Очень необычный пирог... и очень простой.

Спасет любое неудачное тесто, очень нежно, вкусно, красиво!
Спасибо за рецепт

OlenaU

Елена Юрьевна из Мариуполя   

Булочки с начинкой или Panini ripieni

Рецепт

ЛОДОЧКИ из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками

мои вкусные порционные лодочки подойдут и для праздника и для семейного ужина... мой девиз-быстро, просто, вкусно!!!
нам понадобится...
картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)
1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи
2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!

3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!

4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.

5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.

6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.

7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.

8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.

9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут...

приятного аппетита.



А ЭТО ФОТО ЛОДОЧЕК, КОТОРЫЕ ПРИГОТОВИЛИ ДЕВОЧКИ И УСТРОИЛИ НАМ ХВАСТИКИ...

http://www.stranamam.ru/post/948810/

Сало "Украинская смакота".


Подготовленные пласты сала с прослойкой мяса со шкуркой уложить в кастрюлю и залить таким маринадом:
На 1 литр воды-150 г соли,80г сахара,3 лавровых листа,8 горошин черного перца,5 горошин духмяного(душистого) перца.
Довести до кипения, прокипятить не менее 10 мин и остудить.
Для дальнейшего хранения оставить его в этом же маринаде.
Перед употреблением можно обвалять в приправе до сала или просто посыпать специями(молотым черным перцем,натереть чесноком,травяными приправами-кто чем любит.)

Можно есть сразу после охлаждения!А хранение в рассоле только добавляет вкуса!

http://serafima.home-forums.com/t126p50-topic

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ



500 гр кабачков
0.5 ч/л соли ( или по вкусу)
100 мл оливкового масла
3 ст/л винного уксуса
2 ст/л меда
2-3 зубчика чеснока
свежая зелень по вкусу
свежемолотый черный перец

Кабачки помыть,кожуру не снимать.Порезать при помощи овощечистки на тоненькие полоски на всю длину кабачка.Посолить и пусть 30 мин постоит в миске.Затем отжать руками хорошо и переложить в миску с маринадом.
Маринад... Чеснок измельчить, смешать с маслом, медом, уксусом и перцем.
Добавить мелкопорезанную зелень и все хорошенько перемешать еще раз.
Поставить в холодильник на 2-3 часа для маринования, в процессе можно перемешивать периодически.

Ну очень вкусно!!!!! И приятного вам аппетита!!!!!!

.

Молоко (тёплое) – 200 мл

Сливочное масло – 30 гр

Сахар – 3 ст.л  

Вкусный рис

Не знаю названия этого китайского блюда, у меня оно числится, как вкусный рис. Но так и хочется переименовать его в очень вкусный :)

Рецепт

Домашний мармелад .
Тем кто любит настоящий мармелад ,а не то что продается в магазине под вывкской -мармелад

мастер-класс Александра Крамаренко

Часть 1 – Подготовка к работе

Французская круговая техника подробно описана в книге М.Федотовой и Г.Валюх "Цветы из бисера”. Александр Крамаренко усовершенствовал способ изготовления цветов, он немного отличается от классического. Александр любезно согласился поделиться своими секретами.

Какие материалы потребуются для работы?

- Для изготовления цветов потребуется проволока, бисер, толстый провод в оплётке, вискозные нитки и тонкие крепкие нитки для крепления листиков. Из инструментов приготовьте пинцет, небольшие кусачки и ножницы. Бисер нанизывается на проволоку. Диаметр проволоки для низки является условной величиной. На внешние лепестки цветка можно брать проволоку диаметром 0,4 мм, на внутренние лепестки 0,3-0,35 мм.

Можно ли использовать для изготовления низок медный многожильный провод?

- Многие мастера покупают медный многожильный провод в оплетке. Оплетку следует удалить ножом. Медные проволочки скручены в жилу. Извлечь их сразу невозможно. Жилу следует раскрутить, чтобы взять проволочки. Для размотки я поступаю таким образом. Один конец оголенной жилы привязываю к удобному предмету (трубе отопления, например), второй конец привязываю к крючку жесткой стальной проволоки, продетой сквозь деревяную катушку для ниток. Другой конец стальной проволоки заканчивается Г-образной ручкой. Крутишь за ручку в направлении противоположном закрутке многожильного медного провода. Провод раскручивается. Но лучший вариант - покупать медный провод в катушках.

