Когда упоминают о яблочном пироге, часто подразумевают шарлотку. Безусловно, традиционная шарлотка хоть и божественно вкусна, но откровенно тяжела. Вряд ли блюстители своей фигуры могут со спокойной совестью лакомиться пирогом на бисквитном тесте, в котором так много муки, яиц и масла…

 

Представляю потрясающий пирог, даже удивительный! Мало теста, много полезной фруктовой начинки, один лишь вид уже вызывает восторг, не говоря уже о вкусе… Нижний слой теста — супернежный, ведь он пропитан соком яблока и вишни. Верхний слой получается более хрустящим, под которым яблочные половинки остаются целыми.

 

 

Ингредиенты:

 

• Пшеничная мука — 2,5 стак.
• Сливочное масло — 200 г
• Творог — 200 г
• Сахар — 75 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яблоко — 6 шт.
• Вишня — 12 шт.
• Корица — по вкусу
• Желтки — 1 шт.

 

 

Приготовление:

 

1. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, соедините массу с творогом, перемешайте. Муку просейте с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар, смешайте с масляной смесью. Замесите плотное тесто, скатайте его в шар, накройте пленкой и уберите на 30 минут в холодильник.
2. Промытые яблоки очистите от кожуры и семенной коробочки, разрежьте на 2 части. В каждую половинку яблока поместите по вишне (без косточки).
3. Охлажденное тесто разделите на 2 части, одну из которых раскатайте в пласт и выложите на дно смазанной маслом формы. На пласт выложите половинки яблок срезом вниз, присыпьте корицей и, если необходимо, сахаром.

   

4. Вторую часть теста раскатайте и накройте яблоки. Края защипайте, поверхность смажьте желтком. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Подавайте пирог, присыпав сахарной пудрой.

   

 

Пирог удобно режется на порционные кусочки, каждый из которых как отдельное пирожное. Вишни подойдут как свежие, так и консервированные, но и они отлично заменяются любой другой добавкой на ваш вкус (орехами, черносливом, курагой, ломтиками шоколада). Зовите друзей на чаепитие, угощайте пирогом и делитесь с ними рецептом!