Чем заменить мясо в котлетах?

Скоро начинается Рождественский пост, поэтому некоторым, кто предполагает поститься, ниже приведенные рецепты придутся очень кстати...

Овощные котлеты – это отличное блюдо, которое понравится как вегетарианцам, так и мясоедам. Употребление мяса в больших количествах — вредно для здоровья, поэтому овощные котлеты помогут разнообразить меню и сделать его более здоровым и полезным. Такие котлеты можно подавать не только как самостоятельное блюдо, но и как гарнир. Представляю Вашему вниманию 5 рецептов рпиготовления котлет из картофеля, капусты, свеклы, баклажанов, моркови и яблок!

Вам понадобится: 750 г картофеля; 200 г шампиньонов; 120-150 г лука; 60 мл растительного масла; 2-3 ст. л. муки; 1 cт. л. мяты или сухой крапивы (по желанию). Способ приготовления: Приготовь пюре из отваренного с солью картофеля. Нарежь и обжарь лук на сковороде. Добавь его и зелень к картофелю. Хорошо всё смешай. Потом добавь в пюре нарезанные и обжаренные грибы, муку и перемешай. Сформируй из массы котлеты и обваляй их в муке. Затем обжарь картофельные котлетки на сковородке до золотистого румянца с обеих сторон.

Читать далее...

Постные блюда на каждый день

Постные рецепты

Читать далее...

Котлеты с рисом и овощами


Читать далее...

Булочки постные "Сдобные"



Читать далее...

Постный овощной торт «Наполеон» Рекомендую!


Читать далее...

Ресторан White Rabbit предлагает постное меню



Шеф-повар московского ресторана White Rabbit Владимир Мухин ввёл новое постное меню. Оно будет доступно до конца Великого Поста.

Как пояснил шеф, это блюда русской кухни, «приправленные легкими юго-восточными нотками». Поэтому в постном варианте меню сочетаются продукты традиционные русские (полба и клюква, огурцы и щавель, соленья и моченья) с заморскими (дыней канталупа и тофу, побегами спаржи и цветами аниса, тайским манго и матчей).

Меню включает закуски, салаты, горячие блюда и десерты. Сытный салат готовят из соленых маслят, с огурцами слабого посола и копченым молодым картофелем и зеленым горошком, а легкий — из ломтиков ароматной дыни канталупа с зеленым стручковым перцем и сыром тофу, взбитым с зеленым базиликом. Террин делают из запеченных на углях баклажанов с каштановым маслом и гренками из бородинского хлеба, а кускус готовят с лаймом, мятой и сладкими томатами конкассе. Суп варят из щавеля и авокадо, а подают — с желе из красной капусты и каннеллони с редькой. В разделе горячих блюд — овощи-гриль с соусом из запеченных томатов; ризотто со шпинатом, эстрагоном и редиской; каша с жареными боровиками, сухариками, зеленью и кедровыми орешками; зеленая спаржа, томленная со щавелем, кускусом, молодым чесноком с желе из красной капусты и цветами аниса.

Особо стоит отметить традиционные русские блюда: калью — густой суп, сваренный на огуречном рассоле, это предшественник супа-рассольника. Калью готовят из настоящих бочковых огурцов с кашей из полбы, а подают с картофельными чипсами. Из картофеля готовят и другое традиционное блюдо — картофель по-архиерейски с моченой клюквой и лесными грибами.
Источник