А какого размера нужен бисер?

- Я работаю с обычным диаметром около 2мм. Последнее время беру тайванский "Гамма". Цвета сочные.

С чего начинается изготовление французских цветов?

- Сначала делаются низки. Для этого бисер набирается на проволоку. Низки я делаю в последнее время длиной около метра. Этого хватает на один крупный лепесток. Можно длиннее. Раньше я набирал низки по 1,5-2 метра, но с ними труднее работать, путаются. Низок нужно несколько разных цветов.

О, я уже попробовала набирать бисер на проволочку. У меня так медленно получается, почти целый час набирала. А мой котёнок решил мне помочь и даже попробовал бисер на вкус. Потом выплюнул, не понравилось... А нельзя ли как то ускорить процесс набора бисера?

- Набирать вручную слишком трудно и опасно для зрения. Я делаю низки с помощью специального устройства - электропрялки. Используйте элекродвигатель или упорный подшипник для вращения чашки с бисером.

Александр, расскажите о вашем устройстве подробнее?

- На работе меня окружают технические люди: конструктора, технологи, инженеры. Идея прялки реализовалась так. Был принесен небольшой электродвигатель с возможностью менять обороты от регулятора. На ось этого моторчика прикреплена простая полиэтиленовая крышка от банки. Крышка вращается, бисер сам набирается на проволоку. Так как крышка мелкая, не надо сыпать много бисера. Я засек время, затраченное на нанизывание 1 метра проволоки бисером с электропрялки - около трех минут. Скорость вращения контейнера с бисером от электродвигателя 1-2 оборота в секунду. За помощью в изготовлении электиреского прибора следует обратиться к специалисту-электрику.

Ещё можно использовать шарикоподшипник упорный - № 8313. Пальцами крутишь подшипник, результат тот же. Его следует положить на плоскую поверхность. Так как подшипник массивный, то он вращается по инерции, на него крепится скотчем крышка, удобно. Подшипников можно поставить несколько под разные цвета.

Какого цвета нужна проволока?

- Я использую цветную проволоку. Цвет проволоки подбирается под цвет бисера. Покупал готовую, но она дорогая. Пробовал красить проволоку лаком для ногтей, натягивая её на каркас, как струны на арфу. Лаки покупаю дешевые по 5, 13, 18 рублей. Крашу только осевые проволочки, поскольку они наиболее заметны на лепестке. За один раз без огрехов покрасить не удается. Подкрашиваю второй раз кисточкой и пальцами.

Какие материалы нужны для стебля?

- Для стебля потребуется провод в оплётке. Для средних роз я применяю алюминевый провод с оплеткой диаметром 6 мм, для больших роз - диаметром 7 мм. Провод я покупаю в магазинах, торгующих электрикой. Аллюминевый - мягче, с медной жилой - жестче. Алюминевый провод в пять раз дешевле медного. Проводов в магазине очень много. Для придания эффекта разнотолщинности между верхом стебля и низом снимайте ножом оплетку провода на конус в средней части будущего стебля. После обмотки провода вискозной пряжей стебель будет выглядеть еще толще.

Интерьвью с мастером провела Астратенко Ирина, август 2007г।

Часть 2 – Изготовление листиков по методу Александра Крамаренко

Для листика потребуется 2 отдельных кусочка проволочки: один для изготовления центральной оси листа, а второй для оплетения оси по кругу. Для центральной оси используется проволока диаметром около 0.4мм, а для низки используется провод 0.3 мм. Эта толщина подходит для малых листиков длиной до 4см, а для более крупных диаметр проволоки следует увеличить.

Сначала отрезаем провод для центральной оси. Его длина зависит от размера детали с добавлением 15-20 мм для дальнейшего крепления. Для небольшого листика достаточно 5см.

