воды куриное бедро, и через 30 минут после начала кипения, вынимаем его и обрезаем мясо. Возвращаем мясо в кастрюлю вместе с нарезанным картофелем. Очень быстро, буквально за пару минут, обжариваем на сливочном масле натертую морковь и нарезанный лук и отправляем их в суп. Если используем замороженный зеленый горошек, то вместе с зажаркой кладём и его, консервированный же положим чуть позже.

Сыр трём на самой мелкой терке, взбиваем с яйцом и добавляем муку, пока не получим крутенькое, чуть липкое тесто. Влажными руками делаем кнедли (шарики) и опускаем кнедли в суп. Если варим с горошком из банок - то добавляем и его тоже. Варим кнедли 3 минуты после всплытия и пробуем суп на соль/перец. Даем супу постоять 2-3 минутки без огня под крышкой и накрываем на стол. Средняя стоимость супа - 350 рублей.

Шурпа из говядины.

Говядина на кости (можно взять рагу и отдельно ребрышки или мякоть) - общим весом 800 г, морковка - 2 шт, лук крупный - 2 шт, помидоры крупные - 2 шт, картошка - 6-8 шт, болгарский перец - 2 шт, чеснок - 1 небольшая головка, острый перец (или чили) 1 шт, томатная паста - 1 ст.л. с горкой, сахар - 1 ч.л. с горкой, соль, черный молотый перец и иные приправы - по вкусу, растительное масло - 1/3 стакана. Зелень - по желанию и по вкусу, но традиционно используется кинза. Готовим в казанке или толстостенной кастрюле.

Продукты указаны из расчета выхода шурпы 5 литров (её не готовят маленькими объемами). Но вы можете регулировать густоту шурпы.

В казанке разогреваем растительное масло до мерцания и первым делом отправляем в масло говяжьи косточки. Когда косточки обжарятся и станут коричневыми, добавляем нарезанную кубиками мякоть говядины, нарезанный довольно крупно лук и так же крупно (брусочками или кружочками) морковь и сахар. Жарим всё вместе до румяности мяса. Вливаем половину нормы воды (2,5 литров), соль по вкусу и тушим шурпу в казанке на среднем огне под крышкой примерно 60 минут, стараясь убирать лишний жир и пену. Добавляем в шурпу нарезанный картофель, сладкий перец и тушим еще 30 минут. Добавляем нарезанные помидоры (кубиками), сырую томатную пасту, грубо измельченный чеснок, острый перец целиком, а так же все специи, которые посчитаете нужным использовать. Доливаем воду (регулируя густоту шурпы до оптимальной для вас) и тушим еще всё вместе 30 минут. Вынимаем острый перец, добавляем зелень, окончательно регулируем густоту шурпы, а так же корректируем общий вкус по соли и перцу. Вместе с зеленью провариваем шурпу еще 5 минут и подаём к столу. Средняя стоимость супа - 650 рублей...

ссылка

Грузинская жгучая скоблянка...

Грузинская жгучая скоблянка — казалось бы, просто обжаренное мясо с овощами, но получается бесподобно...

На днях я решила сделать себе и своим родным подарок, поэтому достала заначку и повела всех в ресторан. Все внуки сразу убежали в игровую комнату, а остальное семейство принялось рассматривать большое меню.

Решили ни в чем себе не отказывать и набрали еды и напитков на круглую сумму. Я положила глаз на одну очень интересную сковородку. Она называется скоблянкой. Подали мне это блюдо шипящим и очень красивым. На вкус остро, но потом приходит сильнейшее наслаждение. Я решила повторить успех повара в домашних условиях. Конечно, никаких шипящих сковородок, но в остальном, можно воссоздать этот шедевр:

Список ингредиентов:

• Свиная корейка — 120 гр;
• Картофель свежий — 200 гр;
• Болгарский перец — 50 гр;
• Помидор свежий — 50 гр;
• Сухие специи — 3 гр;
• Оливковое масло — 20 гр;
• Аджика — 15 гр.

Пошаговый рецепт с фото:

Первым делом очень крупно режем свинину, избавляя ее от лишнего жира, и кладем в тарелку;

Теперь берем болгарский перец, зачищаем его от семян и также кубиком нарезаем, кладем в следующую тарелку;

К перцу нужно добавить нарезанный крупным кубиком помидор;

Теперь переходим к картофелю. Чистим его и промываем холодной водой. Нарезаем кубиком так же, как и все предыдущие ингредиенты, после чего заправляем специяеми;

Отправляем жариться на сковородке с антипригарным покрытием до полуготовности;

К обжаренному картофелю добавляем свиную корейку. Она даст свой жир и масло не потребуется;

За 5 минут до готовности, всыпать перец и помидор, хорошо перемешать и затушить на медленном огне;

 

За одну минуту до полной готовности добавляем аджику, перемешанную с водой и соль с перцем по вкусу. Перемешиваем;

Готовую скоблянку подаем на чугунной сковородке или на тарелке горкой. Для оформления отлично подойдут помидоры черри и сухой розмарин.

Мне очень нравится это блюдо, за его необычную подачу, уникальный вкус и сытность. Порция огромная, продукты безвредные, минимум масла. Отлично подойдет под крепкий напиток и просто на плотный ужин.

Приятного аппетита!

ссылка

Слоеные "пальчики" с сёмгой...

Легко и просто приготовить замечательную закуску на праздничный стол. Очень вкусно, очень ароматно, удержать себя невозможно. Прошу, угощайтесь.

Ингредиенты для «Слоеные "пальчики" с сёмгой»:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Филе рыбное (сёмга) — 500 г
• Сыр творожный — 250 г
• Сливки (можно взять любые) — 150 мл
• Укроп — 1 пуч.
• Огурец — 2 шт
• Сельдерей черешковый — 3 шт
• Соль — по вкусу
• Белок яичный (для смазывания) — 1 шт

Рецепт «Слоеные "пальчики" с сёмгой»:

ссылка

Сладкие пышные булочки: мягкие булочки из сдобного дрожжевого теста в духовке

Сладкие пышные булочки по моему рецепту оценит вся ваша семья!

Читать далее

Сочный пирог с мясом и картофелем без дрожжей, соды и разрыхлителя

Читать далее...

Круассаны как во французской пекарне в домашних условиях

Читать далее...