Баклажаны нарезала 3-4мм толщиной и обжарила без жира. Порезала полосочками. Зеленый соус - зеленый салат, крес-салат(рукола), оливковое масло, соль - в блендере. Желтый соус - желтый перец и лук протушила, не давая подрумяниться - в блендере, с добавлением оливкого масла. Половинки помидорчиков посолила, поперчила. "Тело" улитки - мягкий творог, немного зеленого соуса и маскарпоне. Думаю, можно использовать сливочное масло мягкое. Хорошо вымешать. Выдавила с кондитерского шприца. Полоску баклажана смазала майонезом, посыпала зеленью, маленький кусочек помидора и свернула. Можно еще добавить чеснок. Шпажкой приколола к помидору. Антенки вырезала из оливки. Гости оценили +5.