• яйца — 2 шт.
• мука пшеничная — 1 стакан
• кефир — 1 стакан
• ванильный сахар — 10 г
• изюм — 1 стакан
• разрыхлитель — 10 г
• сметана — 300 г
• сахар — 1 стакан
• орехи грецкие — горсть
• масло растительное — для смазывания сковороды

Яйца смешать с ванильным сахаром, влить кефир, добавить муку, разрыхлитель, подготовленный заранее изюм и грецкие орехи.

Тесто перемешать до однородной массы.

Хорошо нагреть сковороду, смазать её растительным маслом. В зависимости от размера сковороды пышек может получиться 2 или 3 штуки. У меня получается 3 шт, размером 23 см. Зрительно разделить тесто на порции. Вылить одну часть теста на сковороду, так чтоб было покрыто всё дно. Огонь уменьшить и жарить пышку, пока дно хорошо не схватится и тесто не будет жидким. На поверхности начнут появляться пузырьки. Пышка будет толстенькой.

Затем пышку перевернуть обжарить с другой стороны.

Пышку выложить на тарелку и пока горячая смазать щедро сметаной и посыпать сахаром.

По такому же принципу пожарить и оставшиеся пышки. Выкладывать их сверху первой, смазывать сметаной и посыпать сахаром.

Горячие пышки подавать сразу, разрезав их как торт.

Пышки с изюмом

Приятного аппетита!