–асстегаи – старинное русское блюдо, это один из видов открытых пирожков, которые делались с разнообразной начинкой (а в основном с рыбой, рисом, луком, €йцами, зеленью – в отдельности и в различных комбинаци€х) и подавались к м€сным и рыбным бульонам, ухе.
“есто дл€ расстегаев делают дрожжевое, на опаре. ќно должно высто€тьс€, но не пересто€ть. — расстега€ми придетс€ повозитьс€, но дело того стоит. ѕробуйте и удачи вам!

ƒл€ теста:

  • 4 стакана муки
  • 1 стакан воды или молока
  • 1 €йцо
  • 2 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 20-30 гр. дрожжей

ƒл€ начинки рыбных расстегаев: