Лимонный пай — очень простой и вкусный, красивый и ароматный пирог с лимонной начинкой!

Ингредиенты на 6 порций лимонного пая:

• 2 стакана муки (480 мл)
• 1/3 стакана сахарного песка
• 200 г сливочного масла
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 чайная ложка столового уксуса
• 1 -2 столовой ложки сметаны
• цедра одного лимона
• 3 больших лимона
• сахарного песка по весу, равному весу трех лимонов
• 2 столовой ложки лимонного ликера «Лимончелло» — по желанию и возможности

Приготовление лимонного пая:

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахарным песком, недолго, чтобы оно не расслоилось.
2. Муку смешать с масляной массой, лимонной цедрой и содой, гашеной уксусом. Добавить сметану.
3. Вымесить тесто. Долго не месить. Положить в холод на полчаса.
4. Включить духовку, нагреть до 180 градусов.
5. От теста отделить небольшой кусочек и положить в морозилку.
6. Остальное тесто распределить по форме для выпечки, сделать бортики. Выложить начинку, разровнять.
7. Вынуть кусок теста из морозилки и натереть на крупной терке прямо на начинку и аккуратно распределить по поверхности.
8. Выпекать 35-40 минут до чуть золотистого цвета.

Начинка:

1. Лимоны ошпарить кипятком, вытереть досуха. Разрезать на четвертинки, вынуть семечки. Смолоть в блендере вместе со шкуркой.
2. Добавить сахар и перемешать.
3. Добавить пару ложек лимончелло для вкуса и аромата.
4. Приятного аппетита!

источник