1,5 кг цветная капуста
вода 3 л
соль 1 ч.л для бланширования
1 кг помидоры
4 зуб. чеснок
1 шт сладкий перец
1 горсть петрушка
1 ст.л соль для томатного соуса
2 ст.л сахар
2 ст.л уксус 9%
3 ст.л растительное масло

Такой вкуснятины из брокколи вы ещё не ели! Нежный сырный суп из брокколи покорит вас навсегда.

Ингредиенты:

сливочное масло – 4 столовые ложки

брокколи – 500-600 г
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
мука – 3 столовые ложки
куриный или овощной бульон – 4 чашки
сливки – 1/2 чашки
тертый сыр чеддер – 1 стакан
петрушка – по вкусу
гренки – по вкусу

Приготовление:

Чистим и режем лук и морковь. Брокколи разбираем на соцветия и нарезаем.
Берём сливочное масло, растапливаем его в кастрюле на среднем огне, добавляем лук, морковь, соль, перец и жарим пока лук не станет прозрачным, около 6 минут.
Затем добавляем муку и готовим еще 1 минуту, далее добавляем бульон и доводим до кипения.
После уменьшаем огонь, добавляем нарезанные брокколи и варим их до мягкости, примерно 15 минут.
Затем добавляем сливки и сыр, перемешиваем, пока сыр не растает. Снимаем с огня и подаем, украсив нарезанной петрушкой или гренками.
***