Затем загибаем с помощью пинцета на одном конце оси маленькую вспомогательную петельку, чтобы бисер не мог случайно упасть во время работы. Для этого с помощью пинцета надо согнуть, а потом прижать конец проволоки.

На ось нанизываем произвольное количество бисера (несколько штук) в зависимости от длины будущего листика.

В нижней части оси проволокой низки делается один оборот вокруг оси, лишний хвостик от низки откусываем небольшими кусачками.

Затем начинается традиционное плетение дугами. Низку с бисером следует завести по верх оси и затем сделать виток вокруг неё. В зависимости от количество дуг увеличится размер листика.

Между дугами по оси можно добавлять 2 бисеринки, перед последней дугой можно добавить одну бисеринку,

После окончания плетения дуг сделать один или два оборота проволокой низки вокруг оси и откусить кончик проволоки кусачками.

Теперь можно отрезать вспомогательную петельку с оси, снять с неё оставшиеся ненужные бисеринки кроме одной, завершающей острие листика. Затем отрезать остаток центральной оси, оставив 3-4 мм для маленькой концевой петельки. Сделать маленькую петельку, проверить не сходит ли бисеринка через петлю и, удерживая ось пинцетом, пальцами натянуть лист на петлю.

Из листа должна выходить только одна осевая проволока для крепления листа к проволоке стебля.

Во время работы можно отклонять ось и придавать листу выпуклую форму.

Автор статьи Александр Крамаренко, август 2007г।

Часть 3 – Листики на нескольких осях

Используя технологию изготовления листиков на одной оси у вас не получится сделать достаточно упругий лист большого размера, он обязательно начнёт расслаиваться на отдельные низки. Как бы вы ни старались, выглядеть такой цветок будет неаккуратно.

Для того, чтобы избежать этой неприятности Александр Крамаренко придумал новый метод изготовления листиков. Технология его отличается тем, что вводятся дополнительные осевые проволочки. На рисунке показано как сделать такой лист: Для изготовление лепестка сначала подготовьте рабочую низку с бисером. Напоминаю, что вам потребуется цветная проволока диаметром 0.3 мм, длиной 1 м. Вы можете посмотреть процесс набора бисера на видео >>> .

- Согните пополам осевую проволоку. Диаметр проволоки для оси должен быть 0.4 мм, а длина отрезка проволоки для большого лепестка розы – примерно 20 см. Важно чтобы цвет проволоки совпадал с цветом бисера и проволока была как можно более незаметна.

- Затем наденьте на каждый конец проволоки несколько бисеринок. Они будут располагаться в центре листа. Лепесток получится более круглым, если на оси нанизать небольшое количество бисеринок 2-3-4-5. А если на оси нанизать 6-7-8 бисеринок- лепесток будет иметь удлиненную форму.

- Загните пинцетом кончики проволочки, чтобы бисер не соскальзывал во время работы.

- Закрепите рабочую низку с бисером, сделав два витка вокруг оси на расстоянии 35 мм от сгиба. Кончик низки нужно отрезать.

- Теперь можно начинать по кругу укладывать низку с бисером, обвивая каждый раз осевые поволочки. Укладывайте низки так, чтобы придать лепестку немного вогнутую форму. Если хочется сделать лист остроугольной формы – то при каждом новом витке можно добавить 1 бисеринку на ось.

- Когда лист будет нужного размера, закрепите низку парой оборотов вокруг оси и отрежьте конец проволоки.

- Отрежьте выступающую осевую проволку, оставив хвостик 2 мм и загните его пинцетом.

Ну вот и готово! Аналогичным образом делается лист на 3 осях. При этом его размеры можно сделать ещё больше и лист будет достаточно прочным. Для этого берется дополнительная проволока длиной равной длине осей, загибается пинцетом один конец, на неё нанизывается 5-6 бисеринок, загибается второй конец.

Эта проволока прикладывается к двум осям и обматывается проволокой низки. Отрезается оставшийся кончик низки и далее процесс плетения ведется по образцу двух осей.

Своими секретами с вами делился Александр Крамаренко.